畜禽生產教育專業實習報告
崇左市寧明縣水產畜牧局,該單位主要負責全縣動物疫病防疫工作,包括動物免疫物資的採購、保管和發放,動物免疫工作的技術培訓、指導、督辦、檢查,動物疫病監測、疫病普查、調查報告、疫情處置,制定並組織實施疫病防控措施等;負責畜禽品種資源開發、利用、改良和保護,組織開展動物疫病及寄生蟲病調查、普查、預防,組織實施和管理全縣畜禽產品產地、運輸、屠宰環節的檢疫工作。
我在去豬場實習的同時,還到當獸醫站進行屠宰加工檢疫。因為工作的特殊性質,每天都是凌晨進行,在這期間我都能準時到位上崗嚴格遵守檢疫的工作守則,認真的做好每一項該做好的事。遇到不明白或不懂的,就向師傅虛心的請教,為能更好的掌握生豬的屠宰檢疫技術。
生豬的屠宰檢疫基本程序為頭部、皮膚、內臟、胴體和旋毛蟲檢驗五個環節。
1、頭部檢驗:頭部檢驗分兩步進行,第一步在放血後,燙毛前,用刀將殺口向下頜間隙擴大,在下頜骨支內側長到左右頜下淋巴結,觀察其狀態及其周圍組織有無膠樣浸潤,有無出血、化膿、結節等,主要檢驗炭疽、結核病及化膿性炎症;第二步檢驗在割頭後,在左右側下頜骨平行處切開咬肌,檢查有無囊尾蚴寄生,然後檢驗咽喉黏膜、會厭軟骨和扁桃體,主要檢驗豬瘟、豬肺疫。
2、皮膚檢驗:豬在脱毛後開膛前,對帶皮豬進行皮膚檢驗,主要觀察皮膚的完整性和色澤的變化,注意耳根、四肢內處側、胸腹部及背部等處有無點狀、斑狀、瀰漫性發紅和出血變化等。
3、內臟檢驗:視檢內臟形態、大小及色澤有無變化,有無出血、水腫、糜爛及潰瘍等,觸檢其硬度、彈性及有無結節等變化。
4、胴體檢驗:視檢胴體色澤、淺血管內血液滯留情況、肌肉切口的濕潤情況,以判定放血程度;然後仔細檢查皮膚、皮下組織、肌肉、脂肪、腹膜、關節、筋腱、骨及骨髓等組織,觀察有無出血、水腫、膿腫、蜂窩織炎及腫瘤等病變;剖檢具有代表性的淋巴結,觀察其有無充血、出血、水腫、壞死及化膿等變化。
5、旋毛蟲檢驗:主要是目檢胴體兩側的橫膈膜肌,表面有無針尖大半透明乳白色或灰白色隆起的小點,如發現有,再用顯微鏡進行壓片鏡檢。經檢驗合格的胴體加蓋驗訖印章,在運輸或銷售前,再出具動物產品檢疫合格證明。
在實習這段時間裏,我學到了課本和課堂上學不到的知識,基本上掌握了生豬屠宰檢疫的'要點,認識其檢疫的意義。這不但提高了我的專業知識水平,還鍛鍊了我的動手能力。
本來我對豬隻的各個部位和組織都不認識,經過實習,我熟悉了豬隻各部位的構造,學會剖檢各個淋巴結,這些實際操作是課本上學不到。眼下社會變革迅速,對人才的要求也越來越高,社會是在不斷變化、發展的。所以我要用發展的眼光看問題,自身還有很多的缺點和不足,要適應社會的發展,還要不斷提高思想認識,自我增值。
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