水煮鱼的正确做法
第一步:先准备好辅料,辣椒花椒!
第二步:用水浸泡十分钟捞出来
第三步:泡好的香料
第四步:酒酿
第五步:处理鱼,先把鱼头切下来!清洗干净!鱼下最好垫以块不,预防鱼打滑切到手
第六步:把鱼提成两片,鱼骨提出来,在把鱼肉以斜刀片成片放到一边,鱼骨切成块和鱼头鱼尾放一起
第七步:下来 把处理好的鱼加入盐味精鸡粉搅拌均匀在加入蛋清和淡粉搅拌
第八步:把金针菇清洗干净
第九步:把豆芽清洗干净
第十步:葱切成段,蒜切成末
第十一步:把葱和蒜放入锅中加少量花椒炒香
第十二步:在加入金针菇和豆芽
第十三步:炒到七成熟的时候加入蔬菜,将炒好的`菜放入盆底铺平
第十四步:下油、麻辣油,鲜麻油及辣椒油。
第十五步:炒出有香味的时候加入豆瓣酱,炒出红油再加入少于白酒,炒会没有酒味
第十六步:加水,把里面的料过滤出来倒掉,将鱼放到过滤还的汤里,直道鱼头煮熟为止
第十七步:然后把干料加上,在把烧热的倒在鱼上
第十八步:加上以把香菜就可以了
第十九步:成品
第二十步:齐活,色相齐全
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