家常海底捞火锅的做法
寒冷天气,最适合的就是三五知己一起打火锅了,海底捞火锅想必是吃货们最常去的,若是受不了排队等位之苦,在家也能做上地道海底捞火锅哦!下面百科为大伙独家奉上海底捞火锅的.做法,赶紧来学一学!
用料:五花肉150g、基围虾400g、翅根、6个翅尖、有机花菜1颗、藕一段、荷兰豆100g紫苏50g、红薯1个、杏鲍菇3个、金针菇1小把、大葱半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6个、盐适量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高汤2小勺、海底捞香辣香锅火锅底料一包。
做法:
1、基围虾去头,背部切开,去内脏。
2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会
3、红薯、藕去皮切片泡水中。
4、有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋;菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。
5、逐个焯水,先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。五花肉焯好以后立马速冻,容易切片。
6、炒锅中倒入适量玉米油放入五花肉片,翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香,基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色海底捞什锦干锅的做法
7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒!出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜。
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