嘉興春節風俗介紹
過年呢,很多老祖宗流傳下來的習俗,現在的年輕人可能已經不太知道了。今天我們來説一説嘉興過年的那些習俗。接下來小編為你帶來嘉興春節風俗介紹,希望對你有幫助。
做年糕、發絡筍
過年前,勤勞能幹的家庭主婦們早早地準備好了過年必備的食材,做年糕、發絡筍可謂是必做的兩件事。
做年糕,也叫做糖糕。嘉興北部一帶多以做鬆糕為主,叫“尺糕”,附近則大多做“印板糖糕”,印板用桃木、銀杏木雕刻而成,以壽桃、鯉魚、雙魚為吉利圖案。
發絡筍,是把買來的筍乾放在淘米泔水裏,浸泡上幾天幾夜,然後在大鍋裏煮,透着一股濃濃的老筍乾的酸蒸氣,一直以來絡筍燒肉都是嘉興的.一道傳統菜。
鑊餈香
臨近過年,很多農家都要淘糯米,做鑊餈。桐鄉當地把這叫作“攤鑊餈”,攤之前先把糯米淘洗乾淨,擱在竹淘籮裏以增加黏性。然後把米放在大鍋裏蒸,火要燒得旺,等到飯香四溢時,這上等食材算是準備好了。再往鍋裏倒入兩小團米飯,用鍋鏟貼着鍋壁使勁摁兩下,迅速往兩邊走,再從上到下走。不一會兒,糯米就變成薄薄的一大張。再用鍋鏟慢慢往下鏟,整張鑊餈就被剷起。在灶台上放幾分鐘,讓風把潮氣吹乾,然後就可以把鑊餈裝進袋子,紮緊繩子,藏在櫥櫃頂。
鑊餈可以用來泡茶,吃“鑊餈茶”也是一種傳統習俗。除夕夜,吃過團圓飯,泡一碗熱氣騰騰的鑊餈茶,一家人圍坐在電視機前看春晚,再温馨不過。新年裏到親戚家拜年,親戚必先端上一碗鑊餈茶給客人。一碗下肚,全身熱乎乎。而紅糖鑊餈茶更是產婦、老人補血養氣的上好滋補佳品。
如今,這一碗鑊餈更是能讓人懷念起曾經純樸詩意的歲月。
撣檐塵
在嘉興農村,進入農曆臘月有撣檐塵的習俗。撣檐塵一般安排在臘月中下旬,最遲至十二月廿七日,實際上這是一次徹底的家庭大掃除。
撣檐塵前,要把鍋子、湯罐、碗盞盆碟通通搬到屋外,把室內的物件儘可能地遮蓋好,到竹園裏砍下一根當年的新竹作撣把,長長的新竹象徵除舊迎新,撣刷也是用當年的早稻柴紮成,早稻寓意早迎春、早得吉利。
準備完畢後,就頭戴大涼帽,頸圍方布袱,身穿舊外套,依次將牆四角的“長腳檐塵”輕輕地一次次纏繞到撣帚上。不一會,撣帚上沾滿了檐塵,還有許多蜘蛛、蟲子在爬動,把這些塵蟲捋進畚箕。畚箕裏積多了,就拿到場外就埋掉。等初步清除後,再將正樑、桁條、家堂及門框背面的灰塵從高到低用力地擦抹。
現今,家家户户在將近年底時仍會搞一次大掃除。全家一起動手搞衞生的場景着實温馨。
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