酒店餐廳服務員崗位職責11篇
在社會發展不斷提速的今天,崗位職責對人們來説越來越重要,明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責,能夠最大化的進行勞動用工管理,科學的進行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。你所接觸過的崗位職責都是什麼樣子的呢?以下是小編收集整理的酒店餐廳服務員崗位職責,希望對大家有所幫助。
酒店餐廳服務員崗位職責1
一、遵守公司各種管理規章制度。
二、服從指揮,遵循“先服從、後投訴”的原則。
三、規範個人行為,提升泓嘉人形象,樹立企業品牌意識。
四、按規範服務流程,為顧客提供方便快捷的服務。
五、熟練掌握服務項目,特點及價格。
六、負責工作前的`準備工作及區域衞生打掃。
七、負責維護、保養公司公共物品,保證正常使用。
八、在崗期間必須講普遍話,使用禮貌用語。
九、遇到客人投訴,及時處理,及時上報。
十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。
十一、盡職盡責、視店為家,與酒店共呼吸、同命運。
十二、為公司節水、節電,敢於同不正當行為作鬥爭。
酒店餐廳服務員崗位職責2
1、上班準時,按公司規定着裝,保持個人清潔工作,儀容儀表符合公司要求,在對客服務中經常保持微笑,服從上級的工作安排;隨時保持高標準的儀容儀表及衞生。
2、理解並掌握公司制定的員工手冊和制度。
3、與其他人員分工協作,負責茶樓部分的清潔打掃,餐用具、設施的擺放和維護。
4、負責服務接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間,瞭解相關文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。
5、搞好環境衞生,按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具,並做好自我檢查。
6、按照標準擺台及補充各種用品,按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作,在服務過程中要主動熱情耐心周到。
7、及時安排到店客人到相應座位,不怠慢客人。帶客入座時,要清楚的`向客人説明我們的消費標準,以免客人產生誤會。
8、熟悉茶品及價格,以便向客人推銷茶品,按客人要求出品,如有特殊情況,須請示客人。
9、客人在包廂時,進出包廂要敲門,輕手開關門,為客人服務時要使用禮貌用語。
10、主動巡台,瞭解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據實際情況控制服務頻率,做到客人滿意。
11、留意客人的用茶情況,及時的續水、換煙缸及清理枱面,給客人提供良好的服務。
12、當客人離去時,負責引領客人到吧枱買單,並送客人到樓梯口。做到禮貌用語,防止走單、漏單情況發生。
13、提前為客人準備好賬單,核對清楚,唱買唱收,保證準確無誤。
14、主動徵詢客人是否需要其它項目的服務,負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。
15、客人離開後立刻清理枱面,做好翻枱,準備接待下一批客人。
16、主動與客人溝通,徵詢客人意見,儘量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的,應及時請示領班。
17、儘量避免用具破損,輕拿輕放,對自己的工作盡職盡責。
18、當班時間不得擅離職守、脱崗竄崗、打堆聊天、圍吧枱、不會客、打私人電話等等。
19、主動幫助新員工熟悉工作環境,提高業務技能、技巧。
20、積極參加各類培訓,不斷提高服務技能、技巧和自身素質。
21、營業結束後,做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等,清潔好當班衞生,方可下班。
22、與各個部門密切聯繫和合作。
23、完成上級交給的其它任務。
酒店餐廳服務員崗位職責3
1、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
2、做好本班組物品的'保管和餐廳衞生工作。
3、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客。
4、要求服務員熟悉菜餚特點,善於推銷菜餚與酒水。
5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
6、負責寫好工作日記,做好交接手續。
酒店餐廳服務員崗位職責4
一、檢查本區域所有用品是否整潔和齊備。
二、對客人服務時要主動、熱情、耐心、周到,讓客人有賓至如歸的感覺。
三、發現問題,及時處理,不能處理的'事務,及時上報,並做好意見反饋。
四、服務員有責任和義務實行“一幫一”的培訓計劃,團結互助。
五、負責所屬區域的清潔衞生、環境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務員對客人的對接工作。
六、準確掌握包房的狀態,作好與其他部門的配合工作。
酒店餐廳服務員崗位職責5
1、按時點名上崗,離崗時向領導彙報,並籤離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的.各項準備工作,擺台用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。
3、瞭解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,製作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人,向你三米範圍之內的每位客人微笑問好,並幫助客人拉椅讓座。
5、開餐後按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡台、結賬、送客。
6、時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,並按其相應標準提供服務。
8、儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
酒店餐廳服務員崗位職責6
1、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為飯店樹立良好的形象和聲譽。
2、建立良好的對客關係,主動徵求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質量。
3、重視安全和飲食衞生工作,認真貫徹實施“食品衞生法”,開展經常性的安全保衞、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。
5、參加每日總經理工作例會,主持每日餐飲部例會,保證飯店的.工作指令得到有效的執行。
6、完成總經理交給的其他工作。
酒店餐廳服務員崗位職責7
1、水吧服務員必須堅守工作崗位,不得串崗、脱崗,瞭解並熟悉水吧的'經營狀況。
2、服務員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營業時的食物和飲品工作。
3、認真清洗杯碟,注意消毒並節約用水。
4、水吧的食物要衞生,要符合標準。
5、食物、飲品的數量、價格要與實際相符,其配料與質量也要符合客人要求。
6、服務員之間要互相配合、互相協助,共同把水吧工作做到最好。
7、下班時應保存好食品和飲料,預防變質。
8、下班前負責清潔衞生,清除營業後剩下的殘餘果皮、雜物等垃圾。
酒店餐廳服務員崗位職責8
1、營業時按規定區域站立,站立時姿態端正,不交頭接耳不在場內追逐,不擅離崗位。
2、安排客人落座後,立即禮貌的與客人打招呼,問好,熟悉各類酒水及食品的'價格,主動向客人介紹推銷,對客人點的酒水及食品要記錄清楚,重複一次無錯漏後落單,做到主動、熱情、耐心、周到、自然。
3、向客人推銷介紹各類康體服務項目,瞭解客人需求,給予正確指導。
4、密切注意客人的動態,及時為客人添補酒水,枱面上煙缸內煙頭不得超過兩支。
5、服務過程中做到不嚴肅、不緊張、不膽怯、語言表達口齒伶俐,字跡清晰,適當安排客人某一項需求,對待老、弱、病、殘等特殊的服務要做到體貼入微,達到高速度、高質量、職業性、跟蹤式的服務。
6、服務單要求字跡清晰,如出現差錯,由責任人自己負責。
7、為足療技師做好後盾,做到隨叫隨到。
8、搞好本區域衞生清理工作、牀單、枕套要一客一換,保持室內空氣清新鋪位整潔。
9、隨時做好對突發事件的準備工作,不慌不亂,並及時與經理取得聯繫。
10、提醒客人保管好自己的貴重物品,拾到物品要立即上交。
11、當客人離開後,要立即對各種物品進行清點,如有損壞,立即進行索賠業務。
12、嚴格交接班制度,對固定設施及所用物品要仔細清點,無遺漏。
13、做好安全放火、防盜工作。
酒店餐廳服務員崗位職責9
1、上班提前10分鐘到崗,不得無故遲到、早退;
2、工作時間須佩戴統一工號牌,工牌應佩戴在左胸前,嚴禁穿拖鞋上班;
3、女員工化淡粧,塗口紅,不得留長指甲和塗有色指甲油,長頭髮要統一盤起來,不染異色,不梳怪異髮型;
4、男員工不得留長髮,以髮腳不過耳和衣領為準,不得蓄鬍須,不得留長指甲;
5、上班時間要保持良好的個人衞生,不能吃有異味的食物;
6、工作期間,絕對服從和執行上司指令、工作安排與調配;
7、在公司範圍內嚴禁打架、賭博現象;
8、不得隨地吐痰,亂扔垃圾;
9、不得違反員工宿舍管理制度;
10、敬業愛崗,熱愛本職工作,樂意為客人服務;
11、遵紀守法,嚴格執行公司的各項規章制度;
12、不得對客人或上司無禮,不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;
13、要講文明禮貌,注意個人形象和個人儀表;
14、熟記同事和上司姓名及職位,主動與其打招呼,增進彼此之間的感情和合作精神;
15、不要説和做有損國格、人格及影響公司形象的話和事;
16、要養成使用文明敬語的習慣,隨時而自然地使用禮貌而文雅的語言;
17、不得有詐騙、偷竊行為;
18、不準組織小團體與領導或管理人員搞對抗;
19、積極參加各種培訓,努力提高個人素質,加深與拓展個人知識及業務知識的廣度,養成良好的品行和高尚的`道德情操;
20、上班時間不準吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會見親友;
21、上班時間不準看書、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調或聚賭;
22、上班時間不準追鬧和大聲喧譁,不準幹私事或睡覺;
23、上班時間不準戴婚戒以外的飾物;
24、上班時間不準接聽私人電話,如特殊情況,須經部長或主管允許後方可接聽,且不得超過5分鐘;
25、按時、按質、按量完成上司交給的各項工作;
以上制度,望各位員工嚴格遵守,如有違反紀律者,部門將視情節給予一定的處罰,情節嚴重者部門將退還人事部處理。
酒店餐廳服務員崗位職責10
一、自覺遵守餐廳規章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情況特殊情況,必須提前請假。
二、要着裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。
三、要經常保持責任範圍內的清潔衞生和個人衞生,養成良好的衞生習慣。
四、儘快熟悉和掌握餐廳經營的`花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點菜時,一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,和提出的改進意見。
六、要與收款員密切配合,及時協助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)
七、工作期間不得與顧客長時間閒聊影響業務,不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。
酒店餐廳服務員崗位職責11
1、迅速整理已結賬的房間。
2、麵服務員工作報告裁樓層酒水控制表。
3、通知送餐飲部收回客房的餐具,收集掛在客房門上的洗衣袋及客房掛出的早餐牌。
4、向工程部報告所管轄區內的維修事項,並檢査維修結果。
5、夜間巡視樓層時,清掃防火通道牆壁、扶手及消防栓,清掃所有樓層的.工作電梯。
6、配合保安人員巡察所有樓層、走廊,做好客房保安工作,協助值班經理處理突發事件。
7、完成交班的各項工作,並編寫大事記錄和工作日記。
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