烤箱做牛排的家常做法
觉得烤牛排的做法十分的复杂?其实不然,下面就随小编一起去阅读烤箱做牛排的家常做法,相信能带给大家帮助。
将烤箱预热至500华氏度,即260摄氏度。
首先来看看我今天选用牛排的尺寸。厚度是关键,个人最喜欢,也是最容易掌控的就是1.25寸(即3厘米)的厚度
从冰箱(非冰冻)取出后,在牛扒两面均匀地撒上海盐,此处我用了之前在薰衣草园买的薰衣草海盐。
将铸铁板加热至高温(可以看见白烟冒起),煎牛排平放上去,如果采用带条纹状的板, 牛排的摆放位置最好和条纹成锐角。
2分钟后,将牛排水平转动90度。
2分钟后,将牛排翻面。重复步骤5和6,只是等待时间从2分钟改称1分30秒。
用夹子将牛排树立起来,把带脂肪的一面煎1分钟,使其焦黄。
在烤箱盘上铺张锡纸,然后铺上迷迭香和轻拍过的蒜瓣(连皮)。
将牛排放在迷迭香和蒜瓣上,使其醒5分钟。期间可以在牛排的表面撒上黑胡椒粉。
放入预热好的烤箱中,烤10分钟。
取出烤盘后,将牛排移至熟食砧板/碟子上,醒2至3分钟后再进行切割。
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