洋姜(鬼子姜)的腌制方法及注意事项
鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。那么洋姜(鬼子姜)的腌制方法及注意事项有哪些?以下是本站小编为您整理相关内容,欢迎参考阅读!希望对您有所帮助!
洋姜(鬼子姜)的腌制方法及注意事项
鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。
大家都知道生姜浑身是宝,不仅能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说, “常吃生姜,不怕风霜”和“三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风”,说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖,而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖,主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质,人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。
鬼子姜腌制很好吃,我老公特别喜欢,每餐都有吃一点,很下饭哦
材料 鬼子姜1000克盐40克鱼露酱油白糖白酒50克花椒大料姜大蒜杭椒适量
1、鬼子姜洗净晾干
2、鬼子姜切片,加盐腌制,一般一斤鬼子姜加盐25克左右,我一般是加20克,
3、杭椒洗净晾干,切成花生米大小,
4、加盐腌制
5、大蒜、姜切片备用,
6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水,略微凉一下
7、锅内加酱油大料、花椒煮10分钟,加人白糖、白酒、鱼露烧开,腌渍2斤鬼子姜,放50克酒比较合适,放少了腌出来不够鲜,放凉
8、晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏,加水酱料的量要略微没过鬼子姜,
9、腌制两天就可以吃了,
10、腌制一个星期左右口味更好
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洋姜(鬼子姜)的.腌制方法2
原料:新鲜鬼子姜、酱油:香醋(3:2)干辣椒面少许
做法:
1. 将鬼子姜洗净,沥干水。
2. 切成薄片, 晾干表面水分。
3. 将晾好的姜片放入容器,边放边撒辣椒面,最后倒入酱油和醋,没过原料,腌制半天就可以吃了。
4. 取适量鬼子姜片,加入味精香油拌匀即可食用。
提示:
1、如果鬼子姜买得多,短时间内吃不完,可以将其洗净沥干水后,直接用酱油腌整个的,整个腌制适合长期存放。
2、酱油:香醋的比例可以根据自己的喜好自行调整。
3、“阅读原文”是酱洋姜的腌制方法
4、洋姜学名菊芋各地叫法不同,鬼子姜、洋芋等,腌制好的洋姜清脆可口,是很不错小菜,更多腌制方法请点击 “原文阅读”进入 腌菜网 站内查看,在站内用不同名称搜索会有更多不同做法。电脑版分类更详细,内容更丰富。
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