腊猪头肉的家常做法
腊猪头肉是一道美味的菜色,也是许多人喜欢的。下面是小编为大家整理的关于腊猪头肉的家常做法,欢迎大家的阅读。
做法:
1、猪头肉去毛洗净十分重要,用炉碳烧去猪毛,还要用刀片刮毛,洗净沥干水分;
2、将猪头肉切成段形,用细绳串起来,并在表面擦上盐;
3、在准备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽、砂塘、五香粉及盐;
4、在锅中注入清水,将腌制了一段时间的猪头肉放进去煮开,取出后放在冷水中洗去漂浮物;
5、将白酒与生抽调和均匀,涂抹在猪头肉上面,全部涂慢涂均匀后,腌制一晚上;
6、腌透的猪头肉取出挂在竹竿上,放在外面晾晒,晒过3天就可以收藏起来,想吃的时候就拿出来吃。
猪头肉其实和腊肉的做法是一样的,只是由于猪头肉上面的脏污多一些,而且毛也不容易去除,因此在制作的时候需要多点时间去清理,所以还是吃自己家做的比较放心,吃外面餐馆的猪头肉总是怕没有处理干净。
猪头肉的营养
猪头肉是一种腊味食物,主要材料猪肉是我们生活中不可或缺的食材,在动物的肉食中,猪肉的脂肪含量是最高的,所以日常食用猪肉可以帮助我们增强体力,有力气干活儿;如果是瘦猪肉的话,蛋白质含量是比较高的,对身体很有益。
猪肉还含有丰富的维生素B,它也能让我们的身体更有力气,常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的.人可以多吃一些猪肉。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸,是我们身体的重要能源,也是一种不可或缺的营养物质。
猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,这些营养元素可以帮助人体预防缺铁性贫血,改善身体状况。总的来说,猪肉之所以能成为我们日常生活中重要的食材,与它提供的这些营养成分是分不开的。
猪头肉是经过腌制处理的猪肉,也含有猪肉的营养,但是由于是腌制的食物,因此不可以多吃,只能当做饮食中的一些调剂,与新鲜蔬菜搭配食用能够减少腌制食品的危害,而且猪头肉不可代替新鲜猪肉作为经常食用的食材。
猪头肉的副作用
我们知道,腊肉咸肉这类食物都不是健康的食物,虽然风味独特,但是由于高盐和高胆固醇,已经成为危害身体健康的一种食物了,现在都提倡健康的饮食,大家应该少吃这种传统的食物,可以偶尔吃一些当做调剂,但是不可多吃,下面还是让我们具体来看看猪头肉对我们的身体有哪些副作用吧。
高盐和高胆固醇是腊肉不健康的两大直接证据,腊肉是由猪肉腌制而成,在每100克瘦猪肉中,含有胆固醇55毫克,而在每100克肥猪肉中,胆固醇的含量高达109毫克,高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石,还会造成血管的阻塞,对高血压和心脏病患者都是极大的健康挑战。
猪头肉在制作的过程中会使用大量食盐,这是保证它长期不变质的必要过程,但是食盐会在制作过程中转化为亚硝酸盐,这是一种致癌因素,在全国范围内,喜欢吃高盐食物的地区也多是胃癌、高血压等的多发区。
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