酒店餐飲部經理職責
酒店餐飲部經理職責1
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務的質量;
3、協調餐飲部與部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務;
4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;
5、幫助各分部經理達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衞生要求的標準;
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的.員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
酒店餐飲部經理職責2
1、負責餐飲部行政管理工作,制定並實施餐飲經營的所有計劃;
2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標;
3、籌劃和設計菜單,開發當地需求的餐飲產品;
4、協調與其它部門的工作關係,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務;
5、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;
6、健全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理;
酒店餐飲部經理職責3
1.制定部門各環節工作標準、流程、制度、管理細則等,並負責組織實施、完善;
2.組織開展分析,為會議服務工作質量的提高和改進提供重要依據;
3.計劃並實施全年零點餐飲銷售方案,並跟進方案實施評估效果;
4.負責制定年度培訓計劃,開展員工業務培訓;
5.協助外包餐飲管理,配合出品質量管控,收集並掌握賓客意見建議,提出有效餐飲出品意見建議。
酒店餐飲部經理職責4
1、負責公司對外營業的高端會所的銷售工作,協助上級(店長)負責會所的經營管理工作,保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標,如營業額、銷售額等,能進行積極響應並配合上級達成;
2、做好並執行,保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力;
3、與客户建立和保持良好的合作關係,並持續開拓潛在客户,增加經濟效益;
4、客户到達時,檢查好各項工作安排,併為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作;
5、熟悉自己客户分類情況及客户的需求特點,建立客户檔案,定期更新客户名單;
6、注意市場動態,收集主要競爭對手和同行信息,對銷售業績和現狀進行有效分析;
7、建立和保持跟各部門良好的合作關係。
8、完成上級領導交辦的其他事項。
酒店餐飲部經理職責5
1.在總經理授權下,全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作;全面負責各店面營運,市場拓展,供應,品控發展、督導日常運作管理;
2.認真執行公司各項決議,定期向總經理彙報經營管理情況;
3.按照公司確立的目標管理要求,負責制定店面經營管理方案和要求,並組織實施;
4.建立健全店面管理系統,制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作構架體系;
5.根據市場行情及公司實際情況,組織制定店面整體營銷計劃,審批各類分項計劃並組織實施;
6.擬定發展計劃,報公司審批後組織實施;
7.負責召集每月工作例會和其他例會,及時通報公司經營管理情況,佈置檢查每月工作任務,研究和解決有關經營管理問題;
8.根據市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。
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