餐飲總經理崗位職責(15篇)

在生活中，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的餐飲總經理崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲總經理崗位職責1

一、副總經理應向公司董事會及總經理負責，全面組織實施董事會及總經理的有關決議和規定，全面完成總經理下達的各項指標，並將實施情況向總經理彙報。

二、負責宣傳貫徹執行國家和行業有關法律、法規、方針、政策。

三、根據總經理的要求確定公司的經營方針，建立公司的經營管理體系並組織實施和改進，為經營管理體系運行提供足夠的資源。

四、主持公司的.日常各項經營管理工作，組織實施公司年度經營計劃和對外投資方案。

五、負責召集和主持公司總經理辦公會議，協調、檢查和督促各部的工作。

六、根據市場變化，不斷調整公司的經營方向，使公司持續健康發展。

七、負責倡導公司的企業文化和經營理念，塑造企業形象。

八、負責代表公司對外處理業務，開展公關活動。

九、負責公司信息管理系統的建立及信息資源的配置。

十、簽署日常行政、業務文件，保證公司經營運作的合法性。

十一、負責公司人力資源的開發、管理和提高。

十二、負責公司安全工作。

十三、負責確定公司的年度財務預、決算方案，利潤分配方案和彌補虧損方案。

十四、負責公司組織結構的調整。

十五、負責組織完成總經理下達的其它臨時性、階段性工作和任務。

餐飲總經理崗位職責2

1.有餐飲管理經驗，熟悉飲品優先

2.在連鎖，加盟行業工作，對加盟連鎖品牌具有濃厚的熱情

3.熟悉加盟連鎖品牌管理，具備一定的餐飲加盟洽談能力

4.有加盟連鎖品牌加盟洽談，統籌管理經驗

5.熟悉餐飲，飲品行業，有一定的市場敏鋭度

6.成熟，穩重，有良好的'溝通表達能力!

餐飲總經理崗位職責3

1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

2、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，並監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閲讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，並採取對策，保證飯店業務順利進行;

3、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況彙報，並對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關係，使飯店有一個高效率的工作系統;

4、健全飯店的財務制度，閲讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等;

5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題;

6、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質;

7、加強飯店維修，保養工作和飯店的`安全管理工作;

8、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等;

9、與社會各界人士保持良好的公共關係，樹立良好的飯店形象，並代表飯店接待重要貴賓;

10、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，並要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作;

11、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

12、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，並監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閲讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃完成情況，並採取對策，保證飯店業務順利進行;

13、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況彙報，並對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，協調各部門之間的關係，使飯店有一個高效率的工作系統;

14、健全飯店的財務制度，閲讀和分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查收支情況，應收帳款和應付帳款等;

15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題;

16、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質;

17、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作;

18、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等;

19、與社會各界人士保持良好的公共關係，樹立良好的飯店形象，並代表飯店接待重要貴賓;

20、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，並要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作

餐飲總經理崗位職責4

1、全面負責門店餐飲部的經營， 貫徹執行門店的'經營流程，定期分析改進餐飲部毛利水平，優化庫存結構，控制損耗;

2、協助總部餐飲研發部門，負責新品落地，保證生產質量，協助app運營部門及市場部門的促銷和市場推廣;

3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施。

餐飲總經理崗位職責5

崗位職責：

1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;

2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,並監督貫徹執行;

3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

4、協調各部門之間的關係,與酒店管理公司設計、工程、採購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的'運行機制及管理制度;

5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關係,樹立酒店形象,並代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;

7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;

8、監督服務質量,確保為所有客人提供最優質的服務和關懷;

9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性;

10、完成酒店年度業績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;

11、負責酒店各類緊急事件、安全、衞生問題。

任職要求:

1、酒店管理相關專業

2、五年以上同崗位星級酒店工作經驗,有新酒店開業籌備經驗優先考慮;

3、具有較強的領導能力、判斷與決策能力;

4、具備豐富的星級酒店籌建、開業及運營管理經驗,並在品牌及客户維護方面擁有成熟的商業經驗;

5、瞭解酒店行業信息及發展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;

6、高度認同文創化度假酒店行業的發展,具有敏鋭的商業觸覺;

餐飲總經理崗位職責6

一、設置餐廳經理崗位目的：

店經理負責整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統計及管理，對公司下發文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關情況上報給主管領導，進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度，對如何提高餐廳產值提出合理化建議。

二、餐廳經理的工作範圍

午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。

三、餐廳經理崗位職責

1、按時參加公司組織的各種會議，並對會議內容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題並針對性的.給出合理化建議。

2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。

3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。

4、餐廳財產管理。對於固定財產的種類，數量、質量、分佈和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗等意識。

5、根據餐廳地理環境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時，需要及時、果斷的採取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。

6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息，上報主管領導批准並督促實施，做好活動總結。

7關心店面員工，瞭解員工家庭實際困難，上報給主管領導。

8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間衝到崗位一線，保證餐廳正常營運。

9、秉着“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。

10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。

餐飲總經理崗位職責7

1、在餐飲連鎖企業從事連鎖運營管理經驗5年以上，擔任副總經理2年以上。

2、能夠開展店面規劃、籌建、籌備、開業等工作。

3、具有餐飲連鎖企業的系統管控能力。

4、對於餐飲連鎖的`發展具有相當的瞭解、見識、思路。

餐飲總經理崗位職責8

1、具備負責完善健全公司體系。

2、負責完善和執行服務流程及操作標準。

3、根據公司要求的經營目標，組織制定、實施公司目標計劃，對結果負責。

4、負責遵照財務預算要求，做好財務成本費用控制。

5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執行，對營銷效果分析和總結，對結果負責。

6、負責指導監督員工績效考核評估工作的實施及結果彙總。

7、負責客户維護，不定期進行客户滿意度調查，針對客户意見及時進行相應調整。

8、負責開展公司社會關係活動，樹立良好的企業形象。

9、做好餐廳文化建設及培訓機制，不定期舉行豐富多樣的'員工文化建設及員工技能提升學習。

餐飲總經理崗位職責9

1、向總經理負責，協助完成酒店的經營指標和工作任務。

2、負責領導公司餐飲部、後廚部工作。

3、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關係，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。

4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。

5、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業和市場信息，為總經理決策提供參考。

6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

7、負責審定餐飲部、後廚部各項業務指標和工作計劃，並指導執行。

8、嚴格按照服務標準和程序，對所轄各分部進行控制，督導其為客人提供優質服務。

9、督導控制所轄部門成本，防止浪費。

10、對所屬部門經營進行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構設置的`研究制定，對部門中層管理人員的任免等。

11、完成總經理交辦的其他工作。

餐飲總經理崗位職責10

崗位職責：

1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;

2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，並遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;

3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批後實施過程中的檢查、落實、考核等;

4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;

5.負責檢查財務固定資產台帳與實物資產台帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批後簽字確認)

6.負責店內財務(收銀、庫房、吧枱等)各類日報表、月末彙總表、採購日申購表的審批簽字，並對其真實性負責;

7.全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的'安全;

8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制;

10.負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、後勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作;

11.負責店內客户投訴、危機處理及公共關係維護等;

12.負責店內營銷方案的制定與上報，經上級部門審批後實施;

13.負責店內各部門環境衞生的檢查、考核;

14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，並負責傳達各種公文通知至相關部門;

15.完成總經理交辦的臨時工作。

任職要求：

(1)大專以上學歷，性別不限;

(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營業額。;

(3) 4年以上餐飲管理經驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;

(4)常性事宜的管理及監督，各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;

(5)有客户投訴處理經驗;

(6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。

餐飲總經理崗位職責11

招商經理/專員崗位職責説明書

一、崗位標識：

崗位名稱招商經理

二、本職工作：

負責所轄區域代理商及經銷商的招商、品牌宣傳及市場開發，確保招商工作計劃的完成

三、工作職責：

所屬部門招商部

直接上級招商總監

崗位人數

1、在部門經理的領導下，認真遵照公司制度，做好個人工作計劃，並落實到位，完成公司下達的任務併力爭有所突破；

2、每日必須完成規定的工作任務，並認真記錄，及時向上級彙報；

3、每日必須積極參加直接上級所召開的`工作會議；

4、以良好的精神風貌、較好的業務水準，熱情、細緻、耐心地對待客户，提高個人的公關業務洽談水平；

5、積極開拓市場，認真分析市場需求，適時調整工作方案；

6、加強業務學習，努力提高個人綜合素質，改進工作方法；

7、積極發揮團隊精神，樂於幫助其他業務員共同進步；

8、全面瞭解公司產品功能優勢及特點。

9、負責本區域代理商招商工作，並對代理商全面管理，全力協助配合代理商的需求。

10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,並及時完成。

11、負責區域代理商的資料整理、歸檔。

12、努力完成上級交辦的其他事務。

四、任職要求：

性別

經驗要求教育背景工作經驗

技能要求

不限

高中及以上學歷；

年齡22-30歲

2年以上招商、渠道開發、銷售類工作經驗；

掌握企業管理基本知識和工作流程，思路清晰，全面瞭解並掌握公司產品功能優勢個人素質要求及特點。

1、具有豐富的招商渠道和營銷網絡資源，具備招商經驗；較強的溝通協調能力和人際洞察力，有很強的團隊配合能力；

2、熟悉全國區域代理商招商模式和流程，能夠獨立自主進行客户開發。

3、有一定的相關社會資源，熟悉當地市場情況。

4、有當地客户資源優先，電梯公司工作背景優先。

餐飲總經理崗位職責12

一、工作職責：

負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

二、工作內容：

1、瞭解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衞生情況；

3、做好每餐的人員分工情況表並公平合理調配下屬工作；

4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐後的收尾工作；

5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客户建立良好關係，並做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；

6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；

7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；

8、負責製作果盤；

9、關注新入職員工，並做好在崗培訓工作；

10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；

11、負責安排該區域內的器具使用並定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，並及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；

10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衞生狀況，並向主任彙報；

11、能處理客户的簡單投訴，如若處理不了則及時彙報之上司處理；

12、須服從上述服務及職責範圍各條款以外合理任務指令。

三、每日工作流程：

1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；

2.主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項（召開班前例會，負責餐廳員工的'分工，與廚房合作協調好出品，帶領員工做好服務接待工作等）；

3.負責每日對吧枱酒水的盤存及補充；

4.每日班前班後各一次檢查餐廳各類設施設備是否能正常運作，出現問題及時向上級彙報，並報總枱進行檢查、維修；

5.負責帶領員工將員工用餐場地準備及用餐後的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費）；協助廚房擇菜等勤雜工作；

6.帶領員工做好餐前準備及檢查工作，在接待就餐服務中，嚴格遵照服務流，為客人提供優質服務；

7.對客人提出的意見，認真做好記錄，並及時向上級彙報；

8.根據每日接待要求，準備好相應酒水，並負責發放工作，負責製作果盤、飲料調製工作；

9.負責與財務做好每餐接待之賬單，確保準確無誤；

10.領取樓面所需的各項物資，並督促員工及時補充；

11.負責每日餐廳財產盤存（用具及酒水飲料等），每月定期與財務對賬，做到數據準確；

12.監察部門食品、酒水備貨盤存情況，督促及時補貨，控制浪費及破損;

13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關閉；

14.主管不在時，負責在當日工作結束後，對當日的工作總結並列出次日工作計劃，根據預定合理安排次日員工班次；

15.簽退或打卡下班。

餐飲總經理崗位職責13

第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業所確定的各項目標;

第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的`推廣銷售。詳細閲讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並採取對策，保證餐飲加盟企業經營業務順利進行;

第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每週的總經理辦公會檢查情況彙報，並針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關係，協調各部門之間的關係，使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統;

第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閲讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制，財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業情況;檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，

第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，並將巡視結果傳達至有關部門;

第六、餐飲加盟企業維修保養工作;

第七、與各界人土保持良好的公共關係，樹立餐飲加盟企業形象，並代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓;

第八、指導訓導工作，培養人才，提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質;

第九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業有高度凝聚力，並要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作;

第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理，決定餐飲加盟企業機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

餐飲總經理崗位職責14

1.負責所轄區域餐飲商户的開發、談判及合同簽署

2.組織進行項目周邊商業餐飲市場調研分析，收集商業信息，及時反饋，並向總經理提出建議方案;

3.制定實施長、中、短期的招商計劃;編制招商資料，制定並執行長、中、短期招商策略;

4.負責已簽約的商家品牌的進場、籌備、開業及簽約商家進場前後的協調工作;

5.監督執行租賃合同，加強合同管理，確保合同切實履行;

6.負責已簽約商户合同條款變更、經營條件變更等方面的`談判協調工作;

7.結合商場實際情況，規劃商業空間佈局，不斷提升所負責品類商户競爭力;

8.建立商家品牌檔案，進行餐飲業態品牌的調研實施，提交市調方案;

9.對經濟合同及相關資料分類歸檔管理;

餐飲總經理崗位職責15

1、協助董事長制定公司發展戰略規劃、經營計劃、業務發展計劃;

2、組織、監督公司各項規劃和計劃的實施;

3、負責將公司內部管理制度化、規範化、流程化;

4、負責營銷體系和營銷模式的建立、完善與創新，年度營銷計劃的.制定與落實;

5、負責對企業文化、品牌的建設工作;