羊排的做法家常菜大全
导语:羊排是羊肋条即连着肋骨的肉。羊排营养丰富,含有蛋白质,脂肪,维生素,微克硫胺素,核黄素,胆固醇,钾等多种营养元素。对于对肺结核,气管炎,哮喘,贫血,产后气血两虚,腹部冷痛,体虚畏寒的人有极好的滋补效果。下面小编就为大家介绍几款羊排的美味食谱吧。
红烧羊排
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。
做法
1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。
孜然羊排
材料
孜然,盐,辣椒,料酒,姜片,葱段。
做法
1、羊排洗净,切成块,块的`大小随你便。
2、汤锅注入清水,冷水下入羊排,大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,葱段,姜片以去腥,慢慢煮炖,羊排炖得烂一点才会好吃,中途别忘了加少许的盐调一下味,也可以不加,后面煎的时候再放盐。
3、炖好的羊排取出,控一下水,煎锅倒油烧热,再放入羊排,小火慢煎,煎的同时撒入辣椒面,孜然粒,盐,辣椒和孜然可以重复多撒几次,做的辣一点会比较好吃,煎到表面金黄,香香辣辣就可以吃了,作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎。
香辣羊排
材料
羊腿,盐,酱油,料酒,姜片,油,孜然粉,辣椒粉。
做法
1、将羊腿上的绒毛拔干净,剔出骨头。
2、剔骨后我将它到火上过了下,那绒毛就全部没了,用盐,酱油,料酒,姜片腌制两小时。
3、然后放到锅里煮,半小时后用筷子戳来鉴定生熟。
4、鉴定结果,筷子眼处不冒血水就可以捞出来了,平锅烧少许油,将羊排放入小火慢慢煎香,千万别煎糊了。
5、煎好后的最后一步,将羊排摆到盘子里,在面上撒孜然粉,辣椒粉,然后进微波炉中火一分钟,听见吱吱油响,香味漫出来就可以了。
6、用酱油调点汁淋边上就开吃吧。
结语:以上就是为您带来的几款羊排的美味食谱,大家学会了吗?羊排营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。
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