大學聯考飲食:靚湯助大學聯考生減壓
糯稻根煲泥鰍魚
補中益氣、治虛汗盜汗消疲勞
泥鰍魚被譽為“水中人蔘”,有補中益氣的作用,且性味甘平,還能祛濕邪,十分適合於南方夏日氣候的調補。用糯稻根煲泥鰍魚不但有補中益氣功效,還可治虛汗、盜汗,消除疲勞。
材料:糯稻根30克(中藥店有售)、泥鰍魚500克、生薑3片。
烹製:糯稻根反覆浸泡、洗淨;泥鰍魚用熱水或食鹽洗去黏液,去腸臟,慢火煎至微黃,濺入少許清水。然後一起與生薑放進瓦煲內,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸後改文火煲2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。為3~4人量。
蓮子百合煲豬瘦
蓮子百合煲豬瘦肉湯清潤可口,不膩不滯,富有營養,可治療神經衰弱、心悸失眠等。
材料:蓮子、百合各30克,豬瘦肉300克、生薑3片。
烹製:蓮子、百合洗淨,稍浸泡並蓮子去芯;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加水2500毫升,武火煲沸後改文火煲2小時,調入適量食鹽便可。為2~3人用。
蘑菇紫菜滾生蠔
滋腎養肝、補血明目
蘑菇紫菜滾生蠔可滋腎養肝、補血明目,對目前努力複習衝刺的考生的補養和調節視力有良好的'作用。生蠔還有“益智海鮮”的美稱。
材料:蘑菇250克、紫菜25克、生蠔300克、生薑3片。
烹製:蘑菇、紫菜、生蠔分別浸泡洗淨。起油鑊爆香生薑,加水1500毫升(6碗量),武火滾沸下蘑菇,滾後改文火滾15分鐘,下生蠔、紫菜滾至熟,下適量鹽、油便可。為3~4人用。
柏子仁熟棗仁燉豬心
益智健腦、補中安神
柏子仁和熟棗仁均為止汗潤腸和養心生津的安神類滋補性的中藥,用它們燉豬心,能益智健腦、補中安神,對神經衰弱、心神不安有輔助治療作用。
材料:柏子仁、熟棗仁各5~8克(中藥店均有售),圓肉15克,豬心1個,生薑2片。
烹製:各中藥洗淨,豬心洗淨,剖開,把柏子仁、熟棗仁納入內,與圓肉、生薑一起放入燉盅內,加冷開水300毫升(1碗多量),加蓋隔水燉3小時,進飲時方下鹽,為1人量。
五指毛桃千斤拔煲脊骨
補中健骨養血、消頸腰疲勞
五指毛桃功效與北芪相仿,且性味甘平,適合於南方滋補調理,所以稱之為“南芪”。千斤拔有健筋骨的功效。以它們煲豬脊骨有補中、健骨、養血的作用,對頸、腰疲勞痠軟有良好的治療作用。
材料:五指毛桃80克、千斤拔30克、花生60克、豬脊骨600克、生薑3片。
烹製:各配料分別洗淨,稍浸泡;豬脊骨洗淨,用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2個半小時,調入適量食鹽便可。為了3~4人用。
老藥師特別提醒
“藥無貴賤分,效者是靈丹。”作為家長要考慮到學生們均處於青少年階段及氣候特點,不宜選用過分滋補温熱的補品,只需均衡營養、合理飲食,同時注意多吃水果、蔬菜、牛奶,以及保證充足的睡眠,這樣就一定能把考生們的身體調理到一個最佳的狀態。
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