2022冬至的來歷及習俗
冬至的來歷
冬至,俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等,是二十四節氣中最早被制訂的一個。早在3000多年前,周公用土圭法測日影,得出洛邑為中國的中心地理位置,並確定了國家建設都城的規劃。
而後,又通過詳細觀測,測出每年的陽曆12月21日或23日之間,是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天,過了這天,白天就會一天天變長。周公就把這天確定為新年開始的一天,這就是冬至的來歷。
古人解釋冬至:“陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰冬至。”
據現代天文科學測定,冬至日,太陽直射南迴歸線,陽光對北半球最傾斜,北半球白天最短,黑夜最長。這天之後,太陽又逐漸北移。
諺語説“吃了冬至面,一天長一線”,因太陽輻射到地面的熱量,比地面向空中發散得少,所以短期內氣温會繼續降低。所以,天文學規定,冬至為北半球冬季的開始。
冬至過節源於漢代,盛於唐宋,延續至今。古人認為,自冬至日起,天地陽氣逐漸強盛,代表下一個循環開始,是大吉之日。所以,後來一般春節期間的祭祖、聚會等習俗,多會選擇冬至。這樣,在民間,冬至又有“小年”的名字。
冬至的'習俗
冬至作為最古老的節氣之一,有很多傳統風俗,最多的還是與吃有關,如吃混沌、餃子、狗肉、羊肉、湯圓等。
1.吃餛飩。餛飩是北方盛行的一種食物,老北京有“冬至餛飩,夏至面”的説法。據傳,在漢朝時期,北方邊疆經常遭到匈奴侵擾,百姓生活不得安寧。當時,匈奴部落有渾氏和屯氏兩個首領,十分殘暴,濫殺無辜。百姓們對其恨之入骨,就用肉餡包成面角兒,取“渾”與“屯”之音,叫做“餛飩”,用吃混沌來發泄心中之恨。
2.吃狗肉。冬至吃狗肉的習俗,傳自漢代開國時期。相傳,在冬至這天,屠户出身的樊噲烹製了一盆狗肉,去宮中敬獻給好兄弟漢高祖劉邦。高祖吃後,讚不絕口,連連説“人間最美佳餚,當屬狗肉也”。
從此,在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。俗語有“狗肉滾三滾,神仙站不穩”、“聞到狗肉香,神仙也跳牆”的説法,都充分説明了狗肉的誘人魅力。
3.吃餃子。據説,醫聖張仲景告老還鄉時,在老家南陽正值大雪紛飛的寒冬。他看到百姓們個個耳朵都要凍掉了,就用羊肉、辣椒及相關驅寒藥材一起煮熟,剁碎包麪皮捏成耳朵樣子,煮熟後施捨給鄉親吃,吃後很有奇效。
從此,人們紛紛效法,就有了一種冬至必吃的美食餃子。諺語就有“十月一,冬至到,家家户户吃水餃”的説法。
4.吃羊肉。冬至吃羊肉,是中國南方和北方共有的習俗。羊肉味甘性温,是冬至進補的重要食物之一。寒冬,常吃羊肉可以益氣補虛,促進血液循環,增強人體的禦寒能力。
5、吃八寶粥。粥類,可以滋潤養胃、有益消化的效果,在乾燥的冬季進食尤其有利。為更好發揮禦寒作用,煮粥時,人們多會選擇温熱平和、健脾護胃的食物,如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。
6、吃湯圓。冬至吃湯圓,在全國都有。做湯圓常用的材料,如糯米、芝麻、紅豆等均有温熱性,有較好的健脾作用。温熱類食品,能夠提高人體機體抗寒防病能力,尤其適合在冬天食用。
7.喝冬釀酒。江南姑蘇民間,在冬至夜,有喝冬釀酒的習俗。冬釀酒,是一種米酒,為農家用桂花和糯米一起釀造,香氣宜人,甜綿爽口,為待客饋贈之佳品。
8.祭祖。在潮汕地區,諺語有“冬節大如年”和“冬節沒返,沒祖宗”之説。這兩句話,是指外出的遊子,到冬至這天一定要回家祭祖,否則就是忘了祖宗。可見,冬至節在人們心中的地位。
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