常州小籠包-隨筆寫作
我的家鄉常州位於長江三角洲,它是一個美麗富饒的地方,古時候是“八邑名都”的美稱。
在雙桂坊、小吃一條街、美食廣場,都有令人垂涎三尺的小吃。雙桂坊的小吃各色各樣,香脆酥軟的馬啼酥,聞着臭,吃着香的臭豆腐,外鬆裏嫩的雞排,酸辣可口的'酸辣粉……這些小吃我百吃不厭。
我最喜歡的,就是蟹黃小籠包了。星期六,媽媽和我特地到雙桂坊去品嚐小籠包。我點了一碗鴨血粉絲湯和兩客蟹黃小籠包。不一會兒,鴨血粉絲湯上來了,裏面放了雪白雪白的粉絲,青綠青綠的香菜,火紅火紅的鴨絲和褐色的鴨肝,我剛拿起筷子蟹黃小籠包也熱氣沸騰地端上桌,蟹香在餐廳裏縈繞。小籠包小巧玲瓏,它的頭上戴着一頂金黃金黃的“鴨舌帽”,頭上的蟹黃猶如一朵盛開的菊花,金燦燦的。看着那令人垂涎欲滴的小籠包,我嘴巴癢癢的,真想一口把它裝進我的肚子裏。我夾了一個小籠包,沾了點香醋,張着大大的“河馬嘴”,剛要一口吞下小籠包時,媽媽快速地説“先不要急着吃,吃小籠包有個口訣哦,“輕輕提,慢慢移,先開窗,後喝湯。”“哦,我懂了。”我先在小籠包的頭上咬了一個小口,再喝裏面的湯,最後把小籠包整個吃掉。湯汁鹹淡適中,味道鮮美,肉餡軟嫩鮮香。去問製作小籠包的阿姨:“阿姨,你家小籠包的湯為什麼那麼好喝呀?”“小朋友,你不知道吧。其實小籠包的肉中放了皮凍,皮凍是用豬皮、豬肝、老母雞湯熬製的,熬了好幾個小時呢,再把皮凍凍得清亮透明,拿一勺皮凍放到肉裏,加熱一蒸皮凍融化成湯了。”“原來如此。”我點了點頭説。我吃了許多小籠包,那些鮮美無比,油而不膩啊!我吃得滿嘴留油滿口餘香,令我回味無窮!
小籠包是常州的一大特色,它以形狀小巧、皮薄透明、滷水豐富、香氣撲鼻而著名,我愛吃小籠包。
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