巴厘島度假酒店主廚給你味覺上的驚喜
在一場充滿驚喜的約會中,用餐環境往往成為主角,而享用的美食卻常被忽略。位於巴厘島阿雅娜水療度假酒店內的Dava餐廳將打破這一常規,主廚Jusman So先生推出全新含四道菜的“驚喜菜單”,將期盼與雀躍延伸到味蕾。
除了Dava餐廳精緻的`環境將為約會加分外,這裏的美食更是一個大大的驚喜。在上菜前,客人完全不知道菜單的內容,謎底要在每道菜餚上桌這一刻才揭曉。當然,主廚Jusman也會提前瞭解每位客人的喜好和需求,再配上當季新鮮食材以及Jusman的最新創作靈感,如魔術般烹飪出這一份“驚喜”。
“一些客人已經體驗了‘驚喜菜單’帶來的樂趣,他們對此都有很高的評價,並且他們也百分百的相信我和我為他們所做的選擇。” Jusman説道,“我自己也非常享受這一過程,這讓我每天都在創作新作品,靈感源源不斷。而之前有些食材因為比較難買到,所以不能用在固定的菜單上,比如某些海鮮在市場上不是每天都有供應,但現在只要當天能買到,我就可以立即用在變化不斷的‘驚喜菜單’中,帶給客人一份額外的與眾不同。”
Dava餐廳“驚喜菜單”菜單共包含四道菜,價格為每位450,000印尼盾起(約312人民幣,不含服務費);同時餐廳也提供常規的“新鮮自選菜單”和“夜間品味菜單”。
關於主廚Jusman So先生
Dava餐廳主廚Jusman So先生是新加坡最知名的廚師之一。之前他在新加坡曾經營可容納40人就餐的精品餐廳Sage,餐廳於2008年被“世界名廚羣英會”提名為“最佳新餐廳”(Jusman本人也於2008年榮膺“最具潛力主廚”的稱號),並被新加坡《尚流》雜誌評選為“新加坡最佳餐廳”,還於2010年榮登極具權威性的Miele List。自從加入Dava餐廳後,Jusman設計了全新的摩登法式菜單,保留了部分他的招牌菜,並融合當地特色食材和風味,在原有菜品的基礎上創造出全新的饕餮享受。
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