榴蓮挑選技巧
導語:榴蓮的選購是一種學問。一個榴蓮是否美味,除了與榴蓮本身的品種、產地、氣候、施肥及摘採時間有關外,榴蓮的剖開取食時間也有極大的影響。
榴蓮的選購是一種學問。一個榴蓮是否美味,除了與榴蓮本身的品種、產地、氣候、施肥及摘採時間有關外,榴蓮的剖開取食時間也有極大的影響。下面就傳授您具體的技巧。
如何選購榴蓮?
1、認清榴蓮的品種
榴蓮的品種有金忱、甲侖、和青尼等,尤以金忱品質最好,最為名貴。購買榴蓮時一定要先問清品種,不要用金忱的價買了甲侖或青尼。
2、辨認榴蓮成熟度
尚未成熟即剖食,榴蓮肉硬而淡,味同嚼蠟,便不會好吃。所以購買時,不妨多請教小販,他們會用小竹條輕敲榴蓮,聽其聲音,以辨別成熟程度,同時以嗅聞的.方法決定是否可以剖開;或者可在水果攤或超市挑選已剖開去皮,只賣肉的,這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺出是否已熟。
成熟的榴蓮:
要注意成熟後自然裂口的榴蓮,時間不能太久,當嗅聞時有一股酒精味時,一定是變了質了的,千萬不要購買。
不成熟的榴蓮:
未開口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮,回家用報紙包住,點燃報紙,待燃完後再另用報紙包好,放在温曖處,一兩天後能聞到香味證明已經成熟,想吃時提起來在地上輕摔,摔出裂口,從襲口處撬開即可食用。另外,因榴蓮口感較稠結,易積於腸內,多喝開水可助消化。
榴蓮小貼士:
一個人一次要一個榴蓮,也吃不下,一次買其中一部分吃也是一個好辦法。
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