莴笋的家常做法
莴笋的做法多种多样,常见的是凉拌、清炒和煮炖。下面是小编为你带来的莴笋的家常做法 ,欢迎阅读。
凉拌莴笋
做法:
1、莴笋去掉叶子,削去外皮,洗净后切成丝(有工具的朋友也可以直接擦成丝);
2、用凉开水将莴笋丝清洗两遍,捞起沥干水分后,将莴笋丝和适量的香醋、 糖、盐、鸡精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌匀;
3、腌大约15分钟后,直接装盘,最后撒上芝麻增加风味皆可。
PS:夏天食用,放入冰箱冷藏后风味更佳哦;拌上沙拉酱一起吃也很有意思。
莴笋炒虾仁
材料:莴笋、虾仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉
做法:
1、莴笋去叶削皮,洗净后切成1厘米左右的方块;虾仁去壳去尾,洗净后用料酒、盐、生粉腌制15分钟;辣椒切成圈装;姜、蒜切碎;
2、锅内放油煮热,放入虾仁翻炒,待虾仁一变色就立马关火盛出(确保虾仁的'鲜嫩口感);
3、热锅放油,下姜蒜爆香后,放入莴笋丁翻炒一会;
4、接着放入辣椒圈,继续翻炒至莴笋变成深绿色即可放入食盐调味;
5、莴笋炒好后,关火,然后马上放入虾仁翻炒(依靠锅中余温把虾仁和莴笋的问道结合起来,同时这也能更好确保虾仁的鲜美),最近装盘食用即可。
鲫鱼炖莴笋
材料:鲫鱼、莴笋、姜葱、火锅底料
做法:
1、莴苣去叶削皮洗净,切片待用;鲫鱼清洗干净,用餐巾纸将鱼身上的水吸干,再用刀在鱼身上划几刀;姜葱切段待用;
2、锅烧热后用姜把锅底面搽一遍,再在锅中倒入少量油滚热;
3、将鱼放入锅中,待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟,直到两面煎黄定型后,加入适量火锅底料汤水。
4、盖上锅盖大火煮开后,小火煮上大约5分钟;
5、放入莴笋片和鱼一起炖煮,5-10分钟后加入盐调味;
6、大火收汁,边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面;汁收到一定时候,把鱼和莴笋盛入盘中,撒上小葱即可。
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