香肠怎么做好吃
我国的香肠距今已有一千年的历史,比较驰名的`有广东香肠,四川香肠,浙江猪,牛肉混合香肠,湖南大香肠。各类香肠制作方法不同,但都是大同小异,不过制作好吃,美味的香肠却不是一件易事。如下是小编给大家整理的香肠怎么做才好吃,希望对大家有所作用。
蒸腊肠做法
食材准备
四川腊肠300克,小米椒50克,豆豉20克,干辣椒段10克,姜末5克,美极鲜辣汁20克,酱油5克,糖5克,小葱花2克,色拉油适量。
方法步骤
1.腊肠洗净,切成斜片;小米椒洗净切末。
2.炒锅加底油烧热,下入豆豉、干辣椒段、姜末、小米椒炒匀,加美极鲜辣汁、酱油、糖炒匀出锅。
3.将腊肠放入碗内,加炒好的调料拌匀,入锅蒸10分钟出锅,撒小葱花即可。
腊肠蒸滑鸡
食材准备
鸡块450克,水发木耳70克,水发黄花莱70克,江西腊肠90克,芝麻酱25克,姜片、红枣各少许,盐3克,鸡粉2克,生抽4毫升,老抽3毫升,料酒4毫升,蚝油5毫升,胡椒粉少许,食用油适量。
方法步骤
1.将江西腊肠切片。
2.取碗,放入江西腊肠、鸡块、木耳、黄花菜、姜片、红枣。
3.加芝麻酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉拌匀。
4.把食材装入碗中,放入蒸锅,大火蒸30分钟,取出即可。
腊肠炒年糕
食材准备
年糕1小碗,腊肠1根,蒜苗50克,食用油,鲜味酱油,生抽,胡椒粉,细砂糖。
方法步骤
1.年糕切片,腊肠蒸熟后切成薄片,蒜苗切成段。
2.锅烧热后,先放入蒜苗的蒜白部分炒香。倒入年糕,炒散开。
3.调入适量鲜味酱油和生抽炒匀,视情况加入少许水翻炒均匀。
4.加入腊肠和剩余的大蒜炒匀,调入适量细砂糖和胡椒粉起锅。
小贴士
1.腊肠和鲜味酱油已经有足够的咸味,所以不需要另外加盐。当然,如果家人的口味偏重,可以酌量加少许盐或者辣椒。
2.腊肠需要提前蒸熟再烹饪,因为炒制的时间比较短,如果是生腊肠不容易炒熟。
腊肠炒饭
食材准备
冷米饭185克,蛋液10克,腊肠85克,葱花少许。盐2克,鸡粉少许,食用油适量。
方法步骤
1.将蛋液装碗,加盐调匀。
2.锅中注入清水烧开,放入腊肠,汆去多余的盐分,捞出,沥干水分,放凉后切成小块。
3.用油起锅,倒入调好的蛋液,炒匀关火,盛出备用。
4.另起油锅烧热,倒入腊肠,炒出香味,放入冷米饭炒散,倒入鸡蛋炒匀,加盐、鸡粉,撒上葱花炒匀,关火后盛出即可。
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