園藝基礎教學大綱3篇

篇一：《園藝基礎實驗Ⅱ》教案12園藝

課程英文名稱：horticultural base experiment Ⅱ

學時學分：48學時1.5學分

開課學期（春、秋、全年）：全年

先修課程：植物生理學、生物化學、遺傳學 適用專業：園藝專業（本科）

一、課程簡介

園藝基礎實驗Ⅱ是園藝專業學生必修的一門專業基礎課程，是一門獨立的實驗課程，同時也是為了配合植物生理生化和遺傳學的教學而開設的一門實驗課程,本課程由驗證性、操作性、綜合性和設計性等多層次實驗內容構成。課程主要內容包括：植物組織水勢的測定，不良環境對植物生理生化的影響，植物呼吸速率的測定，抗壞血酸含量的測定，植物種子蛋白質組分的分析，高等植物DNA的提純與檢測，植物多倍體的誘導與鑑定，植物染色體組型分析。通過本課程的實驗教學，使學生掌握植物細胞遺傳學和植物生理生化研究的基本方法、基本技能，培養其獨立工作和創新能力，為今後學習和工作打下良好的基礎。

二、教學目的

本課程由驗證性、操作性、綜合性和設計性等多層次實驗內容構成，目的在於鞏固和加深學生對植物生理生化和遺傳學知識的理解，驗證植物生理生化和遺傳學理論，並初步掌握植物生理生化和遺傳學研究所必需的基本實驗技術。在此基礎上，進行一定比例的綜合性、設計性實驗，將實驗理論和實驗技能融為一體，從而培養學生的基本實驗思想、實驗方法、實驗技能和綜合應用能力。本課程的任務是從個體、細胞、分子三個水平揭示植物生理生化和遺傳學的基本現象與規律，培養學生牢固掌握植物生理生化和經典遺傳學研究方法與技術，並初步掌握現代植物生理生化和遺傳學實驗分析方法，同時要求學生初步具備進行植物生理生化和遺傳學創新性研究的基本能力與素質。

三、教學要求

本課程應在植物學實驗、無機及分析化學實驗、有機化學實驗等課程之後開設的課程。本實驗課內容包括驗證性實驗、操作性實驗、綜合性實驗、自行設計性實驗四個部分，驗證性實驗主要通過演示方法進行教學，操作性和綜合性實驗在教師指導下由學生自己動手完成，同時要求學生根據所掌握的理論基礎和實驗技能，設計性實驗經教師認可後獨立完成實驗操作，並撰寫書面報告。

1、注意理論與實踐結合，增加聯繫生產實際的內容。

2、關注植物生命科學的發展前沿，將植物生命科學實驗先進手段納入教學內容。

3、通過對學生植物生理生化及遺傳等生命活動的基本實驗技能的訓練，加強對學生動手能力的培養，同時力求理論聯繫實際地培養學生獨立思考、綜合分析能力、科學思維能力、創新意識，全面提高學生素質。

四、教學重點與難點

教學重點：植物組織中可溶性蛋白質含量的測定，植物多倍體的誘導與鑑定。 教學難點：植物種子蛋白質組分的分析和植物染色體組型分析。

五、教學內容（含教學時間分配表）：

教學時間分配表

六、考核內容及辦法

1.平時成績：包括考勤、作業、課堂提問等，佔綜合考核成績10%

2.實驗成績：包括實驗操作、實驗報告和自行設計實驗，佔綜合考核成績30%

3.考試成績：期末閉卷筆試，佔綜合考核成績60%

4.綜合考核成績：100%

七、教材與主要參考書

（一）、教材

《生命科學基礎實驗教程》，江漢大學生命科學實驗中心編，江漢大學教材科印

（二）、參考書

《植物生理生化實驗原理和技術》，李合生主編，高等教育出版社

《遺傳學實驗教程》，王建波等編，武漢大學出版社

實驗記錄及實驗報告要求

一、實驗記錄

實驗前應認真預習，把實驗名稱、目的要求、原理、實驗內容、操作方法以及實驗和數據的記錄表格簡要地列於記錄本中。

實驗記錄本應標上頁數，不能隨意撕去任何一頁，不要擦抹及修改。寫錯時可準確地劃去重寫。 實驗中觀察到的現象、數據，應及時並正確地記錄於記錄本上，切忌夾雜任何主觀因素。定量的數據，如稱量物的重量、滴定管讀數和分光光度計讀數等，應根據儀器的精確度準確記錄有效數字。每一結果最少要重複觀測兩次，重複觀測數據即使完全相同也應如實記錄下來，因為每個數據都是一次觀測的結果。數據的計算也應寫在記錄本上。總之，實驗結果的原始積累記錄應做到準確、清楚、詳盡、簡練。

實驗中使用的儀器型號和試劑的規格、化學式、分子量、準確濃度都應記錄清楚，以便總結實驗時核對和作為查找失敗原因的參考依據。

如果認為記錄的結果可疑或發現記錄遺漏和丟失，應重做實驗，決不能把不可靠的結果當作正確記錄，造成實際工作中難以估計的損失。

二 、實驗報告

實驗結束後，應及時整理和總結實驗的結果，寫出實驗報告，一般實驗報告內容包括：

（1） 實驗名稱（題目）

（2） 原理

（3） 試劑和儀器

（4） 操作方法

（5） 實驗結果

（6） 分析討論

（7） 參考文獻

一份實驗報告就相當於一篇小論文。在報告中，應寫清楚實驗名稱，做實驗的目的和實驗設計的基本原理：操作方法可採用工藝流程圖的方式或自行設計表格來扼要明瞭表示；試劑名稱、純度和配製要求以及儀器和儀器裝置圖應寫清楚或附上；結果應根據實驗條件下觀察到的現象和獲得的數據進行歸納、整理，總結成各種圖表，同時針對圖表的結果進行必要的説明和分析；分析討論可包括對實驗方法和實驗結果的探討及疑難問題的分析，對實驗設計的認識、體會和建議，以及對實驗的改進意見等。

當然，不同實驗的實驗報告的側重點應有所不同。製備實驗應重點集中於製備方法、裝置的設計和討論；定量實驗較着重與對結果和數據的總結和分析；定性實驗往往內容較多，可根據實驗內容分別寫原理、方法、結果和討論。實驗報告並非要求定式，但應該讓人們清楚瞭解實驗的設計、目的和意義。

希望學生們課前做好預習工作，課上多動腦筋、動手，課後寫好實驗報告，你們本學期的實驗成績是預習情況、平時課堂表現、實驗報告的綜合評分。真誠地希望通過一個學期實驗課的學習與訓練，能夠提高大家的而是眼操作技能，並培養你們嚴謹求實、積極進取的科學態度及優秀品格。

篇二：園藝基礎教學大綱

《園藝基礎》是中央廣播電視大學為教育部“一村一名大學生計劃”的學習者開設的一門專業基礎課，同時也可用於提高園藝生產者的基礎理論知識和生產水平。本課程課內學時90，電視教學13，實驗實習27，學分5。

第一部分 大綱説明

一、課程的性質和任務

《園藝基礎》是在基礎課和專業課之間的專業基礎課，既為學習的學生打下專業基礎，又為園藝生產者提高基礎理論水平和生產水平服務。《園藝基礎》主要介紹園藝植物的分類、園藝植物的生物學原理、品種選育及良種繁育、園藝植物的育苗技術及栽培管理等內容。

二、與相關課程的銜接、配合和分工

學習《園藝基礎》應具有植物學、土壤肥料學等課程的基礎知識。作為專業基礎課程，它又是《果樹栽培技術》、《蔬菜栽培技術》、《花卉栽培技術》等課程的基礎。本課程介紹了園藝植物的共性的基礎知識，把果樹、蔬菜、花卉作為一大類介紹，避免了後續課程的內容重複。

三、本課程的教學基本要求

本課程要求學習者掌握園藝學的基礎知識、基本理論和基本技能。具體要求是應認識主要的園藝植物，認識其主要的種類、品種。重點掌握園藝植物的栽培技術、園藝植物的栽培管理方法。

具體教學要求分為三個層次，即重點掌握、一般掌握和基本瞭解，考試的要求與此相同，重點掌握內容是各章最基本的、最核心的內容，一般掌握內容在此基礎上擴大一些，考試以這兩部分內容為主，基本瞭解內容一般不考，即使考試也僅佔很小部分。

四、教學方法和教學形式建議

教學以自學文字教材為主，根據學習者工作或學習的區域，組織學習小組，共同學習和討論問題。錄像教材分為重點串講型和專題型兩部分。重點串講型錄像教材講解各章的重點、難點，專題型錄像以演示操作為主，以加深學習者的印象並開闊視野。學習者可以通過信函、電話、電子郵件等方式與中央電大的主持教師或主講教師聯繫，有問題也可以由學習中心的輔導教師為學習者輔導、答疑。學習者應按時完成作業、實驗和實習等教學環節，在實驗和實習中加深對書本知識的理解。

第二部分 媒體使用和教學過程建議

一、各章學時分配

緒論(2學時)

第一章 園藝植物的分類(7學時)

第二章 園藝植物的生物學原理(15學時)

第三章 園藝植物品種改良及良種繁育(9 學時)

第四章 園藝植物的育苗技術(10學時)

第五章 園藝植物栽培管理(20學時)

二、多種媒體教材的總體説明

擬選用文字教材為主要教學媒體，輔以錄像教材（VCD）、流媒體課件及網上教學輔導等媒體。

文字教材為合一型，自學指導、實驗指導、實習指導等全部在內。它的任務是完成基本教學內容的系統傳授和自學指導。

錄像教材為重點輔導型加上專題型。它的任務是導學、強化重點、分析難點、開闊眼界和實驗等的演示。流媒體課件是利用計算機創造交互式的學習環境，提供自主的視頻瀏覽。

網上教學輔導是根據教學進度解決一、二週內教學中的問題，同時提供一些練習題。

三、教學環節

要求學習者自學文字教材，收看教學錄像（VCD），通過學習小組的學習、討論及輔導教師的輔導、答疑和平時作業，按教學要求掌握學習內容。要求每週完成的作業量在2小時左右。平時成績佔總成績的50％。

篇三：園藝產品貯藏加工學

1、課程屬性：必修

2、實驗屬性：非獨立設課

3、學時學分：總學時72、實驗學時22

4、實驗應開學期：第7學期

5、先修課程：植物學、植物生理、有機化學、蔬菜栽培學等

一、課程的性質與任務

在都市型現代農業建設中品貯藏加工學是園藝基礎學科中的一門重要的專業課，是農業和食品工業的邊緣性學科，是食品科學技術工業發展的組成部分和基礎。園藝產品貯藏與加工是園藝產品生產與銷售、消費之間的一個重要的技術環節，其任務是通過提高園藝產品質量而獲得較高的產值。提高園藝產品的純經濟效益，通過實驗課教學，培養學生的分析問題、解決問題的能力，加強動手能力，拓寬思路和知識面。

二、實驗目的與基本要求

本實驗課配合理論教學，通過實驗從實踐中進一步學習，掌握和運用學過的`基本理論；運用保鮮和加工的基本理論，分析實驗過程中的各種現象和問題，培養、訓練學生的分析和解決問題的能力。學生必須完成的基本要求：準備實驗，擬定實驗方案；組織實驗；寫出預習報告，擬定記錄表格；測取實驗數據；整理實驗數據；寫出實驗報告。

三、實驗考核方式及辦法

考核方式：考查；實驗成績評分辦法：實驗操作佔40%，預習報告佔10%，實驗報告佔30%，平時成績佔20%。

四、實驗項目的具體內容

實驗一 蔬果物理性狀的測定

1、本次實驗的目的和要求

為確定蔬果採收期及成熟度；正確識別品種特性，並對園藝產品進行標準化，而對蔬菜物理性狀進行相關測定。同時，通過在貯藏期中進行的物理性狀的測定，瞭解其在不同環境中的變化；對加工原料進行的物理性狀的測定，是為了瞭解其加工適應性與擬定加工技術條件的依據。掌握實驗注意事項及實驗報告要求。 2、材料和用具：

蘋果、梨、番茄、胡蘿蔔等；遊標卡尺、托盤天平、果實硬度計、比色卡片等。 3、實驗步驟

觀察記載果實的果皮粗細；果形指數；果重測量；可食部分的測定；果實硬度；含糖量測定。 4、教學方式

課堂講解、演示操作方法，由學生親自動手實驗。 5、考核要求

以出勤率、隨堂提問等平時成績為主要考核內容。 6、實驗報告要求

記錄實驗數據、分析試驗結果、撰寫實驗報告。

實驗二蔬果呼吸強度的測定

1、本次實驗的目的和原理

呼吸作用是蔬果採收後進行的重要生理活動，是影響貯運效果的重要因素。測定呼吸強度可衡量呼吸作用強弱。瞭解果樹採後生理狀態，為低温和氣調貯運提供必要的數據。

2、需用的實驗材料和試劑

香蕉、黃瓜、小白菜等；20%氫氧化鈉、0.2 N草酸、酚酞指示劑、真空乾燥器、滴定管等。

3、實驗步驟

呼吸強度的測定通常採用定量的鹼液吸收蔬菜在一定時間內呼吸所釋放的二氧化碳，再用酸滴定剩餘的鹼。即可計算出呼吸所釋放的二氧化碳量，求其呼吸強度。

呼吸強度（CO2 mg/kg.h）= (V1-V2)*N*22/W*h

4、教學方式

先進行課堂演示、講授，而後學生具體操作。

5、考核要求

弄清本實驗的目的與要求；根據本次實驗的具體任務，弄清實驗原理、認識實驗裝置；認真進行每一個實驗操作。

6、實驗報告要求

計算、撰寫實驗報告。

實驗三貯藏環境中氧和二氧化碳的測定

1、本次實驗的目的和原理

採後的蔬果仍是一個有生命的活體。在貯藏中不斷地進行着呼吸作用，必然影響到貯藏環境中如果氧過低和二氧化碳過高，會危及蔬菜正常的生命活動。特別是在氣調貯藏中，要隨時掌握貯藏環境中氧和二氧化碳的變化。因此蔬菜在貯藏期間要經常測定其環境中的氧和二氧化碳的含量，做為調節氣體的依據。

2、需用的儀器和試劑

大白菜、奧式氣體分析儀、33%焦性沒食子酸、20%氫氧化鉀、飽和食鹽溶液、酚酞等。

4、實驗步驟

（1）調節排氣閥門、量氣筒、連接測氣袋。 （2）清洗與調整吸收瓶。 （3）洗氣 。 （4）取樣。 （5）測定。（6）重複測定、記錄數據。

5、教學方式

以實驗為主，課堂講授為輔的教學方法；學生為主，教師輔助，充分預習，獨立完成。

6、考核要求

準備實驗:認真閲讀實驗指導書，弄清本實驗的目的與要求；根據本次實驗的具體任務，研究實驗的做法及其理論根據；根據實驗任務擬定實驗方案。

組織實驗：本實驗是幾個人合作完成，實驗時必須做好組織工作，既有分工，又有合作，保證實驗質量。實驗方案應該在組內討論，每個組員都應各有專責（包括操作、讀取數據及現象觀察等），而且要在適當時間進行輪換。

測取實驗數據：凡是影響實驗結果或在數據整理過程中所必需的數據都要測取。同一條件下至少要讀取兩次數據，只有當兩次讀數相接近時才能改變操作條件；每個數據記錄後，應該立即複核，以免發生讀錯或寫錯數字等現象。

整理實驗數據：同一條件下，如有幾次比較穩定但稍有波動的數據，應先取其平均值，然後加以整理。數據整理時，如果過程比較複雜，實驗數據又多，採用列表整理；要求以一次數據為例子，把各項計算過程列出，以便檢查。

實驗報告：必須寫得簡單明白、一目瞭然，這就要求數據整，交待清楚，結論明確，有討論，有分析。

7、實驗報告要求

實驗報告應包括下列各項： （1）報告的題目（要簡明確切）； （2）寫報告人及共同測定人員的姓名； （3）實驗任務；

（4）實驗原理；

（5）實驗設備説明（包括流程示意圖和主要設備、儀表的類型及規格）； （6）實驗數據記錄（包括原始數據記錄表格和整理後的數據記錄表格）；

（7）數據整理及計算示例，引用其中一組數據（要註明來源），要列出這組數據的計算過程，作為計算示例；

（8）實驗結果，要根據實驗任務明確提出本次實驗的結論，用圖示法、經驗公式或列表法均可，但都要註明實驗條件；

（9）分析討論，要對實驗結果作出估計，分析誤差大小及原因，對實驗中發現的問題應進行討論，對實驗方法、實驗設備有何改進建議也可寫入此欄； （10）回答思考題。

實驗四 蔬果的乾製

1、本次實驗的目的和要求

通過本實驗加深理論印象，瞭解事宜的蔬菜在進行乾燥時的變化及乾製品的包裝和貯存。

2、需用的材料和器具

甘藍或蘋果；乾燥箱、托盤、紙箱等

3、實驗步驟

原料處理（選料、清洗、去皮、切分、熱燙、薰硫、擺盤）；乾製中的温度管理、通風排濕、倒換烘盤、掌握乾燥時間；包裝處理（回軟、防蟲、包裝）；貯存。

4、教學方式

學生為主，教師輔助，充分預習，獨立完成。 5、考核要求

注重操作過程，總結經驗，考核要求同上。 6、實驗報告要求

檢驗產品、貼上標籤、撰寫實驗報告。

實驗五蔬果汁的製作

1、本次實驗的目的和原理

瞭解、掌握混合蔬菜汁的製作方法，果茶通常是由紅果和胡蘿蔔按1：1配比經軟化、搗碎、均質、調配等步驟加工而成的。

2、需用的儀器和試劑

紅果和胡蘿蔔；組織搗碎機等

3、實驗步驟

選料、清洗、去雜、軟化、加糖、搗碎、均質、裝罐、貯存等。

5、教學方式

學生為主，教師輔助，充分預習，獨立完成。

6、考核要求

同上基本考核要求。

7、實驗報告要求

按正規實驗報告要求書寫。

實驗六 罐頭的製作

1、本次實驗的目的和原理

蔬菜經罐藏以後，能較好地保存新鮮水果和蔬菜的風味及營養成分。通常經過熱力殺菌的方法將危害罐頭食品的微生物殺滅。要求學生掌握適宜罐藏的蔬菜品種。

2、需用的試材和器具

鴨梨或荸薺；壓力鍋、玻璃罐、刀具等。

3、工藝流程

選料、洗果、去皮、切分、除果心、燙漂、修整、裝罐、加糖水、排氣、封罐、殺菌、冷卻、檢驗、貼標籤。

4、教學方式

學生為主，教師輔助，充分預習，獨立完成。

5、考核要求

考核要求同上。

6、實驗報告要求

按正規實驗報告要求書寫。

實驗七速凍蔬果產品的製作

1、本次實驗的目的和原理

瞭解速凍胡蘿蔔塊（橘子）的製作過程，掌握速凍原理和速凍對蔬菜的影響。

2、需用的材料和器具

橘子或胡蘿蔔；超低温冷櫃、托盤等。

3、 工藝流程。

選料、清洗、去皮或鬚根、切分、燙漂、冷卻、速凍、包裝、冷藏、運輸等。

4、教學方式

學生為主，教師輔助，充分預習，獨立完成。

5、考核要求

同上基本考核要求。

6、實驗報告要求

同上