酒店餐飲部部門職責
酒店餐飲部部門職責1
1、根據營業情況,對服務員進行工作任務分配,確保提供優質服務。
2、及時向運營經理和廚師長反饋客人對食品,服務方面的信息,瞭解客情,為重要客人服務。
3、妥善處理餐廳裏發生的問題和客人的意見,並及時向運營經理彙報。
4、定期檢查,清點餐廳的設備、餐具、布草等物品,並將結果彙報給運營經理。
5、督促服務員做好餐廳安全和清潔衞生工作,保證達到公司規定的標準。
酒店餐飲部部門職責2
1、協助餐飲經理進行員工培訓,確保員工各項技能達標;
2、協助餐飲經理貫徹執行酒店政策方針和公司的品牌標準;、
3、定期與員工開展定向溝通,維護已確定的政策和方針;
4、和廚房保持有效的溝通,保持操作枱的乾淨和整齊;
5、維護良好的客户關係和提高個人的職業素養;
6、協助餐飲經理確定部門每週排班;
7、在設計菜單和食品促銷的時提出好的主意和建議;
8、接受餐廳經理安排的工作。
酒店餐飲部部門職責3
1.按質、按量、按時完成上級下達的工作任務。
2.做好餐廳餐具、布草、其他物品的補充、替換和服務結束工作。
3.開餐前,佈置任務,進行分工,做好各項準備工作。
4.熟悉菜單,與備餐間協調合作。
5.搞好現場培訓,帶領員工嚴格按服務規程進行接待服務。
6.掌握客人就餐情況,做好補位服務,儘量記住客人特殊要求或習慣,同賓客建立良好關係。
7.處理一般投訴,及時解決問題,並將情況向上級,不斷積累。
8.及時落實每天的清潔工作,保持餐廳整潔衞生。
9.餐廳營業時間結束後,檢查窗、門、水龍頭、照明系統、空調開關、音響等是否關閉,做好節能和安全工作。
10.加強餐廳財產管理,控制好物品使用情況,根據經營需要擬定更新計劃。
11.抓好餐廳環境、餐具、用具的衞生工作,負責餐廳設備設施的維護保養工作。
12.做好開餐前的準備和收餐後的清理工作。
13.收餐時,回收各種用具並做好安全檢查.
14.安排班次,確保宴會廳各業務環節的順利進行。
15.全面負責宴會的整理、計劃、實施步驟,處理各種問題和客人投訴。
16.負責宴會廳與廚房的銜接工作。
17面負責宴會廳硬件設備的清潔、維護、保養、更新。
18.負責與其他部門的溝通、協調、合作。
19.負責員工飯堂的全面工作,包括但不限於餐前準備、餐後的清理工作、保持員工飯堂整潔衞生。
酒店餐飲部部門職責4
1、負責餐廳的日常管理工作,並與廚房保持密切聯繫,確保餐廳的服務質量
2、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衞生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的'服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況,佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
11、負責人員的培訓管理工作
12、負責來人接待工作等
酒店餐飲部部門職責5
1、負責擬定餐飲部經營計劃、落實部門的相關與規範;
2、根據酒店整體經營指標,負責擬定餐廳預算方案和經營指標,審閲餐廳經營報表,進行經營分析,完成相關報告;
3、與其他部門合作,發掘提高營收的各種銷售機會。推出各種能為賓客帶來傑出就餐體驗的促銷活動。
4、負責餐飲部內各模塊工作,根據餐廳需求統籌人員分配,確保各項工作協調一致順利進行;
5、負責組織開展餐飲菜品研究、策劃宴會活動等,持續提升餐飲服務質量;
6、負責提供餐飲人力需求、崗位説明等,配合並落實人力招聘、定崗、定編工作;
7、負責擬定部門人員配置,推動人員招聘與發展,制訂人員培訓計劃,開展餐飲專題培訓,持續提升員工服務能力;
8、負責餐飲服務滿意度調查,收集、整理結果,並根據決策落實改進方案;
9、負責梳理並優化餐飲服務標準與流程;
10 、完成領導交辦的其他任務。
-
酒店消防應急預案錦集(10篇)
在日常學習、工作或生活中,沒準兒會出現一些突發事故,為了提高風險防範意識,把損失降到最低,總不可避免地需要事先編制應急預案。應急預案應該怎麼編制才好呢?下面是小編為大家收集的酒店消防應急預案,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。酒店消防應急預案1酒店一旦發生火災,...
-
關於寫酒店員工辭職報告
在人們越來越注重自身素養的今天,報告與我們的生活緊密相連,其在寫作上具有一定的竅門。那麼大家知道標準正式的報告格式嗎?以下是小編整理的關於寫酒店員工辭職報告,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。關於寫酒店員工辭職報告1尊敬的領導:您好,首先非常感謝這一年來您們對...
-
酒店火災應急處理預案
在日常生活或是工作學習中,難免會面對無法預料的突發事件,為了可以第一時間作出應急響應,可能需要提前進行應急預案編制工作。那麼優秀的應急預案是什麼樣的呢?以下是小編精心整理的酒店火災應急處理預案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。突發事件應急處理小組組長:總經...
-
酒店餐飲部市場營銷策劃書
工作在不經意間已經告一段落了,我們又迎來一個新的工作階段,要定下新的目標了,這時候十分有必須要寫一份策劃書了。那麼如何把策劃書做到重點突出呢?下面是小編精心整理的酒店餐飲部市場營銷策劃書,歡迎閲讀與收藏。酒店餐飲部市場營銷策劃書1為順利進行淡季營銷工...