《茶館》的觀後感1000字左右
茶館觀後感
老北京的茶館大約有三種,即清茶館、書茶館和茶飯館,茶館觀後感。清茶館只是喝茶;書茶館裏則有藝人説書,客人要在茶資之外另付聽書錢;茶飯館除喝茶之外也可以吃飯,但提供的飯食都很簡單,不像飯館的品種繁多。老舍先生的名劇《茶館》裏的裕泰茶館,就是一家茶飯館,所備食物似乎只有爛肉面一種。
茶館的夥計都是青壯小夥子,沒有用女招待的。因為用女招待,客人如不規矩,則使主客都不快。這是一種行規。王利發在茶館經營不下去時,説到自己打算請女招待,要自己掌嘴,原因就在於破壞了行規。這種行規似乎不只限於茶館,飯館也是如此。電影《老店》,話劇《天下第一樓》寫的都是舊北京的飯館,夥計也都是男人。茶館夥計提水壺的手勢有專門的講究,要手心向上、大姆指向後。我們一般人提水壺時的手心向下徑直握住提系,在茶館裏被認為是提尿壺,如此,對客人是極不禮貌的`。茶譜寫在特製的大摺扇上。客人落座之後,展開摺扇請其點茶。茶客自帶茶葉稱為自帶門包,茶館為其泡茶只收水錢。講究的茶客落座之後,要拿出一塊專用的布鋪在桌沿上,一隻胳膊的小臂支在上面側身坐着,再拿出手帕等放在桌子上,這是一種派頭兒。茶館裏不供神像,只在櫃枱前放一缸水,表示以水為利。茶館只用方桌長條板凳,沒有用椅子的。四川茶館多是較矮的竹椅,半坐半躺,顯得更加懶散。
坐茶館的樂趣不只在於喝茶,也在於其熱鬧,既可以融入其中,説一些可有可無的閒話,也可以出乎其外,在喧鬧之中兀然獨坐品味生活的悠閒,使悠閒更加豐富和突出,這才是坐茶館的真味所在,觀後感《茶館觀後感》。至於在茶館中談生意説事情,把茶館當成別緻的辦公室的,如《茶館》中的劉麻子,在茶客中只能算作下品,雖然沒了這樣的茶客,茶館也就不是茶館了。
舊北京茶館很多,這有兩個條件,一是愛喝茶的人多,二是有閒的人多。北京人喝茶的風氣很盛,上至達官貴人,下至平頭百姓,都有每天喝茶的習慣。窮困如拉黃包車者,日暮收工時也要買一包茶帶回。高碎或高末就是舊時北京所特有的,其實是茶葉店篩茶時篩出的茶葉末,在別的地方是棄之無用的東西,北京的窮人買不起好茶,故茶葉店也將此物出售,意為高級茶葉末。北京茶葉店包茶,一兩茶可包為五包,也是因為窮人每次買茶很少。不少北京人早晨起來的第一件事就是泡茶喝茶。燒水的專用工具叫氽,用白鐵皮製成,直徑約一寸半,細長筒狀,徑口處有長柄,加水後可直接插入爐火中,使水能很快燒開。茶喝夠了才吃早飯。所以老北京人早晨見了面要問候:喝了沒有?如問吃了沒有,就有説對方喝不起茶的嫌疑,是很不禮貌的。
北京人獨重花茶,著名的茶葉店如張一元、吳裕泰,都以窨制花茶,工藝精細、貨真價實而獲信賴。南方人往往看不起北京人的愛喝花茶,汪曾祺就説,他不喝花茶,但好花茶除外,如老舍先生家的花茶。老舍先生是地道的老北京人,他喝的花茶想必品質極高的。對北京人好喝花茶的原因説法不一。一説是北京地下水質不好,花茶香氣濃郁,可以蓋過水的苦澀;另一説法是過去交通不便,南方新茶運抵北京要一個月,路上風吹雨淋,茶葉往往都變質了。用花窨過之後,變質的茶味就喝不出來了。這兩種説法都未必可靠。山東的水質沒什麼問題,四川當地就產茶,山東和成都的人也都愛喝花茶。估計還是和口味有關係。愛喝花茶的地方的人口都比較重,綠茶的滋味對他們來説過於輕淡。是不是還有其它原因就不清楚了。
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