飲食的誤區如何避免

【評語】：爲什麼不能偏食和挑食呢？小作者抓住要點，從人體所需的營養物質切入，指出缺乏這些營養物質會帶來什麼樣的後果，並給出建議，列舉富含這類物質的食物，說明偏食和挑食的害處，令人信服，從而走出飲食的誤區。解說事物準確到位，闡明事理有條理，真的很棒！

【正文】：

現在的小孩子，不是長得很胖，就是很瘦；不是營養過剩，就是營養不足。這往往是由於孩子偏食和挑食所造成的。這些孩子在生活中往往會遇到很多困難。過胖的孩子體育不達標，身體臃腫難看；偏瘦的孩子，往往在體育鍛煉時出現頭昏、四肢乏力的情況。可見，偏食、挑食的危害是相當大的。

爲什麼不能偏食和挑食呢？讓我們來談談人體所需要的營養物質。

人體必需的營養物質主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和無機鹽五大類。

蛋白質是生命的物質基礎，它可分爲動物蛋白和植物蛋白兩類，含蛋白質豐富的食品有肉類、魚類、豆製品、乾果仁、牛奶等，它有提供熱能等生理功能。

脂肪是人體不可缺少的，因爲它是熱量最高的營養素，人體所需總熱量的10％～14％由脂肪提供。肉類、蛋類、魚類、黃油這些食物都含有大量的脂肪，但有些人爲了防止長胖，不吃含有脂肪的物質，殊不知缺少脂肪會引起溼疹，生長停滯，嚴重者還會出現血尿和脂肪肝，所以我們應適當吃些含脂肪的物質。

碳水化合物（糖類）是人類最大的營養源。糖類是膳食中供給人體熱能的主要營養素，是肌肉活動中最有效的供能物質，對維持心臟的`正常功能有極重要的作用。

維持生命的要素還有維生素和無機鹽。維生素是維持肌體正常生命活動必需的營養素，夜盲症便是缺乏維生素的後果。雞、羊肝及紅、黃、綠蔬菜裏都含有大量維生素。

無機鹽主要來自牛奶、排骨、小蝦等食物，其中鈣、鉀、鈉、磷、鎂佔無機鹽總量的99．9％。青少年的身材矮小，蛀牙嚴重，那便是缺乏無機鹽的表現。由此可見，偏食、挑食是絕對不行的。那麼，怎樣科學搭配膳食呢？主要是一日三餐的膳食都要注意這五種營養物質的搭配，不斷變換食品，做到不偏食、不挑食，走出飲食的誤區，這樣纔會使身體越長越壯。