榛子酥的做法步骤是什么
榛子酥的做法步骤
1. 先剥榛子仁,熟的可以不要烤,我用的是生的,烤箱烤15分钟,再用擀面杖擀成榛子碎
2. 黄油室温下软化,加糖粉,用打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨大,再加入蛋黄(少留一些蛋黄液,留着最后用)搅打均匀
3. 筛入低粉,翻拌均匀,再倒入榛子碎,和成面团即可,不要过度搅拌,面团起筋就不酥了
4. 分成16g左右一个小团(我用瓶盖做了个磨具),摆入铺有油纸的烤盘,刷一层蛋黄液
5. 预热烤箱180度,烤15分钟,表面微黄即可出炉~
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