飲食減肥新説
首先,吃土豆你不必擔心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪;是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的“心腹之患”。其次,你也不必擔心吃土豆營養單純,有損健康。
在人們的印象裏,黃豆含的優質蛋白是首屈一指的。其實,土豆中的蛋白質無論是營養價值,還是保健功能,都能讓黃豆自歎弗如。就是人體需要的其他營養素,如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有,且比米麪的營養更全面。具有很高營養價值的蘋果與土豆相比,多數營養素也相形見絀。
按營養學觀點0.5公斤土豆的營養價值大約相當於約2公斤蘋果。土豆營養價值之高,使美國營養學家斷言:“每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯,便可得到人體需要的全部營養素。”你更不必擔心肚皮有難熬的飢餓。土豆在補足人體需要的'幾乎全部營養素的同時,那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的,有“酒足飯飽”之感。
但減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來食用。可以吃煮土豆、做土豆條或煎土豆餅,每日堅持一餐只吃土豆,長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪很有效。
飲食減肥新説
近幾年來,國內外科學家對飲食減肥提出了不少新見解,具有一定的實用性。
一、補充某些營養素能幫助減肥。日本東京大學兩位著名的營養學專家通過反覆研究認為,有些人肥胖的原因是因為飲食中缺乏能使脂肪轉變為能量的營養素。這些營養素就是煙酸、維生素B2、維生素B6等,因此,只要在日常膳食中增加富含上述營養素的食物,就能促使體內脂肪釋放能量而收到減肥的效果。
二、利用進餐時差幫助減肥。俄羅斯一位醫學家研究發現,人體的新陳代謝高峯時間是上午8時至12時。因此,肥胖者只要不在這段時間內進餐,就能達到減肥的目的。
三、辣味食物具有減肥作用。日本京都大學的一個研究小組發現,辣椒素具有防止肥胖的作用,它的調味功能可促進脂肪的新陳代謝,避免脂肪在體內積存,同時,辣食中可溶性纖維是一種良好的澱粉阻滯劑,它有阻止食物中碳水化合物吸收的作用。而且纖維在胃內吸水膨脹,可形成較大的體積,使人產生飽滿的感覺,從而有助於減少食量,控制體重。
四、大蒜能抑制肥胖。尼日利亞的一些學者在給小鼠餵食油膩飼料一段時間後,發現其血液,肝臟和腎臟裏膽固醇的含量急劇增加。當在油膩的飼料里加進一點蒜泥時,它們的膽固醇含量便不再增高。因此,大蒜具有抑制肥胖的作用。
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