對西遊記裏南瓜的考究
《西遊記》第十一回:十殿閻王同意放唐太宗還陽,太宗非常感激,説,我回陽世,無物可酬謝,唯答瓜果而已。十王喜曰:“我處頗有東瓜、西瓜,只少南瓜。”太宗説,我一回去即送來。於是,招募到劉全,讓他“頭頂一對南瓜,袖帶黃錢,口噙藥物”,到陰司給閻王送南瓜。閻王非常高興,收下南瓜。??漪子在回前批雲:“一對南瓜,能值幾文?”(黃周星點評本《西遊記》,中華書局,2009年,第55頁)嫌送的禮太便宜。張書紳説,太宗用兩個南瓜,換了二十年陽壽——真是划算。所以,他就瞎猜説:廣東有菠蘿蜜,類似南瓜,其重有數十斤,結自樹上,又甜又美;此卷南瓜大概就是。(張書紳評本《西遊記》,上海古籍出版社,2014年,第141頁)就是説,張書紳認為劉全進南瓜,太不可思議,應該是比較貴重的瓜果,於是就想到菠蘿蜜——實際上他對菠蘿蜜也所知不多。為什麼讓太宗給陰司進南瓜,確實是耐人尋味的事兒。
劉全是“頭頂一對南瓜”,它只可能是兩個南瓜摞在一起,南瓜是圓形的才好頂着。由此形狀,我們知道這個品種的南瓜是美洲南瓜。就是萬聖節經常被美國小孩用作道具,在上面挖幾個洞當眼鼻口裝鬼的那種圓瓜。
我們大致考查一下南瓜從外夷進入天朝的歷史。因為它不聲不響,着處開花,很不起眼,所以歷代植物學著作對它著錄不多。1578年,李時珍的《本草綱目》完成。該書第二十八卷菜部有南瓜,説南瓜種出南番,轉入閩浙,今燕京等處都有種植。結瓜正圓,大如西瓜,皮上有稜如甜瓜。一本可結數十顆,瓜的顏色有綠、有黃、有紅。經霜後收置暖處,可留至春天。南瓜子像冬瓜子。南瓜肉厚色黃,不能生吃。吃時要去皮、瓤,煮熟,味如山藥。
李時珍還説:元代王禎《農書》中説到浙中一種陰瓜,宜陰地種之,秋熟,色黃如金,皮膚稍厚,可藏至春,食之如新。懷疑這陰瓜,就是南瓜。李時珍説的陰瓜見王禎《農書》之《百穀譜集》之三?屬“甜瓜”條下,沒説不能生吃,自是甜瓜變種,不是南瓜。成書於1273年的《農桑輯要》比《農書》時代稍早,有西瓜、冬瓜,無南瓜。成書於1330年的《飲膳正要》,也有冬瓜、西瓜,無南瓜。活了106歲的老壽星賈銘,本是元人,入明後尚在,著有《飲食須知》,其中則有“南瓜”條:“味甘,性温。多食髮腳氣、黃疸,同羊肉食,令人氣壅,忌與豬肝、赤豆、蕎麥麪同食。”似乎也不是我們所説的南瓜。
可以説,對南瓜最早著錄且有詳細形態描繪、性能説明的是《本草綱目》。但此後的相關書籍,並未步武《本草綱目》。1621年刊印的王象晉的《羣芳譜》“西瓜”條下,附有“北瓜”,形如西瓜而小,皮色白,甚薄。則是西瓜別種,並無南瓜。(伊欽恆《全芳譜詮釋》,農業出版社,1985年,第125頁)1639年刊行的《農政全書》,是在徐光啟死後,由陳子龍整理而成,它也未著錄南瓜。這是非常奇怪的現象。王象晉我們不去説他。徐光啟是個關心農事、風氣開通、地位崇高的人,應該注意到當時的學術風向,接觸得到《本草綱目》,也應該關注到南瓜這種外來的物種在中國由南向北的蔓延推廣,而且是肯定看過《西遊記》的——在《闢釋氏諸妄》一文中,他提到“孫行者毫毛變化”!(《徐光啟詩文集》,上海古籍出版社,2011年,第391頁)遺憾的是,《農政全書》中南瓜的空缺,表明徐光啟似乎對此視而不見。我們真不知道當他讀到《西遊記》中劉全送瓜的段落時,心中有何感想!
1708年成書的`《廣羣芳譜》,是對《羣芳譜》的增補。該書卷十七,加入南瓜,基本上是移錄《本草綱目》。此後南瓜就成為植物學著作裏的常客,並對其性能、功用不斷加以充實。如1765年刊行的趙學敏《本草綱目拾遺》第八卷:“《(本草)綱目》南瓜主治,只言其補中益氣而已。至其子食之脱髮,今人以為蔬,多食反壅氣滯膈,昔人皆未知也。”又引人言:南瓜瓜蒂堅牢不可脱,昔人曾用以入保胎藥中,大妙。《慈航活人書》言南瓜瓤治湯火傷。1848年刊印的吳其?F《植物名實考》卷六:《本草綱目》始以南瓜入菜部,如今處處種之,南瓜能發百病。北省志書列東西南北四瓜,東蓋冬瓜之訛。北瓜有水、面兩種,形色各異。“《曹縣誌》雲:‘近多種此,宜禁之。’番物入中國多矣,有益於民則植之。”吳其?F看到的大概是康熙時的《曹縣誌》。地方官禁止種南瓜,可見南瓜17世紀在中國有些地方,尚是新異物種;一些人不識不知,不放心它,不信任它。那種忐忑的心理,類似於我們今天對轉基因技術處理下的物種、產品。這種膽怯和保守,實是數見不鮮!甚至1936年版的《辭海》還説:南瓜,結實頗大,其形不一,普遍作扁圓形,有稜成數縱溝,其色或黃或紅,供陳設用;普遍使用者為番南瓜。(《辭海》,中華書局影印版,第471頁)就是説,在二十世紀三十年代,那種劉全所進的南瓜,多還是作為賞玩之物,像潘金蓮説的花木瓜一樣,空好看(《水滸傳》第24回)!二十世紀七八十年代,在豫西南鄉下外婆家,我們那裏吃的南瓜都是青黑色、帶花紋,長長而圓,一頭彎曲,叫作bian瓜,正好印證《辭海》所言。
假如我們把劉全進瓜的時間定在《西遊記》定本出現的時間——1595年,那時南瓜剛從美洲大陸,經過南洋,進入中國不久,只有《本草綱目》曾經著錄。它是那麼新異,以致陰間的閻王欽點此物叫陽世君王進奉。那也是可以理解的,並且顯得意味深長,充滿遊戲精神。
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