家常腰果虾仁的做法
腰果一般大家都是吃的是炒好的坚果,不过腰果也是可以用来炒菜的,而且其营养价值极高,下面是小编收集整理的家常腰果虾仁的做法,希望对您有所帮助!
什锦腰果虾仁腰果虾仁食材准备
鲜虾400克,腰果50克,胡萝卜25克,西芹25克,盐适量,蛋清半个,料酒一小勺。
方法步骤
1、将鲜虾剥壳,取出虾仁,去虾线;
2、在虾仁里加入盐,料酒和蛋清腌制片刻;
3、虾壳洗净,在不放油的锅里煸炒变色,加入大半碗水熬成小半碗虾汤备用;
4、将配菜改刀成菱形片,加入少量盐和几滴油,焯水备用;
5、腰果用微波炉转一分钟使其更脆更香;
6、锅中加入一大炒勺的`油,待油温烧至5-6成热左右把虾仁倒入快速翻炒,待虾仁变色随即捞出;
7、锅中留底油,把焯好的配菜倒入翻炒片刻,再加入腰果和虾仁同炒,调味后把虾壳汤加少许淀粉调成芡汁倒入勾芡即可。
腰果炒虾仁腰果虾仁食材准备
海虾1斤,腰果2两,地瓜粉适量,水淀粉适量,盐适量。
方法步骤
1、海虾去皮,改刀口,去沙线,加盐和生粉腌制15分钟;
2、油热,炸虾仁,变色后捞出备用;
3、锅内留少许油,煸炒腰果,至刚刚上色;
4、加入虾仁,煸炒,添入少许水,翻炒,加入水淀粉,打明油出锅即可。
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