端午節挑選粽子時需重視衞生
第一道關,在於粽葉用得對不對。”“老字號”王家沙的負責人説。在王家沙南京東路總店門口的粽子專櫃,鮮肉粽、蛋黃肉粽、鹼水豆沙粽、豆沙粽、八寶粽等五種口味的粽子,這些天日銷量四五千只,端午前後預計可達上萬只。但這些粽子每個看起來都“其貌不揚”,且不同口味的粽子外觀有明顯區別:有的細膩光滑,有的`很粗糙。營業員説,“這才是粽子本身的顏色,要是顏色鮮豔了,反而不安全。
想想看,粽子一般要沸水煮10個小時,再怎麼‘碧綠生青’的新鮮粽葉,被沸水泡了10個小時,怎麼可能還是綠油油的呢?”他們還介紹説,不一樣形狀的粽子用的粽葉種類也不同,比如“枕頭粽”要用箬葉,“四角粽”要用竹葉,“小腳粽”要用蘆葦葉,粽葉種類不同,最後的成品顏色自然不一樣:“比如竹葉煮了以後顏色看起來比蘆葦葉‘老’,這不代表粽子有問題,而是葉子本身的特性。”
但記者也瞭解到,並非所有的粽子品牌都不注重粽子的形象,在部分時尚產品中,粽葉看起來就顏色很鮮豔。
據悉,這樣的粽葉多半是用食用色素染色的結果。專家表示,粽葉包粽子,求的是自然清香,而不是色澤好看,所以沒必要添加色素:“就算色素的添加量不超標,吃了對人體也沒有好處。”
粽子“賣相”好了、口味多了,是企業面對市場需求做出的積極探索,也是消費者“有口福”的表現。
但就粽子本身來説,再好的“賣相”、再豐富的口味,也比不上精挑細選、符合標準的原材料以及不偷工減料的製作工藝。業內人士透露説,有些餐飲企業或小型店鋪為了提高生產效率,用高壓鍋取代傳統的水煮方式煮粽子,原本10多個小時的生產時間變成一兩個小時。但是,這種做法使得各種原材料難以在短時間內融合出好口味,有時還會出現“夾生”的現象。可見,生產一隻好粽子,既要對原材料採購把關,也要在生產上講究方式方法,對粽子生產企業而言,嚴格管理始終擺在“賣相”和口味之前。
-
端午節文案高級感
在日常學習、工作和生活中,大家一定沒少看到過文案吧,文案用於分享自己的生活態度和人生感悟。那麼什麼樣的文案才不會千篇一律呢?以下是小編精心整理的端午節文案高級感,僅供參考,希望能夠幫助到大家。1、沈湘人去已遠,勸君休對酒,感時懷古。慢囀鶯喉,輕敲象板,勝讀《...
-
[熱]實用的端午節作文7篇
在我們平凡的日常裏,大家總少不了接觸作文吧,作文要求篇章結構完整,一定要避免無結尾作文的出現。相信許多人會覺得作文很難寫吧,下面是小編整理的端午節作文7篇,僅供參考,歡迎大家閲讀。端午節作文篇1還沒進家門,一股粽葉的清香就撲鼻而來。我迫不及待地放下書包,以不...
-
端午節的作文範例5篇
在日常學習、工作抑或是生活中,大家都不可避免地會接觸到作文吧,藉助作文人們可以實現文化交流的目的。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧,下面是小編收集整理的端午節的作文5篇,希望能夠幫助到大家。端午節的作文篇1今天是農曆五月初五,也就是端午節。説起端午...
-
(實用)實用的端午節作文5篇
在平日的學習、工作和生活裏,大家對作文都再熟悉不過了吧,作文是通過文字來表達一個主題意義的記敍方法。怎麼寫作文才能避免踩雷呢?下面是小編為大家收集的端午節作文6篇,希望對大家有所幫助。端午節作文篇1農曆的五月初五是我國傳統的節日——端午節。每當節日來...