炸鲜奶的家常做法
家里来客人的时候,我们总会考虑是去酒店吃呢?还是在家里吃呢?如果在家里吃怎么样才能做一桌丰盛美味的满汉全席呢?酒店?肯定又贵又没有家里热闹的气氛,真的是很纠结有木有!现在妈网教给大家一道粤系甜菜:炸鲜奶的做法。
不管做什么菜我们都得先准备好材料:消毒鲜牛奶500克、蛋白25克、淀粉250克、菠萝香精0.1克、白糖150克、黄油50克、泡打粉、面粉500克、臭粉5克、花生油1000克、盐2.5克材料准备好之后,我们就开始做了哟~
第一:牛奶入铜锅上火,加菠萝香精,黄油50克、白糖50克、烧开锅后下100克水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动,带牛奶变稠后到入刷黄油的`方盘内,稍微凉了之后,放入冰箱。
第二:将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克还有适量的清水,加在一起搅拌均匀。
第三:将锅放在火上,下花生油,烧至5-6成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金黄色捞出。
第四:到了这一步我们只需要将炸好的鲜奶装盘,还可以洒些白糖。一道甜菜就这么简单的完成了。
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