2015年立秋當天吃什麼
今天是立秋的日子。立秋,是二十四節氣中的第13個節氣。每年8月7、8或9日立秋。“秋”就是指暑去涼來,意味着秋天的開始。到了立秋,梧桐樹必定開始落葉,因此才有“落一葉而知秋”的成語。從文字角度來看,“秋”字由禾與火字組成,是禾穀成熟的意思。立秋是秋季的第一個節氣,而秋季又是由熱轉涼,再由涼轉寒的過渡性季節。
今天上午10時31分立秋。民諺道:“早立秋涼颼颼,晚立秋熱死牛”。早立秋就是指的立秋時間為上午。老人們也有分“公母秋”的習慣,通常認為單日立秋為公秋,雙日為母秋,而母秋之後“秋老虎”會更厲害。雖然今年是“早秋”加“公秋”,但根據目前的氣候特點立秋後的天氣還將會持續熱一段時間!
馬上要立秋了,俗話説:“早上立了秋,晚上涼嗖嗖”。關於立秋的風俗根據地理位置的不同,飲食也會各有差異!在我插隊的地方,立秋當天家長會告訴孩子們不能喝涼水,説是喝了涼水會起“秋痱子”,當然了吃上一頓大肉餡餃子是再好不過的了!立秋當天吃點葷在我國大多數的地方叫“貼秋膘”。
民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比。因為人到夏天,本就沒有什麼胃口,飯食清淡簡單,兩三個月下來,體重大都要減少一點。秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償夏天的損失,補的辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天吃些各種各樣的肉,燉肉烤肉紅燒肉等等,“以肉貼膘”。
城裏人在立秋當日買個西瓜回家,全家圍着啃,就是“啃秋”了。而在農村人們的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚裏,在樹蔭下,三五成羣,席地而坐,抱着紅瓤西瓜啃,抱着綠瓤香瓜啃,抱着白生生的山芋啃,抱着金黃黃的`玉米棒子啃。啃秋抒發的,實際上是一種豐收的喜悦。
“立秋”帶來的首先是天氣的變化。從這一天開始,天高氣爽,月明風清,氣温逐漸下降,正如諺語所説:“立秋之日涼風至”,“早上立了秋,晚上涼颼颼”。但“立秋”的早晚又有很大區別,所謂“早立秋冷颼颼,晚立秋熱死牛”,即是提醒人們不可對“立秋”盲目樂觀,有時候“立秋過後,還有一頭‘秋老虎’”。其實,“立秋”降温最大的法寶是下雨,“秋前秋後一場雨,白露前後一場風”,這是人們長期觀察總結得出的結論。
人們對秋雨無疑是歡迎的,“立秋下雨人歡樂,處暑下雨萬人愁”,在通常情況下,“立秋處暑有陣頭,三秋天氣多雨水”,不但下雨,有時還要打雷,這標誌着 “立秋響雷,百日見霜”。“立秋”後每降一次雨,氣温也隨之下降一定幅度,“一場秋雨一場寒”之説即在於此。但“立秋”後無雨的情況也是有的,其標誌就是 “秋前北風馬上雨,秋後北風無滴水”,最直接的後果也很明顯:“立秋無雨秋乾熱,立秋有雨秋落落”。
“立秋”對於農事的影響相當大。古代農業社會,農民對“立秋”的重視程度不亞於過節。因為“雷打秋,冬半收”,“立秋晴一日,農夫不用力”。這是説立秋日如果聽到雷聲,農作物就會欠收;如果立秋日天氣晴朗,必定風調雨順,可以坐等豐收。同樣,“立秋”的早晚也相當重要,“七月秋樣樣收,六月秋樣樣丟”。 “立秋”後下不下雨更忽視不得,“立秋有雨樣樣收,立秋無雨人人憂”,因為“立秋無雨是空秋,萬物歷來一半收”。
由此可見,“立秋”還是一個收穫的標誌,所謂“秋不涼,籽不黃”,“立秋十天遍地黃”,“立秋十八天,寸草皆結頂”,一個金色的秋天就要到來了。在這個季節裏,人們盤算最多的就是農事:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”;“立秋蕎麥白露花,寒露蕎麥收到家”;“立秋摘花椒,白露打胡桃,霜降摘柿子,立冬打軟棗”,享受收穫之樂的同時,也要掌握好工作的節奏:“七月立秋慢溜溜,六月立秋快加油”,“立秋拿住手,還收三五斗”。對沒進入收穫期的,“立秋”後也需注意:“頭伏芝麻二伏豆,晚粟種到立秋後”;“立秋棉管好,整枝不可少”;“立秋種芝麻,老死不開花”。
立秋”也相應地改變了人們的生活。立秋既是萬物成熟收穫的季節,也是人體陽消陰長的過渡時期,因此,秋季養生從來是人們不可忽視的重要內容。最易做的就是 “立了秋,便把扇子丟”。因為“一場秋雨一場寒”,所以“十場秋雨要穿棉”。天涼了,還應注意“白露身不露,秋後少游水”,人們甚至認為“立秋洗肚子,不長痱子拉肚子”。在飲食起居方面,古人認為“秋天宜收不宜散”,應切記“秋不食辛辣”、“秋不食肺”;還應“早卧早起,與雞俱興”,早卧以順應陽氣之收斂,早起為使肺氣得以舒展,這樣才合乎秋季養生之道。
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