浙江杭州清明節吃什麼
浙江杭州清明節吃什麼?
清明節必食清明糰子,杭州稱“清明果”,也有叫“青團子”。通常是用糯米飯和青蒿草之類混合揉成,糰子呈深綠色。有甜的,用糖作餡;有鹹的,用豆腐乾炒雪菜和春筍,胡葱等為餡。
在杭州,每逢清明節,家家總要做蒸青糰子,用它上墳祭祖,饋送親友,留下來的自己吃。久以前,清明前幾天,婦女和孩子們會提着竹籃,三五成羣到野外採集草頭,小棘姆草和棉頭草,然後回家將這些可以吃的嫩草洗淨,放在鍋里加石灰煮爛,漂去石灰水,變成比率的一團纖維,再揉進糯米粉,做成香而糯的`青色糰子。
青色糰子的來歷,據説還與太平軍有關,一位農民用艾草拌上糯米粉做成青糰子,救了一位太平軍的將領。據説從此以後,每到清明,人們總要做青糰子吃,以表紀念。也有的地方包成餃子吃,認為吃了艾餃可飽一年不被雨淋。
在杭州還有一種吃“清明狗兒”的趣俗。做清明果時,將青粉製成狗形,俗稱“清明狗兒”。這種“清明狗兒”,並不在清明節吃,而是把它晾乾,到了立夏節,才把它拿出來用薺菜花煮熟了給小兒吃,據説吃了不會疰夏。所以做成狗形,取其“健而賤”之義。也有將清明狗放到米飯裏一起燒來吃,一家幾口人,每人吃一隻,民間有諺語雲:“吃了清明狗,一年健到頭。”
杭州人在清明節前後,敬愛喜歡吃螺螄,食後將其殼撒在瓦片上,據説可以不疰夏。也有認為螺螄貪懶整天躲在殼內,吃了螺螄可以令人愉快,俗稱“嘬懶蟲”。
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