陽朔啤酒魚歷史典故
陽朔啤酒魚,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,下面小編給大家整理了陽朔啤酒魚歷史典故,歡迎閲讀!
陽朔啤酒魚歷史典故啤酒魚是由桂林傳統萊“黃燜魚”改良而成的。當年陽朔的大排檔以賣陽朔黃燜灕江魚出名,其中有一攤主偶爾把啤酒當料酒倒入正在燜的魚禍中,魚熟後香氣四溢、口味鮮甜、質地爽嫩,成為此大排檔的招牌菜,後陽朔各攤主紛紛仿效,使之成為陽朔的一道傳統名菜。
陽朔啤酒魚的做法:
絕招只有兩條:
一要在陽朔,用灕江水煮,二要新鮮灕江活鯉魚(一種身居山明水秀之地的自得盡顯於此)。活鯉魚開膛破肚但不刮鱗,去掉內臟,平剖兩半,每半邊又橫砍幾刀以入味兒,再撒上薑絲等作料,投入油鍋猛煎,放進油鍋裏大火猛炸,直到魚鱗變軟微卷起,魚身變得焦黃,淋入醬油,加入西紅柿塊撒上紅辣椒,再倒入半瓶啤酒燜熟。
陽朔“啤酒魚“,是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。正如所説“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的.遊客,吃了以後都讚不絕口,特推薦。
燒的器具很特別,魚放在一個平底的盤子裏,盤子下面是一個盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。
陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裏鮮活的大鯉魚,先用桂北山區出產的生茶油烹炸,然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成,具有獨特的香酥鮮嫩風味。説來奇怪,陽朔啤酒魚一但從陽朔移師其他地方,一概失去了原有的風味,因此食客們只有到陽朔才能品嚐到鮮美香醇的啤酒魚,陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化一道美麗的風景。
-
國中歷史《羅斯福新政》説課稿
作為一位傑出的教職工,常常要根據教學需要編寫説課稿,藉助説課稿可以更好地組織教學活動。優秀的説課稿都具備一些什麼特點呢?下面是小編為大家收集的國中歷史《羅斯福新政》説課稿,歡迎閲讀與收藏。一、説教材過渡語:教材分析是上好一堂課的前提條件,在正式內容開始...
-
經典關於歷史典故(熱門)
無論是在學校還是在社會中,大家對典故都不陌生吧,中華上下五千年,產生了無數故事。當你説出一個典故的時候,知道它背後那段風起雲湧、波瀾壯闊的歷史嗎?你知道經典的典故有哪些嗎?以下是小編幫大家整理的經典關於歷史典故,僅供參考,大家一起來看看吧。經典關於歷史典故...
-
歷史必修一重點知識點
漫長的學習生涯中,是不是聽到知識點,就立刻清醒了?知識點就是一些常考的內容,或者考試經常出題的地方。想要一份整理好的知識點嗎?下面是小編精心整理的歷史必修一重點知識點,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。歷史必修一重點知識點11、西周時期的政治制度西周...
-
破釜沉舟歷史典故10篇(優選)
在日常學習、工作或生活中,大家或多或少都用過典故吧,從典故中我們可以學到豐富的歷史知識,懂得很多深刻的道理。還在苦苦尋找優秀經典的典故嗎?以下是小編收集整理的破釜沉舟歷史典故,僅供參考,希望能夠幫助到大家。破釜沉舟歷史典故1破釜沉舟的典故出自鉅鹿之戰,秦...