食品實習總結

總結是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，它能使我們及時找出錯誤並改正，我想我們需要寫一份總結了吧。那麼我們該怎麼去寫總結呢？下面是小編整理的食品實習總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食品實習總結1

說實話開始到工廠的時候還是有點失望，畢竟跟我原來想象的現代化的食品工廠還是有距離，研究所的設施相對於學校這種研究性實驗室還是不能等同。這裏更多的是比較有歷史的設備，開始的時候，還用不來這種設備，但是經過老師的耐心講解，沒有到一個星期我們幾乎都能用這些“老古董”了！從中我體會到，其實這些老實驗裝置是需要真正技術的，才能真正的發揮出學到的知識。學校的知識，只有在實踐中才能發揮作用。在學校的有些實驗操作，在工廠就不那麼有用了。比如，學校的物品很齊全，而且很多實驗用品都是老師已經跟你配好了的，但是在工廠裏面，你必須自己配兌，這就更考驗我們的實際操作能力了。

在這段實習的時間，我受益匪淺。我認識到了作爲一個食品行業，技術的關鍵性！先進的技術，可以提高生產力，從而提高公司的生產效益；我明白了作爲一個食品行業，衛生安全的重要性，我和另外兩位同學做衛生檢驗的項目，因此我們對這一點是認識非常.本文.由方的深的。就像老師說的一樣，衛生檢驗是食品的“眼睛”，它關係着廣大消費羣衆的生命安全；我懂得了作爲食品行業，工廠的規範性，從進出大門的嚴格把關，再到車間裏面消毒滅菌，研究所衛生檢驗報告的呈報，都是那麼的規範與嚴格。

“大王”會議室裏面的那句“有容乃大，誠信爲王”深深的吸引了我。“大王”用誠信的服務態度，服務着社會。我想這也是爲什麼這個公司要用“大王”爲名的原因了，有大海一樣博大的胸懷，有着誠信的王者風範。的確，誠信是一個企業長遠發展必不可少的企業精神。

馬上實習就要完了，說實話現在還很捨不得了。相對於我們其他同學我們是實習的最久的，雖然我吃了將近一個月的方便麪、炒飯，自己瘦了很多。但是我覺得還是很值得，畢竟我學到了一些實際的操作和工廠的運作模式，我又有了一羣志同道合的朋友，以及通過實習，我覺得我的人生更明朗了。

最後在這裏，我感謝“大王”的接納，感謝研究所老師的關懷，感謝我的師傅胡大姐，在實際操作中的諄諄教導。

食品實習總結2

實習目的：

學習水果罐頭食品生產技術和設備及企業管理，獲取本專業的實際知識，培養初步的實際工作能力和專業技能。

進工廠實習是我們作爲當代的大學生一堂重要的學習課，通過這節課讓我們更好地接觸廣闊的社會，爲今後實際工作打下基矗實習是檢驗真理的標準，通過這次實習，我對與專業密切相關的一些產品的生產工藝流程有了進一步的瞭解，同時也學習到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。

公司簡歷：

xx市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優勢生產經營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調味品爲主的食品企業。公司擁有xx及山東兩處生產基地，總佔地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現擁有固定資產8000萬元，是xx市農業龍頭企業，廣東省商標，公司通過ISO9000，HACCP兩大管理體系認證。展望未來，歡樂家將繼續堅持“團結誠信、開拓創新”的企業精神，堅持“對客戶——服務至上、互促發展、誠信保障、利潤共享”的經營理念，願於各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領域前進！

實習過程及結果：

我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的瞭解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門後再去深入地瞭解社會，如果我們帶着僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較爲深刻的瞭解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會後才能更快地適應社會，更好地實現自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了爲期一個多月的專業實習。

x月x號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產當中了，在外看來一片安靜，但進入車間裏面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領導在百忙之中熱情地接見了我們，隨後便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍，接着帶我們去買好工作帽，借來工作服和水鞋，最後還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾後公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們去實際操作，親身動手體驗。

從第二天起，我們便開始深入車間。在這裏我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人歎服的手工技術。一個產品的生成要經過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間裏的。作爲新手，跟那裏的員工打完招呼後，便開始投入到了學習當中。首先是在那裏看員工們怎樣操作，接着請教她們介紹一下操作的要領和技巧，並慢慢的結合實際操作體會其中的技術。這裏的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現場的不斷觀察學習和實習後，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑着最爲笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看着一箱箱的終產品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心裏卻是樂滋滋的。

包裝車間實習了一段時間後，接着被輪流分配到新、舊生產車間，質檢部等工作崗位實習。在那裏，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什麼不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們瞭解到了許許多多生產和管理的知識。

經歷了這xx多天的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術日益變革的今天，生產的速度和質量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應該把握現有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現自己的人生價值，爲社會奉獻一份力量。

實習體會與總結：

這次生產實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業的生產與管理有了一個比較全方位的瞭解，獲益匪淺。

我深切體會到，在工作崗位上，有着良好的業務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業務實習的基礎，因此，對於我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環重複的工作中，不僅應保持工作的質量及效率，還應具備創新精神。

食品實習總結3

實習目的：

對XX食品廠實地實習認識，對工廠的設計，現代工業設備以及黃桃罐頭的製作工藝認識。

實習公司介紹：

實習內容：

1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—鹼法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。

操作要點：

1：XX公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃爲主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規則的優質黃桃進行機器切半；其餘繼續傳輸進行人工切半。

3：鹼法去皮，鹼含量爲14%，爲鉀液，過鹼液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋鹼裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。

4：去核，修整，挑選：質量最好的做半桃，次之切條，最差的進行切丁，裝罐。

5：加糖水，排氣，補加糖水，最後封罐，殺菌。

2：黃桃基地參觀

碭山被譽爲果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，XX公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結實率高，品質較好，爲黃桃罐頭提供了優質可靠的原料來源，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。

實習心得

非常感謝湖南省農產品加工研究所和安徽XX有限公司爲我們提供了此次實習，讓我們進一步的將理論和實踐相結合，瞭解到企業的思考角度，爲我們今後的科研提供了現實參考依據，也更有利於產學研三者的有效結合。

食品實習總結4

在爲期一週的技能考覈與實習中，桑老師給我們講解了高級食品檢驗工進階培訓的相關知識，給我們介紹了檢驗工專業崗位知識，這些理論知識的講解讓我們對食品檢驗工有了更深入的瞭解，對我們以後的生活工作也是有巨大幫助的。

桑老師首先給我們介紹了食品檢驗工崗位的分類，按技能規範要求，食品檢驗工分爲10個崗位，分別是：

1、調味品、醬貨專業崗位；

2、糕點、糖果檢驗專業崗位；

3、乳品檢驗專業崗位知識；

4、白酒、黃酒、果酒專業檢驗崗位；

5、啤酒專業檢驗崗位；

6、飲料專業檢驗崗位；

7、糧油及其製品檢驗崗位；

8、罐頭食品檢驗崗位；

9、肉蛋及其製品的檢驗崗位；

10、茶葉的檢驗崗位。

調味品、醬貨專業崗位有釀造用糧食原料的檢驗，包括水分的檢驗、蛋白質的檢測、粗澱粉的檢測、粗脂肪的測定和灰分的測定，另外還有釀造用水的檢測，包括濁度的檢測、水的硬度檢測和銨根離子的檢測，還有釀造用食鹽的檢測，包括食鹽中水分的測定、氯化銨含量的測定、孢子數、發芽率的測定、蛋白酶活性的測定、熟料消化率N性蛋白的測定、總酸與氨基氮的測定、無鹽固形物的測定、還原糖的測定、糖化酶活力的測定以及酵母活細胞的測定。糕點、糖果檢驗專業崗位有感官檢驗、糕點和糖果中水分的測定、糖果中還原糖的測定、糕點中總糖的測定、粗蛋白的測定、糕點的加工工藝及分類、糖果的加工工藝及條件。是乳品檢驗專業崗位知識有乳的成分、性質測定及收購、異常乳及其檢驗、乳製品水分的檢測、酸度的檢測、雜質度的檢測、全乳固體的檢測、抗生素殘留的檢測、乳製品中糖的檢測、蛋白質的測定、脂肪的檢驗。白酒、黃酒、果酒專業檢驗崗位包括釀造用特殊檢驗項目水樣的處理、釀造用水和糧食的檢驗、食用酒精的指標的要求與檢驗、白酒的檢驗、黃酒中氨基酸態氮的檢驗、葡萄酒的檢驗、還原糖和總糖的測定以及蛋白質的測定。啤酒專業崗位檢驗包括釀造用水的檢驗、大麥發芽勢和發芽率的測定、酒花a—酸的檢驗、麥芽的檢驗以及啤酒和發酵液的檢驗。飲料專業檢驗崗位包括水分（總幹物質）的測定、蛋白質的測定、粗脂肪的測定、維生素c的測定、礦泉水中氯化物的測定及其總硬度的測定。

同時桑老師還給我們講解了標準化知識以及食品中成分的檢測，所謂標準化就是指可改進產品過程，服務的實用性，防止貿易壁壘，促進技術合作，以達最佳社會秩序和社會效益。根據標準協調統一的範圍及試用範圍的不同可將其分爲不同級別，按標準性質可分爲：技術標準、管理標準、工作標準。按約束力又可分爲強制性標準與推薦性標準。按發生的作用範圍和審批可分爲：國家標準、企業標準、地方標準、行業標準。

最後桑老師給我們介紹了食品中成分的檢測的相關知識，主要是有毒有害成分的測定，包括糧油及其製品中磷化物的測定、糧油及其製品中氰化物的測定、糧油及其製品中過氧化苯甲酰的測定以及糧油及其製品中微量元素的測定的常用方法，比如糧油及其製品中磷化物的測定常用鉬藍比色法。

通過此次對高級食品檢驗工進階培訓的相關知識的學習，我深刻意識到食品檢驗工的重要性，“民以食爲天，食以安爲先”，食品安全是重中之重，提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。因爲隨着經濟社會不斷進步，經濟全球化不斷髮展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成爲備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”等事件”，無一不牽動着廣大民衆的心。

隨着食品的多樣化發展，各種添加劑不斷翻新、涌現，不斷被加入食物中。肉鬆中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現社會食品的安全的信息不對稱，但可能都是消費者心中所默認的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見爲淨的”觀點，是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現問題時，你可能也發現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來證明了。生產商這樣生產“問題食品”，我認爲這不但影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽。

這樣做無疑是一種羞恥，一種無能，一種人性泯滅的表現。食品安全中出現問題，人們都會首先想到出售商和製造商。是的，追求利益是企業的天職，但他們不能丟失了人性；是的，企業之間的競爭主要競爭的是價格，但是他們不能向豬肉中注水；是的，企業與企業之間，企業內部之間，企業與民衆之間有時會利益分配扭曲，但是他們不能拿消費者的健康來負擔。針對以上這些現象，我覺得應該從以下幾個方面來來解決這些問題。

一、要建立較完善的有關食品安全的法律體系；另外要對執法隊伍進行定期的食品安全知識的培訓，打造一支強有力的執法隊伍，爲人們進行食品行業的把關。

二、加大力度宣傳食品安全知識，增加人們的食品安全知識，並讓人們懂得運用法律手段維護食品安全方面的權利。

三、建立一系列較爲行之有效的食品安全信用體系，建立一種良性食品行業流通循環。

很有幸我獲得了食品檢驗工證書，但是以前理論知識學習的還不是很充分，通過這次桑老師給我們講解了高級食品檢驗工進階培訓的相關知識，給我們介紹了檢驗工專業崗位知識，讓我的理論知識充分豐富了起來，我在想，如果我以後有機會從事食品檢驗相關的工作，我一定要有一個嚴謹的工作心態，對消費者同時也是對自己負責。經過這一次的食品檢驗工培訓知識的學習，我對食品檢驗工有了更深刻的認識，這次的學習對我以後的工作學習也會產生深遠的影響。

食品實習總結5

一 實習公司簡介

xx市xx食品有限公司成立於20××年，地處xx省xx市下崗職工創業園區，佔地面積兩畝，員工二十餘名。公司前身爲xx市xx副食品批發部，歷史二十餘載。公司主營業務爲副食品的銷售，即承接某些品牌的代理權。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產品，中糧香谷坊食用油系列，xx市龍共產品系列，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場銷售網絡的覆蓋範圍廣、銷售終端的數量多，銷售模式引領xx市同行業。

二 實習總結

實習工作是參與娃哈哈新產品的銷售及宣傳，主要負責xx市xxxx六個鄉鎮市場，銷售對象爲各鄉鎮的零售及批發商鋪。日常工作流程爲，估計當日銷售產品品種及數量並裝上小型貨車，驅車到鄉鎮市場進行銷售工作。銷售工作的內容爲：向店主介紹新產品能夠吸引消費者眼球的特點，和店主相對注重的價差（售價和進貨價之差），再盡力說服店主購進新產品銷售;倘若店主同意購進，則需書寫銷售清單包括產品品種，各產品數量及單價及各單品總金額，並將所購產品選擇合適的位置陳列，最後清點並覈對店主支付的銷售金額;若不同意，則努力讓店主對新產品有一定的認識，便於自己下次銷售工作的順利進行。

實習收穫：

1. 商場如戰場，知己知彼，百戰不殆。在銷售工作中，知己，站在消費者角度瞭解新產品的獨特之處，產品能爲消費者提供哪些好處，新產品價格的公正公道之處;知彼（店主及消費者），單件產品價差的多少能滿足店主，店主的銷售量情況，消費者的購買能力及消費需求。

2. 做銷售是人與人之間溝通的過程。因此銷售人員需具備良好的溝通能力，如何從容淡定的面對各種不同喜好、不同性格、不同心情的客戶，使對方有興趣傾聽，先接受銷售員，進而接受產品，是一項很專業的技巧。

3. 確認客戶問題，並且重複回答客戶疑問。這點在與客戶溝通攀談中易於打消其顧慮，進而容易接受銷售員及銷售產品。

食品實習總結6

食品科學與工程專業XX級本科生教學實習從XX年6月19日開始，至XX年7月15日結束，爲期15天，其中外出參觀學習10天，討論及撰寫報告5天。參加本次實習的學生爲120名，指導教師8名，在食品學院的直接領導下順利完成了實習任務。

食品科學與工程專業XX級本科生教學實習分漢中區和寶雞區兩區進行，共參觀了xx建興農業科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx漢中漢王米業有限責任公司、漢中未來生物科技有限公司、xx三糧液酒業有限公司、xxxx縣天元麪粉有限責任公司、xx漢中定軍山綠茶有限責任公司，xx西鳳酒公司、寶雞啤酒廠、愛姆食品公司、惠民乳品廠、恆興果汁廠等12家食品加工企業，覆蓋了糧油加工、保健藥品製造、白酒釀造、方便麪生產、乳製品生產、肉製品加工、速凍食品、傳統醃製品、調味品以及茶葉生產等內容。通過食品企業參觀實習和食品企業領導的現身說法加深了學生對食品生產及市場競爭嚴酷性的認識，對學生進行了真正的現場教育。食品企業參觀實習是學生理論聯繫實際的重要環節，也是學生走上社會前的知識和心理準備的重要階段，參觀xx建興農業科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx漢中漢王米業有限責任公司、xx三糧液酒業有限公司、xx漢中定軍山綠茶有限責任公司，愛姆食品公司、惠民乳品廠、恆興果汁廠的等優秀食品加工激發了學生從事食品生產的信心和興趣，xx市醬貨場等傳統醃製品和調味品生產使學生充分認識了傳統食品的魅力。

通過實習，通過與經理和技術人員的交流，學習到分析問題、解決問題的方法懂得了書本知識是實踐生產的結晶成果，只有真正學好了書本知識，在實踐中，才能隨機應變，爲以後工作確定了發展方向，堅定了信心。

通過實習，對我國各種食品的生產流水線有了更詳盡的認識，對於稻穀制米、小麥制粉、油脂提取以及精練和深加工、澱粉製糖、乳製品生產、肉製品加工、速凍食品、傳統醃製品、調味品以及茶葉生產等工藝流程有了更全面系統的學習，對於生產中實際用到的機械設備有了更爲深入的瞭解。

但本次實習內容多時間緊，又恰逢省質檢對xx縣區相關企業進行質檢、xx市進行全國衛生城市創建，加之xx市相關企業接待實習積極性不高，實習學生人數較多等原因，爲實習帶來了無法事先預測的困難，這就使得各實習區第二批學生實習計劃一變再變，實習效果不盡理想，但在全體指導教師努力和學生的通力配合下順利完成了實習的全部任務。在實習過程中，實習學生能夠嚴格要求自己，講究衛生，遵守實習紀律，認真聽取講解，積極思考和提問，表現出了很高的積極性，這充分說明了學生對這一時間環節的重視。特別在xx縣區實習，學生的實習態度得到了相關企業領導的首肯，表示歡迎同學到企業去工作、學習。只是因爲學生人數多，生產車間嘈雜，大部分學生不能很好地聽清講解內容，看和聽不能很好地兼顧，使實習效果受到影響。

根據外出實習需要，本次實習安排指導教師共8名，副教授3名，講師5名，均爲第一線主講教師。杜雙奎副教授總體負責，李志成副教授、張國權副教授、胡中秋講師協助，其餘4名教師各負責一個班級。針對本次實習情況，在實習過程中充分調動了各班班幹部的能動性，爲學院節省了部分實習經費，又充分鍛鍊了年輕教師的領導和班幹部的帶頭作用，使年輕教師直接站在生產一線，直接與企業生產接觸，爲今後的生產實習鍛鍊了教師隊伍。

生產實習成績爲實習表現和實習報告的綜合評價。各個帶班教師對本班的實習狀況瞭解清楚。爲了避免偏差，實習報告採用了集體評閱的方式。對各個帶班教師認爲實習表現優秀、實習報告撰寫認真規範的同學進行集體討論，最終確定了優秀實習學生。通過實習報告的評閱，應該說，大部分學生能夠認真撰寫實習報告，真正暢談實習體會，但也有少部分同學的實習報告象記流水帳，也很少有實習體會，未達到實習目的。

基於我院學生人數多，相關食品企業少，企業接待實習積極性較差等原因，建議今後實習應將學生進行分流，或是學院出具證明讓學生自行聯繫實習企業，或是將學生分配給與企業聯繫較多的教師，讓這些教師與企業聯繫並安排實習。儘管這樣可能使實習內容減少，但更能讓學生在一個食品行業得到充分鍛鍊。

食品實習總結7

心得:在品控實習了一週，班長是把我分配到了灌裝間，負責記錄牛奶的稱重。在計量過程中要是牛奶發現灌裝沒有達到指標就要求操作員調整。其他就是檢查包裝生產日期，檢查下包裝是否合格。同時，還可以隨便喝喝牛奶，再也不用向以前那麼害怕膽小的偷着喝了，也就是品嚐口感吧！

在這裏工作，每天很閒，，每過半小時過去計量下，然後接下來就不知道幹啥了，就聽聽機器嗡嗡嗡大聲的操作聲，眼睛還被雙氧水無情的薰得流淚，好痛苦啊！

這幾天，品控接連出很大事情，週一是放在商業無菌的牛奶找不到了，負責人就被處罰了。 週二是利樂磚牛奶裏出現雜質，被客戶投訴了，導致大批的貨退回來了，割奶。

週三是由於品控沒有品嚐牛奶，導致香醇酸奶包裝盒裏裝得是紅棗酸奶，又是割奶。

週四是領導給灌裝車間開錯單子，明明做得是菠蘿酸奶，領導開單子時卻少打了一個“酸”字，變成了菠蘿奶，然後導致灌裝領包裝時就領了菠蘿奶的袋子，最後就引發大批的牛奶全被退回來。

週五發現利樂磚殺菌缸裏的牛奶已經壞了，酸度過高，有異味了，但是當品控員工發了個通知說“把這些牛奶全都報廢吧”後來領導得知此事後，狠狠地批評了那個品控員工，說這整整浪費了1噸的牛奶，就等於浪費了6000塊人民幣。在這壞得牛奶裏可以加點香精，做成乳酸飲料或者水果味的學生奶就可以避免浪費那麼多的錢， 這樣學生就喝不出異味了。就這樣，那位員工就被無情的扣押了100快人民幣當做是一次教訓。

哎~在這裏真的是壓力很大啊，做什麼都要被領導挨批，而且他們的理由真的很讓人意外。企業，都是看中的是量，而不注重質。國小生是祖國的花朵，憑什麼學生奶可以這麼的劣質，整個杭州的學生喝的都是新希望的學生奶，真可悲啊~以後叫我弟弟千萬別再喝這課間奶了。 反正自從來到這裏，看到的都是顧客反饋單，投訴電話，領導大整頓，每天就只會把員工留下來開會開很久，批評，然後麼叫我去頂他們的班，一直要頂到他們個個被挨批的不成聲回來我們才能下班。而且，這裏的每個領導說話都帶髒字，出口傷人，一點都沒素質，這點很讓人糾結。

上個月的工資很氣人，明明領導咋我們做之前說好上個月一定有發1500的，要是沒得話就去找他理論。因爲有了這個證據，我們拼命地幹，每天干10小時，最後領到1200塊，好傷心啊！去問了領導，領導說：“哎~經理太扣人啦！”就這樣吧，還有一段時間，滿實習期我就要離開這地方了，真的不想呆了。

食品實習總結8

時光荏苒，轉眼間，已經半年有餘，停下前行的腳步，回頭看看身後留下的足跡，在昌吉百味餐飲公司的企業文化的薰陶下，以及領導的關心和同事的幫助下，自己的專業知識、工作能力、爲人處事等方面都有了很大提高.雖然只有在短短的六個月，但我卻經歷了忙碌而充實的180天。

到目前爲止，經歷了兩個工作單位。首先，第一個單位正在起步階段 剛進公司的前幾天基本上都在爲新廠打掃衛生，。當時，懷着一顆求知若渴的心，跟着師傅開始一臺一臺機器的觀察工藝流程，一步一步的瞭解其工作原理，但該企業遲遲沒有正式投產，這讓我把目光投向了我現在的這個企業。

第二個企業是來到食品車間做現場品控相關工作，相對而言我更喜歡這個崗位的工作環境和工作內容，這裏有經驗豐富、待人和善的食品質量行業專家王經理，生產部、採購部等其他部門甚至是原料供應商遇到解決不了的質量方面問題時，她總是能找到解決問題的辦法，耐心的給別人講解；在這裏同事間的學習探討氣氛濃郁，通過不斷的交流學習，不斷提高自己的專業素養和食品質量安全知識。目前，領導沒有給我安排太多的工作任務，這兩星期修訂了“原料驗收標準”。雖然只是一項簡單的工作，但我深刻感受到這項工作帶來的責任。就像王經理說的“隨着公司品質體系的日益完善，公司的品質問題主要來源於供應商。因此，原料的質量控制很重要，原料質量的好壞會直接影響到我們的產品質量的好壞，而原料驗收標準是控制這個風險的最基本依據。”

現場品控工作帶給我最大的感受就是，總有很多工作需要我們不斷地探索、探討。如品管部有個慣例就是每週一開一次質量座談會，大家把各自崗位的工作情況總結並提出遇到的問題或困難，然後針對大家提的問題或困難，各抒己見，找到解決辦法。每一次的質量座談會，都會對公司的規章制度、生產流程等的完善起到一個很好的促進作用，從而真正做到“提供安全衛生、好吃、健康的食品，持續不斷改善”的質量方針。

原料的質量控制很重要，原料質量的好壞會直接影響到我們的產品質量的好壞。對入廠原輔料，嚴格按原輔料接收標準和接收程序進行檢驗，檢驗合格後方可接收入庫。原輔料供應商保持良好的溝通，即時向其反饋原輔料的使用情況並獲得原輔料的生產情況（在供應商處的）；與採購部門合作，和原輔料供應商建立良好的合作關係，相互提出合理的改善建議，共同提高。並定期對原輔料供應商進行評估或檢查，以保證得到質量穩定的原輔料。 生產過程中的質量控制，應與生產、設備等部門通力合作生產中的各工序要建立嚴格合理的工藝品質標準，生產員工必須嚴格按標準執行；生產一線負責人和現場品控應嚴格監督，

不合格的產品堅決不能進入下一道工序，並按有關質量標準和程序處理不合格品；化驗室建立化驗標準操作程序，化驗員對產品進行及時準確地檢測，檢測結果及時告知生產等相關部門；質量人員與生產合作即時解決生產過程中的工藝質量問題，實施糾偏措施；做好質量管理體系的實施、維護、完善和審覈，並做到持續改進；定期對員工進行GMP SSOP HACCP等質量體系知識的培訓，增強員工的質量意識，以提高產品質量。

流通領域中的質量控制，產品在出廠後直到消費者購買之前的這段過程的質量控制常常被忽視簡化，但又經常給我們帶來一些不必要的負面影響。定期對物流和經銷商進行檢查，保證產品儲運和銷售條件合格（即保證保質期內的產品在消費者購買時還是合格的產品）。與經銷商和市場部門合作，即時獲得市場信息，並對市場上本公司的產品和競爭對手的產品進行調查對比，以調整產品質量標準，滿足消費者需求。

食品實習總結9

專業：食品生物工藝

學期：20xx年秋季期

教師：

通過教師和同學們的共同努力，本門課程實習順利完成，同學們基本掌握了本專業綜合實訓內容，使所學的書本知識與實際相結合，爲以後走上社會奠定基礎，他們叢中學會了一些大衆食品的基本包裝工藝及包裝的流程。本次實習有不少學生取得了優異成績，但也存在一些問題。

一、目前在食品包裝實習中存在的問題

1.食品包裝的原材料不足。

2.食品包裝工藝實習內容涉及企業的方方面面，綜合性強，學生對食品包裝工藝工作的全貌及食品包裝的操作流程的不完全瞭解，不敢放開手腳獨立作業。

3.食品包裝工藝模擬實訓中過分強調高質量，忽視了對學生的一些質量與較果的要求和衛生方面的重要工作。

4.實訓教學實驗的指導教師由雙師型的教師或實驗員擔任，其指導與解釋缺乏真實性和權威性，因爲他們當中部分人對具體的業務環境也未親身經歷，在實驗過程中只能靠自己的知識和能力來想象。根據以上發現的問題，結合當前食品生物工藝人才的市場需求特點，我們制定以下改進措施：

二、食品生物工藝專業加強專業實訓的改進措施

1.選好一套有代表性的、符合新會計制度要求、造就學生特點的實驗資料。

2.採用手把手模擬教學形式，循序漸進，易學易用。

3.培養學生誠信意識，把職業道德教育貫穿實訓始終。

4.建立教師實踐基地，教師有計劃、有組織地進行實踐活動。

食品實習總結10

在廣西大學農大食品廠實習完後，我們的這次生產實習就宣佈結束拉，這一週在食品廠實習後，我覺得對比其他兩個廠，我學習的東西更多一點。

因爲，通過深入的和廠負責人交談，還有負責人不遺餘力地爲我們講解和教導我們，我們對企業可算是真正的深入瞭解，雖然我們並沒有實際地參加基層操作，但是對於我們學習管理專業的同學來說，企業管理者把他們幾十年來的經驗和體會告訴我們，認真地告訴我們，對我們來說，真的是一筆很大的財富！比如說農大食品廠的經營者對與市場的敏感度不夠，缺乏對市場的正確把握和分析，一些IDEAR都是迫於市場的壓力才產生的。現階段奶廠的產品缺乏概念，過於大衆化，沒有賣點。農大的成長路線是滾雪球式的，很多因數是取決於體制，不象一些競爭對手的發展，例如甲天下的強勢經營，目標市場是高端市場。這些信息都是食品廠的經營者和管理者幾十年的經驗，我們在這短短几天就能大概地獲取，對我來說，真的是很難得。

比較我們實習過的三個校辦企業，我發現他們都有一些企業經營方面的共同點，下面是我自己總結的，僅僅代表自己的觀點。

第一，企業都是校辦企業，體制問題帶給了企業的發展的很好的環境，提供了一定的幫助，但同時也制約了企業進一步地發展和壯大，以及在這個市場化經濟環境中，遇到的問題更多，所以現在和將來，三個企業首要做的事情就是企業的改制，以及廠址的搬遷。

第二，雖然都是中小企業，但是三個企業都有自己的發展特色和一定的市場佔有，這讓我向導了一個問題，那就是中小企業如何做大市場，三個企業都有輝煌和低落的時期，這和經營者經營能力和當時市場環境有着很大的關係，現在，三個中小企業選擇了比較好的經營方式，注重技術質量，突出自己的特點，逐漸地形成了屬於自己的市場空間，也可以這麼說，因爲其的經營方式正確了，市場選擇了他們，自然給了他們一定的空間佔有。不過他們也還存在一定的問題，但是這些問題絕大是因爲體制的問題而造成的，所以這與其經營者的能力和選擇的經營方式關聯不是很大。

最後總結一下這四個星期的實習，可謂是晃晃悠悠地過了河，對自己來說，應該是比較成功的，對一個小組來說，反正到了最後了，也算不錯的拉，給出自己觀察和領悟的觀點把，要想自己有着一定的領導，必須要以下八點：

一：學，學如弓弩，才如箭蔟，識以領之，方能中鵠。

二：樂，苦中有樂，樂在其中。

三：勇，推陳出新，不破不立。

四：細，大處着眼，小處着手。

五：信，其身正，不令而行，其身不正，雖令不從。

六：簡，智者化繁爲簡，愚者化簡爲繁。

七：慎，一言傷天地之和，一事釀子孫之禍。

八：行，君子先行其言而後從之。

就是那麼簡單，如果能做到還不是很難，但是能做好並且堅持下去卻是很難。

好了，實習結束了，可是學習還沒有結束，加油，加油！結束和開始一樣，話語總是那麼多，不過體會多嘛！

食品實習總結11

實習單位簡介：ｘｘ——ｘ食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球１４５個國家開展業務，在全球聘用約六萬多名員工，ｘｘ——ｘ公司的三大核心產品系列爲咖啡、糖果、乳製品及飲料。蘇州ｘｘ——ｘ食品有限公司是ｘｘ——ｘ食品有限公司的獨資食品企業，位於美麗的蘇州工業園區一九九六年十月正式投產，公司佔地５００００平方米，廠區環境整潔美觀，擁有１５０００平方米地、可容納６六條生產線同時作業的現代化生產車間，並配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。公司主要生產奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕鬆、富麗等世界知名品牌等餅乾，產品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區，蘇州公司採用美國食品工業的衛生及質量控制標準在配方、原料、口味、外觀及結構上保持全球一致，全面保證產品質量。無論現在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質量、創新和發展上取得更大的進展，實現ｘｘ——ｘ讓全球飲食及生活更加精彩的願景。

實習目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛鍊和培養學生分析問題和解決問題能力，爲以後的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

１、接觸社會了解省情和國情，瞭解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，瞭解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科範圍的感性認識。

２、學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

３、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

４、瞭解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

５、瞭解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

實習內容

首先先介紹一下我所在生產線的產品，奧利奧１９１２年誕生於美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經九不衰，來到大中華區後，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成爲中國銷量最高的奶油夾心餅乾品牌之一。ｘｘ——ｘ不斷追求產品創新將奧利奧的新產品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，於２０１５年底上市底新產品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。１９９５年在中國成功上市，只專爲孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅乾，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅乾從２０１５年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成爲孩子喜歡媽媽認可的產品。最後就是樂之，於１９８８年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成爲北方地區銷量第一的鹹餅乾。２０００年，樂之三明治餅乾的成功上市，使樂之餅乾跨升爲全國十大餅乾品牌行列。以上就是我所在線的產品介紹。

我在廠裏從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最後檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過２ｍｍ，同時還要填寫質量記錄表便於追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。

實習心得

開始的時候、我原以爲我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心裏不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站着的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛！長這麼大還沒這麼辛苦過！不過憑着對事認真負責的態度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛鍊我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這麼真實、這麼接近的瞭解焙烤食品行業的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅乾生產工藝和流程及行業標準和操作規範要求，也爲以後的崗位工作打下了心理、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物幹同樣的活很無聊！每天上班就是站着一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器！深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重複的做同一件事，但我想他們一定不會那麼輕鬆，因爲他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊！想奉勸大家要多爲自己的父母着想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的？！

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常複雜，但是具體多麼複雜我想也很難說清楚，只有經歷了才能瞭解，纔能有深刻的感受，大家爲了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關係得需要許多技巧，就看你怎麼把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學着適應它，如果還不行那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關係這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。俗話說“在家千日好，出門半招難”！意思就是說在家裏的時候有自己的父母照顧、關心、呵護！那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什麼困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實習正好讓我學會了自強自立！凡事都要靠自己！現在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨立！這次實習最大的認知就是一切認識都來源於實踐，實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨着這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改善和提高！認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那麼所學的就等零，另一方面，實踐還可以爲以後找工作打基礎。通過高！認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那麼所學的就等零，另一方面，實踐還可以爲以後找工作打基礎。通過這段時間的學習學到了一些在學校裏學不到的東西。因爲環境的不同，接觸的人於事不同，從中所學的東西自然也就不一樣了。要學會從實踐中學習從學習中實踐。我們不只要學好學校裏所學的知識，還要不斷從生活中、實踐中學到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現自己。

實習總結

通過這次實習使我明白“感想來於現實，發於現實”！雖然實習的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想！對我來說確實非常深刻、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習期間的辛苦、勞累對自己能力是一種嚴格的考驗，更是對自己所學的理論知識的一次全面檢查，一次實踐的檢驗，同時對自己綜合素質的一次考察，在實習中必須學會做事、學會學習、學會吸收、學會在社會中生存發展，不斷提高自己的實踐能力，發掘自己的潛能，增強自己的動手能力。掌握過硬的技術本領、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業績，勇往直前，吸收更多的實踐有用的東西，使理論與實踐相結合，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導實踐，在實踐中加深對理論的認識，並且吸收新的理論經驗、實踐經驗、不斷地充實自己、發展自己、活躍自己，在實習中更要善於發現問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學無止競，只有不斷深入實踐才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸，因此，我感受到這次實習對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。

“萬事開頭難，實踐見真知”在這一次實習中，我體會到了什麼事情並不是自己想像中的那樣美好，什麼事都是那麼順利，然而一切都在新的理論知識新的技術不斷完善自己，這是個美好的願望，在實踐中看到了自己很多的不足，如對專業知識基礎理論掌握不夠紮實，經驗不夠豐富，動手能力有待提高，對解決問題不夠零活，領悟不夠深刻，對在實習中食品加工發現的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法，剛開始大多數是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會實踐經驗，缺乏產對食品性質的認識，通過這次實踐自己的能力整體上有很大的提高，並且對食品加工技術製作過程有了一定的掌握和新的認識，這爲將來適應社會發展做了強有力的鋪墊。同時這次的實踐使我瞭解到這個行業從事人員比較廣泛，對食品加工的要求程度比較高！在日益變化的社會裏爲了滿足需求，必須對食品加工製作進行創新、改進、開拓更加安全、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業中的立足之地。在２１世紀的今天，隨着社會經濟的不斷髮展，人們對食品的品質上有了更大的追求，食品加工爲了滿足大衆的需求不斷向着低成本、高技術、美觀、營養、健康、安全、好吃等追求；才能開拓２１世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業人員在素質上、技術上應向高、尖追求，才能滿足行業的發展、社會的發展。這樣我想自己現在應腳踏實地的學好本領，具有紮實的理論知識，在深入實踐時虛心向別人學習，多動手、多總結經驗才能在這個行業上有所發展。

通過這次實習最主要的就是我對食品的加工、生產中的控制與管理、員工的培訓、等方面有了一次比較全面等感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學與所看結合起來是理論在實際生產中得到運用，重要的是怎樣融入企業，提高工作能力。近年來，人民羣衆生活水平的'提高以及對食品安全意識的提高，使得食品行業得到了長足的發展，與此同時也越來越規範，這對於我們食品專業的學生來說既是一個機遇、也是一個挑戰，而對即將走出校門的我們來說更應該在有限的時間裏掌握更多的專業知識，加強實踐和設計檢驗能力，這樣更有利於將來的發展，使自己在此領域內也有所作爲！這次實習的收穫概括爲四個方面：

１、通過車間的生產實習學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全控制和生產管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高。

２、提高了實際工作能力，爲就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。

３、瞭解了食品行業的現狀爲畢業後正式工作做好準備。

最後感謝學校領導、教師爲我們聯繫了這一次的實習，也感謝實習單位對我們的支持！廠區的實習給了我一個很好的平臺熟悉各種生產操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎，在以後的學習中我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力！

食品實習總結12

這次生產實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業的生產與管理有了一個比較全方位的瞭解，獲益匪淺。

一、具有良好的業務能力是基礎。

我深切體會到，在工作崗位上，有着良好的業務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業務實踐的基礎，因此，對於我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環重複的工作中，不僅應保持工作的質量及效率，還應具備創新精神。

二、進一步接近社會，接近企業。

我比較清楚瞭解公司企業的運轉情況，更加明白效益是公司、企業追求的目標；更是公司、企業立足於社會、與他人競爭的本錢。要創造最大的效益，務必降低人力資源、生產成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產設備生產能力的對比，其道理便可略見一斑。

三、掌握了一定的管理營運理念。

無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款爲基礎進行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業的蓬勃發展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準確瞭解了當前食品行業的發展現狀與食品質量安全狀況。

現在人們的生活水平不斷提高了，對於吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質量與安全。所以如何在食品生產中就能從始至終都能按照嚴格的衛生規範來加工，和如何在生產中就能控制住這些對人體產生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今後人生的發展，非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這麼一個鍛鍊的平臺。總而言之，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。

食品實習總結13

經過這段時間的實習，我主要有以下幾點感想：

第一，要勤勞，任勞任怨

我們到公司去實習，由於我們不是正式職員，所以公司多數是把我們當學生看待。公司在這個期間一般不會給我們什麼重要的工作去做，可又不想讓我們閒着，因此，他們會交給我們一些比較簡單的工作。與此同時，我們應該自己主動找一些事情來做，從小事做起，剛開始也只有這樣。

第二，要虛心學習，不恥下問

在工作過程中，我們肯定會碰到很多的問題，有很多是我們所不懂的，不懂的東西我們就要虛心向同事請教，當別人教我們知識的時候，我們也應該虛心地接受。同時，我們也不要怕犯錯。每一個人都有犯錯的時候，工作中第一次做錯了不要緊，重要的是知錯能改。 第三，要確立明確的目標，並端正自己的態度

平時，我們不管做什麼事，都要明確自己的目標，就像我們到公司工作以後，要知道自己能否勝任這份工作，關鍵是看你自己對待工作的態度，態度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸的掌握。因此，要樹立正確的目標，在實現目標的過程中一定要多看別人怎樣做，多聽別人怎樣說，多想自己應該怎樣做，然後自己親自動手去多做。只有這樣我們才能把事情做好。

這次實習最大的認知就是一切認識都來源於實踐，實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨着這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改善和提高！認識在實踐的基礎上產生，

但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那麼所學的就等零，另一方面，實踐還可以爲以後找工作打基礎。通過高！認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那麼所學的就等零，另一方面，實踐還可以爲以後找工作打基礎。通過這段時間的學習學到了一些在學校裏學不到的東西。因爲環境的不同，接觸的人於事不同，從中所學的東西自然也就不一樣了。要學會從實踐中學習從學習中實踐。我們不只要學好學校裏所學的知識，還要不斷從生活中、實踐中學到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現自己。 在實習的這段日子裏，新疆百味餐飲食品廠讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官各種食品的口感、色澤、組織狀態、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到並非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嚐、記憶各種食品的味道，慢慢積累，最後才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由於和別人一起工作都是別人做着我看着，並沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多麼的重，體會到了作爲一名品控所承擔的責任。 公司裏的領導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環境下工作是比較輕鬆和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。 我能有今天的收穫要感謝學校給我的這次工作的機會，是學校和公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領導對我的信任和關心，讓我圓滿的完成了這次實習任務並獲得了工作的機會。通過本次的實習，我還發現自己以前學習中所出現的一些薄弱環節，併爲今後的學習指明瞭方向，同時也會爲將來的工作打下一個良好的基礎。，但這次的實習爲我們提供了一個很好的鍛鍊機會，使我們及早了解一些相關知識以便以後運用到以後的業務中去。

總體來說，這次實習不僅僅是鍛鍊了我在食品安全方面的一些技能，同時，經過這次實習，我還從中學到了很多課本上所沒有提及的知識，還有就是在就業心態上我也有很大的改變，以前我總想找一份適合自己愛好，並且專業對口的工作。可現在我們都知道找工作很難，

要專業對口更難，很多東西我們初到社會才接觸、才學習。所以我現在要建立起先就業再擇業的就業觀。應儘快學會在社會上獨立，敢於參加與社會競爭，敢於承受社會壓力，使自己能夠在社會上快速成長。總的來說，作爲一個快要畢業的大學生，無論是在今後的工作或是生活中，實習都將成爲我人生中一筆重要的資本。

食品實習總結14

經過近一個月的加工包裝實踐，感謝xx水產食品有限公司，xx企業食品有限公司，xx食品集團有限公司，xx農業發展有限公司爲我們提供了良好的實踐教育平臺。

加工包裝實習是在完成基礎課和專業課的基礎上，參加工作前的一次很大的訓練。其目的是理論聯繫實際，將所學知識應用於工作中解決實際問題，逐步培養分析問題、解決問題和獨立工作的能力，爲以後的工作和學習打下良好的基礎。

在導師的精心安排下，這個暑期實習是按部就班完成的。根據對水產品加工的深入瞭解，我們分三個階段完成。

第一階段，利用圖書館和網絡資源查閱水產品加工的相關知識，包括水產品儲運、冷鏈系統，以及冷鮮產品、熟產品、魚糜產品的加工技術，尤其是魚糜產品中魚餅的加工。在諮詢資料期間，我們的實習組還建立了qq討論組，實現了資源共享，使捕獲的資料得到了利用，大大縮短了諮詢時間。

第二階段，由於時間安排的衝突，我們在第一階段把魚糕產品開發的第三階段放在一起。魚糕是典型的魚糜製品。通過分析影響魚糕風味的主要因素，確定了澱粉、水和蛋清等的種類和用量。以此爲主要分析點，採用三因素三水平正交試驗方法，通過感官評價得出實驗方案。並在包裝後，設計產品標籤，儲存觀察其保質期。隨着魚糕的製作，我逐漸培養了對水產品加工的興趣，掌握了魚糕的實驗室加工和包裝工藝，對基礎水產品加工有了深入的瞭解。我也對剛纔聽到的正交實驗有了全新的認識。但畢竟是實驗室操作，和真正的大規模工業加工包裝大不相同。

這個實驗讓我們真正把理論知識和實際加工包裝聯繫起來，培養實踐能力。魚糕在短時間內製作成功，離不開我們小組的團結和緊密合作。在實驗過程中，我們的實習團隊通力合作，密切配合，建立了良好的合作伙伴關係，使得魚糕的成功製作更上一層樓。

魚糕製作成功後，在導師的指導下，我們走訪了德陽水產食品有限公司xx德陽水產食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產品開發加工的大型企業。

通過在該公司爲期兩天的深入學習，我們對小龍蝦的質量控制、加工過程和haccp管理體系有了深入的瞭解。在品管部，我們對小龍蝦理化和微生物指標的檢測已經從感性認識上升到理性水平，對相關檢測儀器如氣相色譜、液相色譜、農藥殘留分析儀器的操作有了更清晰的認識。在加工包裝車間，我們虛心向工人師傅請教小龍蝦的挑選、烹飪、剝蝦、殺菌、真空包裝、貯藏、運輸、冷鏈系統，與員工打成一片，大大豐富了我們的實習內容。車間嚴格的管理制度也讓我們哭笑不得。仔細想想，如果一個企業沒有完善的管理體系約束員工，員工分散，企業如何產生凝聚力，如何在洶涌的競爭浪潮中長久生存？因此，企業要想實現盈利，離不開優秀的管理體系和員工良好的職業素質。

食品實習總結15

根據學校教學工作安排，我校10級食品加工技術專業於20xx年8月1日至9月28日到食品公司進行了爲期兩個月的企業實習，較爲圓滿的完成了教學工作任務，現總結如下：

一、首先，作爲帶隊老師，首要目的是指導和管理實習的學生，實習學生具有雙重角色，他們既是學校派出的學生，又是實習單位的工作人員。鑑於此，我們對學生提出了三個方面的要求：

1、以正式工作人員的身份進行實習。要求學生不因實習生身份而放鬆自己，要嚴格遵守實習單位的有關規章、制度和紀律，積極爭取和努力完成上級交辦的各項任務，從小事做起，向有經驗的同志虛心求教，儘快適應環境，不斷尋找自身差距，拓展知識面，培養實際工作能力。

2、以“旁觀者”的身份實習。在實習過程中，學生往往被安排在某一具體的崗位，工作可能很瑣碎。我們要求學生自覺服從實習單位的安排，與此同時，也要把眼光放高遠，從企業工作的全局出發，瞭解企業運行的基本規律、企業管理的原則和營銷策劃手段等，這種觀察和訓練能夠使學生在更廣的層面熟悉企業，增強適應能力。

3、以“研究者”的身份實習。要求學生積極探索理論與實踐相結合的途徑，利用實習機會深入瞭解企業的經營模式，用實際工作去驗證課堂知識，關注最新行業動態，有準備地進行1~2個專題的社會調研，實習結束時要完成實習報告並作爲實習成績的重要組成部分。

二、其次，對教學工作和企業實踐的結合進行了一定信息收集

頂崗實習是學校教學的一個重要組成部分。它的一個重要功能，在於運用教學成果，檢驗學習效果。就是看一看課堂教學與實際工作到底有多大距離，並通過綜合分析，找出教學中存在的不足，以便爲完善教學計劃，改革教學內容與方法提供實踐依據。

根據實習單位反映和我的觀察，我們學生就現階段工作而言專業知識已經基本夠用，但教學和實際工作中的細節聯繫還不夠緊密，比如：行業中的很多術語學生聽不懂（特別是一些常用的英文簡稱），一些理論知識相對比較陳舊，以及不注重普通的商務禮儀等。其實只要注意到了這些問題，在教學中克服它並不困難。

另外，大多數同學在實習期間都反映出心理承受能力較差，對領導的批評和工作中的挫折不知該如何處理。少部分同學，以自我爲中心，缺乏團隊精神，自由散漫。我認爲應該在日常的教學工作中，突出對學生的思想教育，在課程講授的同時，培養他們的良好心態和團隊合作精神。

三、最後，通過本次實習，達到了3大效果

1、達到了專業教學的預期目的。在兩個月實習之後，學生普遍感到不僅實際工作能力有所提高，更重要的是通過對以前學習的專業知識有了感性認識，進一步激發了大家對專業知識的興趣，並能夠結合實際，在專業領域內進行更深入的學習。

2、實習促進了學生自身的發展。實習活動使學生初步接觸社會，培養了他們的環境適應能力及發現問題、分析問題、解決問題的實際工作能力，爲他們今後的發展打下了良好的基礎。

3、教學實習配合了所在單位的工作。參加實習的學生在各自的實習崗位積極工作，成爲一支富有朝氣與活力的年輕隊伍，實習學生的精神風貌及工作能力受到了公司領導與工作人員的普遍好評，幾乎所有單位領導都表示，歡迎我校以後能繼續向該單位派出實習學生。

實踐證明，頂崗實習適應本專業特點，符合教學規律與學生心理預期。它作爲專業教學體系的一個環節，無論對學生成才還是對教學改革，都有極大的促進作用。實習期間，學生對部門的整個操作流程有了一個較完整的瞭解和熟悉，拓寬了自己的知識面，學習了很多學校以外的知識，甚至在學校難以學到的東西。此次實習，同學們學會了運用所學知識解決處理簡單問題的方法與技巧，學會了與員工同事相處溝通的有效方法途徑。積累了處理人際關係問題的經驗方法。同時體驗到了社會工作的艱苦性，通過實習，讓學生在社會中磨練了自己，也鍛鍊了意志力，訓練了自己的動手操作能力，提升了自己的實踐技能，積累了社會工作的簡單經驗，爲以後工作也打下了一點基礎。