酒店西餐廳經理崗位職責
在學習、工作、生活中,各種崗位職責頻頻出現,制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脱、責任推卸等現象發生。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧,以下是小編為大家收集的酒店西餐廳經理崗位職責,歡迎閲讀與收藏。
酒店西餐廳經理崗位職責1
●接受餐飲部經理督導,負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
●制定本部年度、月度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
●推廣餐飲銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
●制訂服務標準和操作規程、服務規則,檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理。
●控制餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理,減少生產中的浪費,降低費用、增加盈利。
●處理客人投訴,與客人建立良好的關係。不定期地徵求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的`評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。
●建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。
●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
●對各級業務管理人員進行嚴格督導,不間斷地進行業務知識及工作業績考核,不斷提高業務能力和工作水平。
●抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的積極性。
●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議,與公司各部門建立良好的溝通關係,互相協作、配合,保證營業工作順利進行。
●抓好設備、設施的維修保養,提高完好率,加強日常管理,防止事故發生。
●抓好衞生工作及安全工作,組織環境、操作方面的衞生檢查,貫徹執行餐飲衞生制度,開展經常性的安全保衞、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
酒店西餐廳經理崗位職責2
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務.以及各項行政管理工作,並接受餐飲部經理的督導;
2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況,制定銷售計劃,包括有特色的食品、時令菜式和飲品的'推廣計劃等;
4、制訂操作規程、服務規則的服務標準,檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況.發現問題及時解決;
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;
6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利,減少生產中的浪費;
8、不定期地徵求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核,不斷提高工作水平和業務能力;
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平.抓好員工隊伍建設.開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作積極性;
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議.與酒店各部門建立良好的關係,互相協作,保證營業工作順利進行;
12.抓好設備、設施的維修保養.提高完好率,加強日常管理.以提高工作效率;
13、抓好衞生工作及安全工作.組織環境、操作方面的衞生檢查,貫徹執行餐飲衞生制度,開展經常性的安全保衞、防火教育,確保安全。
-
酒店採購年度述職報告
隨着個人的文明素養不斷提升,我們使用報告的情況越來越多,報告根據用途的不同也有着不同的類型。一聽到寫報告就拖延症懶癌齊復發?下面是小編為大家收集的酒店採購年度述職報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。酒店採購年度述職報告1自20xx年xx月入職至今,我在xx酒店...
-
[熱門]酒店餐飲述職報告範文
在當下這個社會中,報告的用途越來越大,報告包含標題、正文、結尾等。我們應當如何寫報告呢?下面是小編為大家整理的酒店餐飲述職報告範文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。酒店餐飲述職報告範文1本人xxx,吳江食府樓面經理,在董事長及各級領導的正確領導下,率領食府全體員...
-
酒店員工辭職報告範文(推薦)
在現在社會,報告使用的頻率越來越高,報告根據用途的不同也有着不同的類型。寫起報告來就毫無頭緒?以下是小編整理的酒店員工辭職報告範文,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。酒店員工辭職報告範文1尊敬的林總:您好!作為一名在酒店工作了三年多的員工,我對酒店有着一種格外親...
-
酒店服務員社會實踐心得體會範文
當我們受到啟發,對學習和工作生活有了新的看法時,有這樣的時機,要好好記錄下來,這樣可以記錄我們的思想活動。那麼好的心得體會都具備一些什麼特點呢?以下是小編為大家整理的酒店服務員社會實踐心得體會範文,希望對大家有所幫助。酒店服務員社會實踐心得體會範文1漫...