油辣酱黄瓜做法
1、将黄瓜洗净备用;切片,加入1勺盐搅拌均匀腌渍半天;锅中放油烧热,投入花椒粒炸出香味后捞出;放入切好的干红辣椒煸香,依次放入味极鲜、
2、醋、糖、盐,加入适量的水烧滚;腌好的黄瓜片用手挤干水分稍微风干,放入蒜片;将冷却后的调料汁倒到黄瓜片上,腌渍入味即可食用。
小帖士:
切片比较容易入味,现吃现做,属于暴腌,如果要较长时间腌渍的话,切黄瓜条就好。黄瓜腌渍脱水可以保持脆爽的口感,盛放的容器要干净,不能有水,腌好后放冰箱保存。将料汁烧滚也是为了更好地保存腌菜。
最好吃的食物是什么,专业食客也许会罗列一大堆,正是因为俺不专业,所以俺的口味是剑走偏锋,不是山珍海味,也不是玉盘珍馐,就是一口顺溜的酱黄瓜加从小喝到大的'玉米面粥。
5、想起去年在星级酒店入住,一帮南方客人,高兴地喊着“臭虾酱”,拿着餐盘奔向早餐台,原来,最平常的食物,最朴素的口味,因着食客自身的喜好,就是植根于心中最佳的美味。
6、很喜欢脆脆的酱黄瓜,配粥,很是舒坦,自己动手做,很安全也有成就感。
7、油辣酱黄瓜,成品的喜悦感不比完成一份大餐差,我想这还是可以传给女儿的私房味道哦。
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