蒸咸鱼的做法
咸鱼就是用盐腌制,晒干之后的鱼,咸鱼其实是从古时候一直流传至今的,古代生活在海边的渔民,常年靠打渔为生,一次性打上来许多鱼固然开心,但是一时又不能全部卖出去,放不久鱼就会死掉,很多人都是将死掉的鱼丢掉,白白浪费了很多的鱼,后来就有人想到将鱼加食盐腌制,然后晒干,这样可以存放很久,即使一两年之后也还是可以食用的。
香煎咸鱼是最为简单的咸鱼吃法,如果炸的好,嚼起来是很香的。需要用到的调料有色拉油、醋、大葱、生姜、干辣椒和生抽,咸鱼切成小段,如果腌制的鱼比较小,也可以直接一整块下锅炸,先将切好的咸鱼放在清水里浸泡半个小时,使其变软一些,否则再经过一番炸制,不仅味道不好,还如同嚼蜡一样,很硬。干辣椒切段,大葱和生姜切成细末备用,锅中油烧热后将鱼直接倒下去炸,将其轻轻翻动,直至两面都炸成金黄色后将姜末葱末和干辣椒段倒下去一起煎,一直不断的翻炒,将干辣椒等调料的味道煎出来,然后加入少许的生抽和香醋,装盘后表面撒上一些葱花即可。
广东人最爱的咸鱼的两种做法,一是香煎咸鱼,另一种是咸鱼白菜,长时间腌制的咸鱼和新鲜的`白菜又能碰出什么样的火花呢?来看看广东人都是怎样做出一道道美味佳肴的吧!咸鱼首先洗干净切成小丁,生姜和大蒜切成细末,干红辣椒切段,白菜用手撕成块状,锅中油烧热后,先将葱姜蒜和干红辣椒段倒下去爆香,炒香后将咸鱼丁倒下去,用大火翻炒,直至鱼肉变色并闻到明显的香味,将白菜倒下去。
白菜有菜梆和菜叶之分,在下锅时,先下白菜梆,炒一会儿,约一分钟即可,然后再下白菜叶,白菜是一种水分含量很高的蔬菜,所以稍稍炒一会儿就会出很多水,这时候我们在里面加一些鱼露,大火收汁即可。也有一些人最后是用水淀粉进行勾芡,其实也可以,只是加入鱼露的咸鱼白菜味道更加咸香可口。广东是在沿海地区,所以对于海类产品的吃法颇有研究,以上介绍的两道菜是作为广东人的家常菜被流传着,所以味道自是不差。另外,蒸咸鱼 ,也是广东人较为喜欢的咸鱼做法,蒸饭的时候将咸鱼一同放在米饭里,再根据自己的喜好加生姜或者辣椒,这样蒸出来的咸鱼味道非常独特,而且米饭吃起来也是有滋有味的。
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曲奇的做法步骤附图
曲奇的做法步骤1.牛奶和白糖混和加热,使白糖融化冷却。2.黄油切小块软化。3.软化的黄油打发至浅黄色。4.牛奶糖水少量分次加入黄油中,打发至有光泽。5.打发好的黄油加入盐拌匀。6.加入杏仁粉,面粉;面粉需过筛,杏仁粉不用过筛。7.用橡皮刮刀翻拌均匀。8.面糊装入裱花...
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西餐汤简餐做法
西餐汤简餐做法:意大利奶油蘑菇汤白蘑菇100g、洋葱碎30g、干百里香1/2茶匙、香叶1片、雀巢淡奶油200ml、黄油100g、水600ml、鸡精10g、粉面100g、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。将白蘑菇洗净,沥干水分,切成小丁,待用。取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用。...
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寿司的做法
第一步准备好熟米饭第二步将黄瓜、胡萝卜、鸡蛋饼切丝,准备一些嫩生菜第三步准备好紫菜和寿司醋第四步在米饭中倒入适量的.寿司醋,搅拌一下第五步将紫菜烤焦,然后把拌好的寿司饭放在紫菜上,如图第六步米饭上面摆上胡萝卜丝、黄瓜丝和蛋饼丝第七步然后将紫菜卷成圆...
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自制西餐牛排做法2篇
自制西餐牛排做法1自制西餐牛排做法:黑胡椒烤牛排材料牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。2、牛...