【熱】酒店實習報告

在學習、工作生活中，接觸並使用報告的人越來越多，報告成爲了一種新興產業。一起來參考報告是怎麼寫的吧，以下是小編收集整理的酒店實習報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店實習報告1

實習開始是激動的，過程是困難的，而結束的時候，就個人情感而言，有些不捨!實習結束已經有l兩個月了，回頭看的時候，讓自己能拿出來和別人分享的東西很少，而讓自己臉紅的卻很多。

能到凱瑞林實習可以說是一個“意外”——幾百人的面試隊伍，一絲不苟的面試過程。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了!不過這也促成了這個酒店歷史上一次前無古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經理，匆匆的進行了簡單的面試。當然最後的結果讓我驚喜。直到今天我還記得自己當時慌張的樣子，還有喘氣的聲音。可能當是她看中的就是我的這份勇氣。

來到酒店，經過簡單的部門面試。我又一次幸運的進入了前廳部工作，做一名行李生。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個月的工作是很輕鬆的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作，以最快的速度上手。因爲是在酒店的一線對客部門，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟悉酒店外。基本沒別的事，準時上班，按時下班，有假就休。享受着酒店爲員工所提供的一切，日子過的還算小康。第二個月開始，自己也就變成了“老員工”。領導近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉，終於讓我明白了什麼是壓力，什麼叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時侯發生了一件最讓我慚愧並且記憶深刻的事——我找不到酒店唯一一套總統套房在哪裏，看着主管不滿的臉色，聽着同事們調侃的玩笑，心裏很不是滋味。而只有自己知道這一切都是自己造成的，第一個月的時間，該做的或許都沒有做好……慢慢的，加班成了習慣。而身體上的累只是一小部分，還有無形的壓力——身在前廳部，工作是不允許又一點點的失誤，那怕是小小的錯誤，後果只有一個。客人投訴，自己走人!在這個酒店優秀人才成堆的地方，你要是有一刻的鬆懈，對於我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會完不成我的實習!

酒店的客人以歐美和香港爲主，所以英語成了一個必須的技能。酒店每週有兩次培訓，全部由外教上課，主要針對口語。雖然開始的時候我的英語水平很差。但是好象我從來沒有怕過。不關語法正確不正確，和外賓說就一個字，自己處理不了的，當然是找上司幫忙了!同時也會記住別人怎麼處理以及處理過程中的英語，並且記住!所以在後來的工作中，還是能夠得心應手的。

經過兩個多月的積累和鍛鍊，最後的一個多月，工作不但“輕鬆”而且會聽到上司的誇獎。並且在我們下一批實習同學來的時候，將我當做正面教材來激勵他們。虛榮心是得到了最大的滿足。而自己也沒有絲毫鬆懈，終於在實習馬上結束的最後一週發生了一件可以讓我所有認識的人都爲我高興的事。雅高集團創始人之一的貝律森的侄子現任ACCOR集團CEO的SON先生訪問中國期間，南方的接待工作由我們酒店負責，而我也幸運的成爲了酒店六位接待成員中的一員。主要負責接送機和行李服務。所接的人中，最小的官是雅高中國南方區總裁。當時根本顧不得高興、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什麼的。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。經過三天的忙碌，接待工作得到了CEO的口頭的表揚，當然這也是我們所想要的結果。酒店最後設宴款待了我們!

帶着這次接待工作成功的喜悅和自豪，我結束了四個月的實習!

二、實習體會

1、酒店之潛規則

(1)。“客人永遠是對的”這句酒店行業周知的經營格言，在這裏被髮揮到了極致。

記得培訓的時候主管的一句話“能在五星級酒店消費的客人，沒有一個是窮人。”他們除了享受酒店所能提供的各種奢華的物質以外，大多數人想在酒店找到一種感覺——被人重視以及尊重。酒店爲了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做爲酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界!所以從入職培訓就會爲員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，纔會換來客人的微笑”。

(2)。“領導上司永遠是對的”。從決策的角度來說“領導不可能永遠是對的”。身爲上司經理，哪怕能力再強，經驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執行而言的。

有一個這樣的例子：如果把企業比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經理便是船長，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執行划船。假設划船者能力很強，划船的工具很先進，但是當船長命令向東走的時候，有人認爲應該向西，有人認爲向南，更有些人認定了北面，於是各自只按自己認爲正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉;如果大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念，當船長向東的時候，大家目標一致，齊心協力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標;萬一中途發現方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會很難。

酒店實習報告2

我於20xx年x月x日20xx年x月x日到xx市xx酒店實習，這段時間我的收穫很大。酒店服務是有形產品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的滿意程度。處於買方市場的酒店應把顧客需求作爲營銷工作的出發點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經中樞。正是基於這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業部門，但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經營效益有着至關重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。通過這次在xx城酒店接近x個月的實習，本人獲益匪淺。酒店就等於是一個社會的縮影。這次實習無疑是爲不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

一、溝通能力提高

作爲一名前臺接待員，作爲酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作爲一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限於與客人之間，還存在於同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態，用最好的心態去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態。

二、突發事件應變能力提高

在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰的準備。因爲作爲一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對於我來說又是另外一個考驗。

三、工作獨立處理能力提高

通過這次實習，我深切的瞭解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經驗，最後得到的纔是最適合自己的東西。

四、服務意識提高

作爲一名前臺接待員，時刻都代表着酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿着酒店的制服就應該時刻都有爲客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切爲了賓客，爲了賓客的一切，爲了一切賓客。

(二)實習體會

1、自身不足與缺點：通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住xx城酒店的客源主要是國內客人以及xx客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由於自身的英語口語能力能力並非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。並且由於自身的酒店工作經驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，爲同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近x個月的鍛鍊，我已經在不斷的改正當中。

2、就業前景據不完全統計，目前全國有各類酒店旅館xx多家，酒店人才缺口超過xx萬。而且現在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學歷居多。我認爲現在的酒店行業缺少的依然是高學歷的專業人才。但是，就算擁有高學歷，依然是無法成爲一名管理人員的。作爲一名管理人員還是必須有多年的工作經驗。其中，一線工作經驗是十分重要的。所以，作爲即將畢業的大學生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰的心理準備。

(三)實習想法和建議

1、想法：本次實習給予了我們一個很好的機會了解這個社會。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關係問題，賓客關係問題，心理狀態不佳等問題。但通過這接近x個月的學習與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。在xx城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題。由於上一次酒店業務實習是在xx酒店，雖然當時的實習時間只有x個月，但是卻受到了很大的影響。xx酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店，而且xx酒店擁有較長的經營歷史，已經形成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度。相對與xx酒店來說，xx城酒店是一間非常年輕的酒店。xx城酒店由開業到現在只是x年的時間，無論是管理制度以及經營體制依然不是十分完善。再加上xx城酒店是屬於家族生意，並非由酒店管理公司進行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經驗。所以，xx城酒店在員工的職業素質上是與老牌x星級酒店比不上的。過於鬆散的員工管理制度導致員工的工作心態鬆散，這無疑是會降低員工的服務質量。如果一個五星級酒店只有擁有五星級的外表，而缺少五星級的內在，是不足以稱作爲一間x星級酒店。

2、建議：對於這次實習，由於各種原因與實習單位的溝通存在某種程度上的問題，由一開始的以實習生的方式的進入實習單位，到最後以簽約員工的方式進入實習單位。xx城酒店的人事部以你們答應了以後都在這裏工作才你們進來的的理由要求我們簽下了x年的合同，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。xx城酒店人事部的這種辦事方法，實在是讓我感覺到不合理。望今後系裏領導能協助我們與實習單位進行溝通，避免這種情況再次出現。

酒店實習報告3

一、前言

1、實習單位：xx酒店

xx酒店——位於xx路段。

xxxx。

2、實習部門：前廳禮賓部

前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經理負責制，由前廳經理統籌安排，各分部主任或分部經理管理本部門事務，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作爲賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經理總體負責，下設行李生領班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。

二、實習內容

（一）酒店代表日常工作

1、利用xx酒店的“千里馬酒店管理系統”查閱每天的“接機、接車服務報表”，詳細登記當天的服務需求情況並按中文、英文、日文用a3紙打印成“sign board”，在紙後面寫上接機（車）日期、航班號、始發地、預計到達時間、人數、是否收費等信息。

2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排。

3、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最後確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。

（二）實習體會

1、實習不是體驗生活實習佔用了我們大學裏的最後一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造的利益。實習過程中，我們不會因爲還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始瞭解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。

2、實習是一個接觸社會的過程通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

3、實習期與xx酒店的關係作爲酒店的一員，穿上了制 服，就要處處維護xx酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯繫起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻爲酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

酒店實習報告4

實習時間：

x月x號——x月x號

實習目的：

通過實地實習,能夠深刻的瞭解其酒店經營的管理的過程,酒店的服務以及文化,加強管理的理論與實踐的相結合。

酒店總體介紹

xx酒店座落於xx路xx號，建築面積x萬多平方米，其了特的“白宮”式建築造型更體現出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閒集中於一體的綜合性星級標準酒店。

酒店環境優雅、功能齊全，設有總統套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閒俱樂部、美容美髮廳和健身中心等。

實習內容

我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00

中班：15∶00——24∶00

晚班：11：30——08：00

由於我們剛進酒店，還不熟悉，被安排爲副班。主班負責主要工作，副班在一旁協助。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然後由主任部長召開例會及分配樓層。

我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，爲客人提供及時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪牀、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪牀又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。

酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等。三號和九號就稍微差點。廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟悉之後會好辦事吧。廣交會期間,外賓很多,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談後發現原來溝通也不是那麼難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什麼句型！但對於那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了。

實習體會

實習一個月,剛開始過的是度日如年,幾天習慣之後感覺時間很快就過去了,實習時間不是很長,在這短短的一個時間裏,體會了很多東西,感受也很多。

剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下牀,兩排櫃子,一個空調,很簡單。對於我們這些實習生來短短的實習住是沒什麼問題,對那裏的員工來說,條件是差了點,不夠人性化。首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能衝熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修。門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環境自然使員工不愛惜酒店設施。住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關心,自然員工也會注意,不會輕易弄壞!

員工飯堂,飯堂飯菜一般,能吃的飽,只是早餐有點不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下。早餐多點花樣,吃的好心情好,才能工作的好。

員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習穿的員工服沒有一件是完整無損的,幾乎都有破爛,裏面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時間又是定在週二和週六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎麼能忍受穿這麼久呢,自己洗衣服材料又是很難幹那種,第二天又穿着溼衣工作。穿着破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節就已經很不人性化了,加上已經很多破爛,換是很應該做的。

客房,在客房部實習,對客房工作當然是瞭解了。首先是班次安排,我不明白這間酒店爲什麼要每人工作10個小時,包括吃飯的時間,那還是要工作 9個多小時。有時還開會又要拖很久，而我們早上幾乎要到九點纔有事做,早早的來到是坐在哪裏無聊的等待,下午四點以後就沒事做,而中班的也來接班了,我們還是要坐在那裏無聊的等下班。 工作時間可以稍微調整縮短,開會時間也不宜太長,不要超過員工下班時間太久。酒店的衛生不是很好,爲了節約竟然用過期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來擦的現象, 衛生當然很需要改進, 客用杯要用規定的洗潔劑洗,要消毒。可能是酒店年代久了,很多東西都用舊了,布草也不例外,牀單有很多補丁,被套也有爛了一個洞的,這些酒店都需要改善。 舊的,爛的布草要換. 客房的設施也比較落後，電腦上網要重新拿插板把線連接起來，桌子下就是一堆線，很亂，既影響美觀，對安全也是有問題的。客房裏的燈，就一盞落地燈，兩個窗前燈，其他還有幾個小燈，一到天黑整個房間就暗了，照明很差，即使酒店只是用來睡覺的，但必要的照明還是要的。客房設施有必要革新。

管理層，客房部的管理層分爲，經理，主任，六個部長，人員不是很多，能有效分配。但企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，客房服務員的最高職位可以做到主任，而我們這個主任就是經過五年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也不過一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來的員工實際操作能力又不強，服務質量自然不高。

員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中瞭解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來不久的，早的是一個月前來的，晚的和我們差不多時間，而且發現他們有些還不到一個月就已經想離開了，甚至連辭工書也已經交上去，由於有廣交會，酒店不給他們這個月辭。辭工不是因爲太辛苦，而是他們做的不開心，管理層的領導也是很大的問題。員工服，工作時間分配，工具設備，無效勞動等，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店並不能和員工有效的溝通，可能是私人企業吧，老總說的算，員工只能按要求做，酒店曾經很有名氣，時間久了，跟不上時代，不僅酒店設施陳舊了，領導的思想也還滯留在以前。客房服務員年齡層差距很大，小到十六歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地爲企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融於企業之中。

酒店實習報告5

一、引言

從進大學開始，就業就成爲我們“喋喋不休”的話題。在過往的大學生活中，我們做過各種校園社團工作、兼職以及暑期實習，以面對眨眼即到的畢業招聘！但即使到了大三下，馬上要與各大企業HR過招之時，我走出去還是能一眼被人看出來是學生，怎麼裝也稚氣未脫。只有真正進入社會面，擴大與社會的接觸面，增加在社會競爭中的經驗，才能更好的融入社會！

時光飛逝，畢業實習最終來臨了，大學生活臨近尾聲了，步入社會的鈴聲也快敲響了！很早就聽說了這次的畢業實習，師兄師姐們各有想法心得，而真正到自己去實習的時候也是感慨萬千。這次實習是專業學習的重要部分，也會影響自己以後的職業生涯規劃，所以害怕面對但又期待。

由於實習單位有4個可選，綜合自己的實習經歷和興趣，我選擇了去XXX實習，想要深入瞭解政府接待旅遊企業。開始有點遺憾失望沒有去國際酒店實習，但是實習完後對自己的決定沒有失望。經過這次實習，我體會到了理論與實踐的諸多不同，也發現了自己理論上的諸多漏洞和經驗上的嚴重不足，所以下定決心以後要好好學習，並不斷付諸實踐。雖然只有短短21天的實習，但是我們獲得了同事、上司、酒店以及客人們的好評，也結交到了很多良師益友，在此很感激學院和專業老師們給我們這麼好的機會！下面，我簡單地彙報此次在XXX實習的目的、單位概況、實習內容、實習心得體會、以及對實習單位改進的一些個人意見和建議！

二、實習目的

畢業實習是學生完成大學四年全部課程後的最重要的實踐環節.畢業實習使學生直接接觸企業,進一步瞭解和認識企業的實際運營過程,熟悉和掌握企業中的軟件開發管理和過程,並通過撰寫實習報告,使學生學會綜合應用所學知識,提高應用專業知識的能力,併爲撰寫畢業論文做好準備。[1]這是學院安排畢業實習的初衷。

我個人認爲，學院安排2個月的實習期，一方面可以讓我們體驗一次真正的專業學習，將理論與實踐相結合，從而更好地讓我們認識和掌握與酒店有關的知識；另外一方面，也是我們初入社會的一次演練，好好鍛鍊自己吃苦耐勞的能力、與社會更好的接洽，從而進一步認識和提高自己各方面的能力。

三、實習單位概況

3.1，實習單位介紹

XXX是一家四星級標準，具多功能服務的豪華賓館式會議中心。該會議中心坐落在風光旖旎的廣州市東郊天鹿湖畔，距市區約12公里，周圍有環城高速、新廣從、廣汕及天鹿南路經過，交通便利。中心高8層，建築面積約1.2萬平方米，建築風格

獨特，裝潢豪華。中心有美麗的山莊別墅羣，雅緻的山村療養院，郊野森林公園；館舍四周，青山綠水，空氣清新，爲商務之旅及各類會議接待之首選，也是踏青旅遊、寄情山水的好去處。

會議中心管理實行經理負責制,總經理對中心整體的經營管理活動統一領導,全面負責。中心設總經理,副總經理以及各部門經理組成管理層,下設6個部門,分別爲財務部,安全部,工程部,客房部,餐飲部,銷售部，通力合作完成中心日常運營。

3.2，實習部門介紹

本人所在的銷售部是酒店的核心部門，直接關係到中心營收水平的高低。銷售部的主要職責是對外公關、宣傳及銷售。主要負責制定市場銷售計劃，計劃組織整個銷售推廣活動；由於沒有公關部，銷售部同時也要開展對外公共關係活動，負責與新聞界、地方政府、職能部門的聯繫，組織和安排各種中心內外大型活動，與中心高層一起處理各種突發性事件，並收集有關酒店形象方面的信息，爲管理者提供決策；負責日常性的銷售工作處理業務往來函件、傳真、電話和來訪，回答客人關於酒店產品、價格、優惠等相關事宜；負責各類會議、宴會、旅行團隊的接洽工作；負責酒店所制定的營銷政策的分析、計劃、執行和落實工作以及各部門促銷活動的政策性、可行性的監督工作。

3.3，實習內容

X主任按照我們的意願和優勢，將我們分到3個部門——會議接待（屬於銷售部）、餐飲部和客房部，我有幸被分爲會議接待員。會議前一天負責迎賓。會中負責主會場和分會場的會務接待，會前準備會議室的紙巾、礦泉水、煙盅、桌椅的擺放；會議期間爲領導端茶送水遞香巾，及時滿足領導的會務需要，每隔半小時爲領導們添茶送水一次；會後負責衛生打掃以及整體擺放。會議結束前一天在中心門口送賓。工作雖然很簡單，但是直接面對首長們，而且每天工作時長達12小時，所以很重要並且也很辛苦。但是我們都很積極努力的做到最好。

四、實習心得體會

通過此次近一個月的實習，我感慨和收穫良多！

1，上任後，要求更加科學有效地防治堅定不移把反腐倡廉建設引向深入。此次會議表明國家倡廉反腐行之有效。首先，據自己親眼所見，高爲全國軍事級的大型會議，首長們每餐食用的是自助餐，食品皆爲日常所用的；且我們還可以在首長用完後繼續食用，不鋪張浪費。另外，據酒店消費情況，首長們每天消費額爲150元3餐，僅這一數據已經讓我們感嘆首長們會議的簡樸。

2，踐行健康養生，保護環境。中心風光旖旎的廣州市XXX湖畔，青山綠水，空氣清新；而且自養很多禽類植物，生活健康悠閒，是顧客修生養性的好去處，也爲員工們生活提供了很好的自然環境。

3，自身服務水平和能力有很大提高。在會議開始前，中心每天讓我們進行1小時左右的視頻培訓——聽周思敏的禮儀培訓講座。首先在意識上，我學會了要做好爲顧客服務的心理準備，處處以顧客爲先。其次，通過這一次實戰，我學會了一些標準的禮儀禮貌。不僅工作時是必須的，也是日常生活所必要的；真的微笑服務直到臉笑僵，養成微笑的習慣。學會了主動詢問顧客，並初步預測顧客的需求。也學會了一種在實踐過程中不斷摸索着學習、自己解決問題的態度。在學校、家裏有家人、老師指導我們該做什麼、怎麼做，但是在職場不會有人告訴我們這些，我們必須要學會自覺地去做，知道怎麼做，而且要儘自已的努力做到最好，最終的結果纔是評判效率的標準。其實這些，也是因爲實習或者生活中自己表現的不足，而總結出來的。

4，實習也是一種生活體驗，一種心理成長。會議召開前，經理和主任時常爲我們打氣，教我們見到首長要大大方方，不能怯場！我們都大笑，感覺自己一點都不緊張。人生就是在這樣類似的經歷中不斷成長，當我們不斷接觸到這種大型場面之後，我們生活、走入社會便會更加從容，不會不知所措！

5，千里難尋，是朋友。經過短短21天的相處，我們感覺這裏挺溫暖，高層領導對我們特別照顧。從一開始來到這個酒店，主人經常與我們接洽儘量從細節上滿足我們的要求，而且還給我們製造驚喜：應我們的期望，清明給我們帶薪休假一整天還包接包送，以解我們的思校之苦；開放最大的卡拉ok廳，免費讓我們盡情玩耍一整晚，還提供一些水果飲料喝服務人員，主任獻唱、劉總陪飲、處長陪唱；而且還特意接待學校的X老師和X教授來看望，一探我們的飲食居住條

件並從精神上給我們打氣；經理也不再給我們苦活幹了，這段期間我們只接受培訓，其餘時間都給我們調整心態休息.........

店員工也讓我們刮目相看。跟我們一起負責會務的阿姨把我們當做女兒一樣看待，配合我們的接待工作；粗活重活都攬着自己幹；有好吃的水果都留給我們，還與我們聊家常。所以也一了高層的擔心，能夠與老員工們友好相處並建立深厚友情，我們也被他們譽爲“最好一批實習生”的稱號！

在我們即將離開時，一起工作的同事們都來跟我們合照留念；處長和劉總也被拉來跟我們一起“瘋”，獲得處長的10分表揚；中午還安排了歡送宴，劉總和何副總、吳主任以及廣東總隊的趙主任等等領導來與我們祝酒暢談，還給我們每人100元的紅包；最後吳主任等領導送我們回學校並給予我們一些叮囑，真心讓我們非常感動！

首長們也沒有我們想象古代官員的那般“恃強凌弱”“作威作福”的惡劣作風，都很風趣優雅，經常與我們開玩笑，調侃我們的工作；犯了小錯誤可以開玩笑爲我們解圍、一笑而過；跟我們聊家常，教我們關於工作、家庭、學習的小事，儼然一家長作風；更感動的是，有些首長還送些小小禮物給我們留作紀念，全然改變了我們對中國政治官員的負面看法。

更讓我們驚喜的是，在會議結束後，廣東省總隊一位4顆星首長與我們調侃，讓我們與導演2008年北京奧運會開閉幕式、《千手觀音》等作品的張繼剛合影要簽名。雖然只是開玩笑，但足以表明首長們對我們工作的認可和肯定！

還有一些專業的感想，我將在下面對實習單位改進的意見和建議部分進行彙報，主要是依據個人的所見所聞，再結合一些專業文獻所提出的，請繼續閱讀！

五、對實習單位改進的意見和建議

1，服務質量有待提高。

酒店的基本營銷模式不外乎“設施營銷”和“服務營銷”“ 環境營銷”策略。通過這次的裝修，中心配備了更完善而專業的設施，這是營銷人員出奇制勝、敢說敢想、增強自信的源泉；酒店在此基礎上才形成“服務營銷”。

中心已經具備了會議硬件設施以及優越的環境營銷條件，所以建議中心不斷提高服務質量。對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,能夠使顧客倍感尊榮,爲企業樹立良好的品牌和形象。在服務項目上,個人認爲中心傳統的客房、餐飲服務項目做得很好，但是成功的會議中心需要配備齊全的會議營銷、會議展廳設計、會議策劃、會議協調服務等會議專業服務項目，以及會議服務的個性化要求，甚至一支集合各方面具有嫺熟的專業技術與服務技能的會議服務人才隊伍,包括會議營銷員、會議策劃、會議組織管理人才、會議服務經理、會場服務員、會議設備技術員、會議翻譯等。中心雖然是專門政府制定會議接待酒店，有一定的客源和財政支持，但是也需要盈利來源，所以爲了在市場經濟中更具競爭力，服務也需要不斷提升。

除了人員服務質量的提高，個人還注意到中心的軟件也需要更新而且可以充分利用。軟件作爲一種比較成熟的酒店管理系統，牽涉到的內容比較多，它主要包括前臺管理前臺輔助管理、收銀結帳、客房管理等部分，還有一些和外部系統的接口電話計費、公安接口、電子鎖、財務系統接口，前臺接待部分是整個管理系統的基礎部分，對酒店管理很重要。依個人所見，中心對這些高新科技的應用較其他酒店少。

2，需要完善的人力資源配置，建立起人力資源管理體系。

人力資源部是一個非常重要的部門，負責公司用工制度、人力資源管理制度、勞動合同和工資制度、人事檔案管理制度、員工手冊、

訓大綱等規章制度；工作目標和工作計劃，預算；人員的招聘、選拔、聘用、培訓、配置及考覈、各崗位的崗位說明書，激勵機制、福利保障制度和勞動安全保護措施，職業生涯管理等。XXX設置了財務部、銷售部、餐飲部、工程部等部門，可能是根據其特殊情況設置的，但是個人建議簡歷人力資源系統是及其重要的（如表1多功能），據個人瞭解，X的員工福利制度、晉升制度等有待完善，除了站在酒店的利益考慮的同時能多爲員工考慮，會得到更多員工的支持，這對酒店盈利的提高、服務力的打造和競爭力的提升至關重要。

表1 服務企業人力資源管理體系的架構

導向系統：管理者素質的提升

理念系統：人力資源價值觀和理念、團隊精神和溝通機制、企業人際關係、企業文化

業務系統：制度與政策的建立、崗位分析與工作職責制定、人員招聘管理、薪酬福利管理、績效考評管理、人員離職管理

保障系統：戰略人力資源管理、職工職業生涯設計、培訓與人才開發

3， 需要營造更好的酒店文化

一個企業的文化特色是否鮮明是決定企業核心競爭力的重要因素。酒店文化是酒店企業的靈魂所在，是塑造滿意員工的重要渠道。通過一定的文化營銷手段不斷提高知名度和美譽度，開拓創新，提高酒店企業的核心競爭力。酒店的文化氛圍形成後，逐漸也可以形成自

己的品牌文化，從而建立起飯店的競爭優勢。品牌是一種名稱、術語、標識、設計或是它們的組合應用，其目的是藉以辨認某個銷售者或銷售者的產品或服務，並使之同競爭對手的產品和服務區別開來。[6]

XXX作爲武警廣東總隊會議接待中心，本身具有濃厚的政治和武警氣息，中心可以充分這一政治和社會身份打造無可比擬的酒店形象，激勵酒店員工提高績效，更讓廣大羣衆心嚮往之。

六、小結

通過這次爲期一個月的短期駐地實習,我比較全面地瞭解了酒店的運營過程,爲我接下來的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友。

我們現在很多同學在上學就寧願出去工作，但是真正在社會實踐了一段時間，我們便會真正感受到讀書時期的快樂。出去工作沒有一定的真才實學，只能做一些基層工作，會處處碰壁讓人感到生活的無奈。所以一定要珍惜在校的時光，學好理論知識，以後才能更順利的融入社會的競爭，也是自身成長的一大步。

以上是爲我此次實習的一些感受和建議，可能有很多的主觀的痕跡，僅作爲個人總結。最後，感謝學校老師給了我們這個機會讓我們展示自己，也積累了很多實踐經驗！我們也終於不負衆望，出色的完成了學校和老師給的任務，期望老師們都能夠滿意！

七、參考文獻

[1]華南理工大學教務管理系統

[3]採訪XXX銷售部員工.

[4]王偉.《會墳型飯店經營實踐》ial scheme.

[5]口經濟學院旅遊學院

[6]邸麗霞、閻麗 、賈皎等.《重視文化建設內涵，提升酒店核心競爭力》.學術論壇.

酒店實習報告6

經過兩年多的學習積累，最後在20xx年，開始了人生的一個新的歷程。作爲文祕專業的學生，我選取了與專業較爲接近的的酒店前臺接待作爲我的實習崗位。

剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什麼都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多前臺作爲酒店的門面，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。

一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從那裏開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了爲客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作爲客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作爲整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因爲有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，纔會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，但是之後我就慢慢放開了。在大學裏，我們只是一張白紙，只有透過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，瞭解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都務必具備的東西。雖說酒店裏的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，但是，由於接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅遊的，因而，能夠感受不同的地域有着不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內遊客，所以異國氣息甚少。

也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序複雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月裏，我發現要做好一項工作，心態務必調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用用心的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦幹，加班加點也願意堅持的動力所在。

作爲一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動，遇到這樣開明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。

實習此刻已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。透過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

以後的兩年，我還將繼續在學校中學習，因爲下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也爲我日後的學習奠定了必須的基礎。最後，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也期望酒店能夠越來越好！

酒店實習報告7

終於等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那裏打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼着這一天的到來，因爲大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，儘管從師兄們那裏瞭解到實習並非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

一、實習單位

xx大酒店

二、實習時間

三、實習單位介紹

綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，並且經過抽籤選到了一家五的酒店，那是我所希望瞭解和學習的一家比較理想的酒店。這是xx市的一家五酒店——xx，名字對於xx市民甚至是整個xx都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理xx爲先生經邀請在本校作了一次報告，才瞭解到原來xx建於19xx年，是一家“九”的飯店——由一座四的xx飯店和一座五的xx酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的慾望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在着什麼問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什麼嗎？

四、實習內容

第一部分：中餐部

xx的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，並且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。看來，我得真的要做好思想準備纔是啊！

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備着聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者說只要有需要，服務員什麼都能幹！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由於酒店沒有空餘的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至於有一次我正準備爲一個會議提供服務時，卻被對方認爲是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！員工代表着整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那隻不過是一具行屍走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因爲我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因爲他們能站在員工自己角度來看問題，因爲他們講述的是“老百姓的心裏話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！

第二部分：西餐部

西餐廳的管理相對於中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規範和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因爲西餐廳的工作實在是太輕鬆啦！你幾乎什麼都不用幹，即使幹也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什麼不做也得站着，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始x起來了。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看着客人用餐，讓客人感到非常彆扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創造一種和諧的環境，這樣做又何樂而不爲呢？

西餐的服務與中餐的服務大相庭徑，這常使得我們這些實習生不知道該做些什麼好，該怎麼做好。可是讓我們不解的是我們在實習的時候剛好酒店在爲一些新員工進行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大爲不滿，爲什麼不給我們進行培訓呢？我們雖然在酒店只是進行短期的實習，可是我們正是爲了到酒店學習而來的啊。酒店是不是應該多爲我們實習生考慮一下呢？

第三部分：酒水部

最後我們來到了實習的最後一站：酒水部門，由於國慶長假以及提前一週結束實習的的緣故，使得我們的最後一站的時間格外地短暫，大概加起來纔剛一個星期而已吧。

第一天來到酒水部門竟然不知道自己該幹什麼。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾隻無頭蒼蠅不知如何是好。終於，過來一個同事吩咐我們去擦酒杯，這纔算找到了一點事情做。可是擦完酒杯後又不知該去何處了。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那麼好受的。

酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由於當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，於是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去爲客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺爲客人倒酒，不過對於如何調製雞尾酒、如何磨製一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。

在酒吧的時間的確是過於短暫，再此不對其進行過多的品頭論足，不過有一點我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業文化，一個將自己卻別於其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店！

酒店實習報告8

實習單位：廣西桂林市桂林賓館

實習時光：20xx年7月19日至20xx年8月20日

實習資料：餐飲部中餐廳服務員

20xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯繫下，我們05級旅遊、酒店管理專業的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們爲期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利透過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不一樣的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——灕江廳工作，帶着一份興奮而緊張的情緒我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月裏，我感受頗多，受益匪淺。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行爲期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分爲三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解;

第二是消防安全意識培訓，酒店個性安排了工程部的經理助理爲我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解;

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一個月，由部門負責人員爲我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是十分有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立於1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括灕江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的灕江廳。灕江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最爲辛苦的部門，因爲酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好，主管還專門爲我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時光是7小時工作制，每週休息一天，主管根據我們的需要，爲我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時光。但往往下班的具體時光是不確定的，經常根據實際狀況加班加點，但是加班時光都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認爲酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因爲我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什麼架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由於桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極爲豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

一、各項規章制度落實不是個性到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎樣樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認爲貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工必須要用普通話交流，但是實際狀況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

二、加強對餐廳衛生的管理和監督。以前在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時光裏，透過自我的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的.對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我瞭解，很多老員工工作的時光已經很長了，個人服務意識和技能也到達了十分高的水平，但是由於酒店的相關機制的限制，他們並沒有獲得什麼激勵和晉升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重於物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自我的民族文化，一個企業同樣也需要有它自我的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎並沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時光太短了)，即員工在裏面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是爲了自我的生活而工作，工作的用心性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裏自我確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自我的心態，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作爲一個服務員就應具有強烈的服務意識;更爲重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自我以後學習的方向和側重點。

最後感謝老師的幫忙，感謝桂林賓館能給我們帶給這樣難得的實習機會，在此祝願桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

酒店實習報告9

1. 良好的個人形象和素養，專業技能或業務水平優秀，爲公司業務創造更多機會和效益，受公司客戶及合作企業好評，爲公司創造出較好的企業效益或社會效益;工作認真負責，積極主動，服從整體安排，愛崗敬業，樂於助人，與同事相處融洽，業務知識紮實，業務水平優秀，能帶動東區的給爲同事積極工作，勝任東區大區經理工作;工作出色，業務熟悉，爲我們成立起榜樣。

2. 工作認真負責，積極主動，服從整體安排，愛崗敬業，業務知識紮實，業務水平優秀，與北區各位經理相處融洽，樹立榜樣，勝任北區大區經理工作;人品端正做事塌實行爲規範對待所負責區域進行有效指導，並提出建設性意見;高度敬業，表現出色

3. 工作認真刻苦，服務態度非常好，使經理在XXXXX的時候沒有後顧之憂;工作積極,熱情周到，有一定的領導能力，專業技能業務水平優秀，業務水平也在不斷提高，關心每一位合鑫人，是我們大家學習的榜樣;能勝任本職工作，愛崗敬業樂於助人，與同事相處融洽，服從整體安排，對本職工作兢兢業業，銳意進取，起榜樣作用，爲我們樹立良好形象

4. 工作熱情高;人品端正德行優良自身修養較高對待客戶誠信;對待工作嚴謹處處爲公司考慮，能夠虛心接受同事給予的建議並改正;學習進步較快受到大多數客戶的好評

5. 工作態度端正,業績比較突出

6. 專業技能業務水平優秀，爲公司創造好的企業效益

7. 工作認真，負責;工作認真負責，愛崗敬業，服從整體安排，形象良好;對本職工作兢兢業業，銳意進取，樂於助人，關心同事，與同事相處融洽，善於合作，起帶頭作用

8. 優秀的業務水平，爲公司創造出較好的企業效益，與同事相處和諧

9. 工作認真負責，積極主動，能完全勝任本職工作，愛崗敬業，樂於助人，與同事相處融洽，善於合作

10. 對本職工作兢兢業業，銳意進取，起到帶頭作用

11. 勤懇務實，善於學習，對本職工作兢兢業業，注重個人成長;工作成績進步大，業績發展迅速，或有效改進自己的工作方式，從而在工作中收到良好效果;悟性較強，能很快適應新的崗位，在新的業務區域可以立即開展工作;能隨時根據工作需要調整工作方法和端正心態，不斷反思自己，注重個人成長;能在業餘時間精專業務知識，提高工作能力;悟性高，工作認真勤奮，吃苦耐勞，進步很快，在新人中起到了榜樣作用

12. 該同事今年工作成績進步大，工作認真，業務知識紮實，業績發展迅速，工作態度端正，遵守公司規章制度，能積極完成公司的任務

13. 辦事方法有改進，工作有進步，該員工做事情踏踏實實做人本分，能夠虛心接受市場招商經理的建議，努力學習不足之處;大力開發所負責區域的空白品種，並積極和經理進行各種環節的溝通;在XX年X月份進步異常迅速;對待工作兢兢業業，處處爲公司考慮，不記個人得失;

14. 工作認真，積極勤奮，進步很快。在短時間內掌握工作要點，在內勤中起了榜樣作用。

15. 工作上勤勤懇懇，任勞任怨，認真負責，業務水平也在學習中不斷提高，關心同事，非常值得大家學習，新晉社會如此努力難能可貴

16. 工作成績進步大，悟性較強，能很快適應新的崗位，能隨時根據工作需要調整工作方法和端正心態，不斷反思自己，注重個人成長，能有效改進自己的工作方式，從而在工作中收到良好效果。

17. 該員工平時工作仔細認真負責，不但執行力強，且工作配合度也好，有積極向上的工作心態，能主動協助其他同事工作，並且能按時完成上級領導安排的相關工作!

18. 該員工平時工作認真，有高速度高效率高質量的工作表現，且在日常生活中能與其他同事團結友愛，互助進取!

19. 該員工平時積極向上，不僅配合度較好，且平時工作表現也很努力，在工作時能以認真仔細負責的心度去做好自己的工作。

20. 該員工平時工作能將自己的能力充分發揮出來，不僅工作認真做事效率好，而且上班的紀律也很好，值得各位同事學習

酒店實習報告10

一、實習單位簡介

xx大酒店位於雲南省宣威市建設東路，是一家綜合性商務酒店，靠近宣威火車站交通要道，毗鄰宣威繁華主城區商業中心。佔地面積70餘畝，樓高119。5米，滇能大國際大酒店於xx年1月6日在宣威正式開業，作爲新誕生的宣威地標建築，也成爲宣威市主城區一道靚麗的風景。xx大酒店是宣威首家五大酒店，包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂部、營銷部、娛樂部、工程部、財務部、保安部等十個部門，有各類豪華客房四百餘間，設有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美髮、娛樂健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會議設施、商務中心及商場等，裝修典雅大氣，服務設備設施完善、功能齊全。宣威市副市長程培仁表示，作爲宣威的新地標，xx大酒店的建成開業，將有助於展示當地的投資環境，提升宣威的城市品質，繁榮和推動當地第三產業的發展，增強活力，並有助於帶動當地人員的就業率，同時，爲建設“生態、文明、健康、快樂”的宣威作出貢獻。

二、崗位實戰

（一）崗位認識

我所在崗位爲前廳部總機話務員，總機是酒店服務的第一窗口，雖然不面客，但客人預定了解酒店信息首先通過電話，所以我們的服務往往決定了客人對酒店的第一印象。每次準確快速的轉接電話是我們的第一任務，雖然說的話簡單，卻要求我們必須瞭解酒店的最新狀況，熟記酒店內部各部門分機號碼及部門所屬人員，瞭解每個部門的具體職能，熟悉酒店產品知識，確保工作高效率的進行。我們需要注意溝通技巧，對內我們要保持和酒店各個部門間的聯繫，對外維護酒店對客人的良好形象，儘量滿足客人的要求，安撫客人，成爲連繫客人與酒店各部門服務的橋樑。

作爲總機話務員，我的主要職責有轉接服務、叫醒服務、“請勿打擾”服務、查詢服務、電話留言服務、轉達客人要求等。剛進入酒店，我就在領班帶領下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務臺功能，大約學習了兩個小時後，我開始了工作。

（二）工作實記

第一天上班，領班在旁邊指導我，我看着她操作了大約十次轉接工作之後，她讓我開始自己操作。電話鈴響了，桌面顯示是外線，可是我退縮了，酒店規定：接轉電話，電鈴三響內必須接聽，在第三聲之後領班接起了電話，結束後我說我不敢接怕出錯，她很嚴厲的對我說了一句，你連嘗試都不敢嘗試，還說什麼出錯，你的行爲已經造成了客人對酒店印象的貶值。然後我鼓起勇氣接聽了下一次電話，這次是內部轉接的，內部轉接的問候語是“，您好，總機！”可是由於緊張，我說成了“，您好，xx大酒店”，然後他告訴我要找誰，我還不熟悉酒店內部人員所屬部門，但是轉接工作在正常情況下，即既沒有佔線也不是無人接聽時，必須保證對方在報出名字後3秒內完成，我很慌張，在說了“好的，請稍等”後，我又習慣性的念着名字找，領班迅速反應過來完成了這次操作。

犯了這些錯誤之後，我趁着沒有電話打進時練習了很多遍問候語，由開始的生澀、沒有感情到後來終於符合面帶微笑、語音清脆，語調柔和的基本標準。在之後接聽外線電話時，是客人打電話預定房間。由於滇能大酒店對外宣傳時統一用的是總機號碼，因此客人打進要求給他預定房間時，他本來還有話要說，我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的，請稍等”然後轉到了大堂處並掛了電話。這一次我又犯了錯誤，結束通話時應等待對方掛斷電話後，再切斷線路，而我先掛了電話。之後我慢慢改正了錯誤，服務也越來越順暢，第一天上班，就給了我不小的教育。下班後我自己整理了一大堆東西：各個部門的具體工作職責和負責版塊，公司成員名單及其所屬部門，把它們都帶回家，然後背熟，第二天上班在轉接內部電話和外部人員要求尋找內部員工時我終於能夠快速操作並從容應答。

酒店實習報告11

酒店服務是有形產品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的滿意程度。酒店裏要學到的東西很多，基本工作外，鍛鍊了口語。還有就是做爲準四星級的服務員該怎麼面對客人的不同要求。

實習所在部門的工作程序

1.熟悉樓層客情，切實掌握每間房的住客情況。

2.如有來訪，請房客說出房客的名字，並出示有效身份證。

3.給客人按電梯，幫助客人到達所在樓層。 4.給貴賓樓客人端茶送水，以及菸灰缸等所需用品。

5.留意住客及訪客的進出時間，所帶行李，暗中做好記號。

6.來訪客人必須在23:00前離開，在22:30分打電話給來訪房間，提醒客人離開。

7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住。

酒店經營管理中的不足及改進建議

1、酒店頁設計應該更吸引人

越來越多的人通過絡來訂房，我們酒店的頁我個人覺得不是很吸引人。在廣州有數千家酒店，競爭是分激烈，如何從衆多酒店脫穎而出頁就必須吸引人的眼光，讓頁有更多的新鮮時尚感，而瀏覽者就更可能訂房於該間酒店。

2、用個性化打造酒店的核心競爭力

酒店的客人來自五湖四海，每個人都有各自的生活習慣和喜好，能提供即時、靈活、體貼入微的個性化服務，就會使酒店比以往的標準化服務更具親切感，同時可以形成有特色的核心競爭力。

3、員工績效改革

酒店行業服務員相比其它行業來收入少、太辛苦、自由空間少，所以吸引不了高學歷人才進駐酒店，然後惡性循環，這已經嚴重製約了酒店行業的發展，並且似乎是一個不可逾越的瓶頸。爲了穩定員工隊伍，提高員工工作積極性和招聘成功率，增加酒店經濟效益。我覺得酒店應績效改革，體現按勞分配、多勞多得的勞動體制。

實習總結及體會

我在實習中得到了很多的體會，我認爲在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接

的歡迎詞，也是最好的武器。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而且用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非聖賢，孰能無過，客人並不一定總是對的，但是隻要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位，自覺、熱情地爲客人做好服務工作，也就把客人當成上帝，客人也能得到滿意，在同事關係上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。

學校爲我們提供這次實習的體驗目的是爲了讓我們理論和實踐的相結合。我在這次實習體驗中最多的就是與各式各樣的客人接觸，有好說話的，也有不好招惹的客人，最主要的是我們應該如何去面對他們，如何掌握說話的技巧。雖然我們在爲客人服務時，對待每一位客人都有同樣對待，但客人是不同的，最重要的是要能夠隨機應變。

酒店實習報告12

實習時間：

20xx年x月x日

實習地點：

山東x商務酒店集團

實習崗位：

客房部服務員

實習目的：

通過實習進一步的掌握學校中所學知識，進一步將理論與實際相結合，從實習中接觸社會、認識社會、瞭解社會，爲今後走向社會打好基礎。

一、酒店簡介

山東x商務酒店集團是濟南市土生土長的酒店集團，x酒店集團前身是於1995年10月任興本董事長興建的興國大飯店，後經過短短十幾年的時間發展成爲初具規模的x商務酒店集團。這十幾年中，x酒店集團像一株小樹一樣正茁壯成長着

x以其獨到的服務理念想在賓客之前，滿足賓客需求，追求賓客讚譽，實現人生價值走出了一條適合自身企業發展的道路。現擁有員工1200餘人，已累計投資一億多元。20xx年，x酒店集團創建了我省第一家商務酒店，在國內率先推出商務文化主題酒店概念，形成了獨特的精心、精細、精品的商務酒店文化。目前該集團旗下企業包括山東x商務酒店、天禧x商務酒店、天發x商務酒店、x望湖樓賓館和x巴西烤肉(連鎖)餐廳，年營業額超過億元。近期，酒店高層領導又通過協商，準備斥資一億多元在濟南市槐蔭區段店籌建一座五商務酒店!經過多年的實踐與探索。x已形成一套完整的，科學有效的管理模式，是以情服務，用心管理，用心做事是公司管理的基石，而深厚的文化底蘊則成爲x品牌發展的保障。

山東x商務酒店位於泉城濟南的政務商業中心，西鄰趵突泉公園、泉城廣場、北臨濟南的金街泉城路，酒店所處位置交通便利，是旅遊商業、餐飲、娛樂、休閒的理想之選。酒店按國際三標準設計裝修，集大舜文化與現代時尚爲一體。設有商務客房、辦公客房、標準間、單人間、豪華套房等攻擊房間125間。房間均配有電腦並可以24小時免費上網。

天禧x商務酒店坐落於泉城濟南的經十路中段，總建築面積8000平方米，集客房、餐飲、會議接待、購物於一體。酒店擁有豪華套房、休閒套房、辦公套房、商務客房、標準客房、共計110間。所有客房均配有電腦並24小時免費上網。酒店位於各大高速公路入口的交集處，交通便利。酒店按照國際四標準設計裝修，集大舜文化和現代時尚爲一體，並且是按照國家環保和消防標準打造的綠色酒店。

天發x商務酒店按照國際四標準設計建造的現代化、智能化商務酒店。酒店主樓21層，裙樓3層，營業面積18000餘平方米，位於濟南市堤口路黃金地段，設有豪華套房、辦公套房、商務套房、標準間、單人間，共計198間。酒店交通便利，距離濟南火車站2.5公里，長途客運站1公里，飛機場37公里，爲您的出行提供便利。20xx年10月28日天發x商務酒店榮膺國家四飯店揭牌儀式舉行，該酒店成爲濟南市第19家四酒店。該酒店集住宿、餐飲、旅遊、休閒、會議等於一體，是濟南市濟濼路商圈爲數不多的高檔酒店之一。

二、實習經歷

是我永遠都不會忘記的一天，這一天一早，學校的校車將我們一行48個人連人帶行李拉去了x酒店的一個崗前培訓基地望湖樓培訓中心。在車外等待我們的是培訓中心的王豔主任，劉政主任，還有一店任巧鳳主任。從他們那裏我們知道，在這裏我們要開始爲期半個月的培訓生活，其中包括軍事訓練、酒店文化知識學習、儀容儀表的學習、崗前技能培訓、消防知識學習等。我們整個培訓過程是在趵突泉啤酒廠內部的一個禮堂完成的，在這裏生活挺辛苦，我們每早一早起牀被車從望湖樓拉到這裏，然後晚上很晚再回去，雖然挺辛苦，但回憶起來，那確是段幸福而美好的時光!

我們在上崗之前的技能培訓主要內容就是要學會怎樣鋪好一張牀，而我們所學的中式做牀方法也是與我在學校裏所學西式做牀法所不同。給我們培訓的是培訓中心主任劉政先生，劉主任是嚴肅卻又可親的，工作態度特別的認真!還記得分完崗後正式開始崗位培訓前，他對我們說了這樣一句話：歡迎大家到客房來，客房部是一個工作特別辛苦的部門，看到大家的熱情，我很高興!現在想想這句話還是渾身是勁。鋪牀時每一步都有要求，而正個鋪牀過程包括撤牀單被套、甩單、套被子鋪平、三線合一和套枕套等都必須在3分鐘內完成。

首先，拉牀體：

將牀大約拉出距離牀頭板50cm，然後檢查牀墊以及牀上保護墊是否有污跡或者毛髮，毛髮是做牀的禁忌;

第二，鋪牀單：

鋪牀單大致又可以分爲甩單、開單、包角三個小步驟;鋪牀時應將摺疊的牀單正面向上(骨縫朝上)，使牀單的中線不偏離牀墊的中心線，牀兩側面垂下的部分相等，並將牀單四個角分別以90度角，塞入牀體與牀墊中。注意包角方向一致、角度相同、緊密適度、不漏巾角;

第三，套被罩：

1)將被芯平鋪在牀上;

2)將被罩外翻，把裏層翻出;

3)使被罩裏層的牀頭部分與被芯的牀頭部分固定;

4)兩手伸進被罩裏，緊握住被芯牀頭的兩角，向外翻轉，用力抖動，使被芯完全展開，被罩四角飽滿;

5)將被罩開口處封好;

6)調整棉被位置，使棉被牀頭部分與牀墊牀頭部分齊平，棉被的中心線位於牀墊中心線;

7)將棉被牀頭部分翻折25。(注意：是整個牀面平整、挺括、美觀)

第四，套枕套：

將枕芯裝入枕套，使枕套四角飽滿，外型平整、拍鬆。兩隻枕頭並列斜靠在牀板的中間，與牀形成45度斜角。

第五，推牀：

將鋪好的牀向前推進，與牀頭板吻合，注意鋪牀的整體效果和美觀。

想着一開始我們的做牀速度都大約是六七分種，後來經過反反覆覆一次次的練習，我們的速度終於一天天的逼近三分鐘，在這裏，感受着自己的進步，很是興奮!很快，我們結束了崗前培訓時間，又因爲我們人數很多，所以被分到了各個不同的點，我也開始了我的天禧x之旅……

很快，在這裏我們走上了各自的，現實中的實習崗位，很多事情並不是我們之前想象中的那個樣子，而幹客房服務員也並不是簡單的鋪牀、整理房間，還有很多很細節的內容，譬如：在工作中如何確認客人的身份、如何收取客人衣物、如何對勿擾房間進行排查等等等等。當然，客房服務員的首要任務還是做好房間的清理工作，以便爲客人提供一個整潔的居住環境。然而，清理房間又不是簡簡單單的換換牀單被罩，而是有一套嚴謹的工作程序，就是21個字做房程序敲、開、放、插、開、查、報、關、通、撤、鋪、整、抹、補、吸、檢、關、取、送、記、報。每一個小程序又包含一系列的小步驟，譬如做房的第一步敲也是有一定的方式方法：敲房門時手指微彎曲，以中指第二關節部位，輕敲房門三次，每次三下，每次間隔2—3秒鐘，每次分別報Housekeeping服務員服務員。在敲門過程中又要求要有節奏的敲，不能回拳或手掌打門，要體現文明。敲門不能過急或過緩，控制聲音。報身份時，聲調要適度，身子與門保持約30cm。也許程序做起來很是一個複雜，但我們仍要堅持按照程序一步步很好的去做，因爲只有這樣我們才能很好的避免失誤的產生，才能更好的做好工作!其實，只有真正的按程序去執行，才能更好的保護我們自己!

三、實習體會

說實話，很榮幸我能在酒店實習階段來到了酒店客房部，雖然這裏很少能夠有面客的機會，雖然在這裏的大部分時間我們都是在從事着重複的動作，幹着反覆的工作，雖然這裏的氣氛有時候很壓抑人。但是，我依然覺得在這裏呆了這些日子很值!正因爲在客房裏工作，讓我們接觸了一羣同樣在客房工作的樸實的大姐們，也許單純靠說我不能完全描述客房大姐身上的優點，但是，是他們幫我度過了實習階段中最容易讓人躁動不安的日子!

在這裏，我很現實的認識了赤裸裸的社會，社會並不是我們想象中的那麼美好，並不是到處充滿和諧的陽光，我們要在現實的社會中學會生存、學會成長、學會如何真正的做人!有這樣一句話我一直銘記在心做人講人品，做事講職業道德!這是x人教育我的，而我，也是盡全力的去這麼做。

工作中，我們真的體會到了劉正主任之前的話客房的工作是很辛苦的還是很清晰的能夠記得當時我們幾個初到客房部，跟師傅學了一個周之後我們就單獨做房，當時部門人手挺緊張，我們也被當作正式員工一樣來分房，每天平均八間，當時的壓力真的很大，我們五個同學真是抱緊膀子度過來的，誰幹完的早主動去幫忙，大家一起下班，那種感覺帶給人的力量是無法想象的!那時候，每天干完活累的都不想吃飯，腳疼得如被針扎一般，而現在，不管再大的勞動量，至少腳已經感覺不到那種針扎般的疼痛，或許，這就是磨礪過得成果，對我而言，也是一種成長吧!

除了身體上的磨練，的成長或許更加的有意義。首先，我認識到一個企業的發展壯大，最重要並不是效益，而是安全，這裏的安全包括生產過程中的安全，也包括生產的產品的安全性，只有保住了安全這個底線，我們才能談到發展!印象最深的一句任總講的話天禧x我們用三年能夠收回他的投資成本，但是所有的一切如果被一場大火侵襲，將就一無所有!這句話很是意味深長，也牢牢的將安全印在了我的心底。在客房部，酒店組織過很多次消防演習，也是我學到了很多消防知識。其次，我真正的認識到管理在工作過程中的重要性，有效的管理會帶給員工以無限的力量，在這裏，我用親身實踐驗證着好的管理者的價值所在，用心的去學習現實工作生活中的管理方法與知識。很多時候，一個個鮮活的案例擺在眼前，回憶着經理的處理方法，我有時會想假如我是經理我會怎麼處理，在這個過程中我會記錄下來她好的一面，並記錄存在問題的一面，一邊自己以後不會犯這種管理失誤。然後，我要提到的一個重要點就是，在工作中，在與人交往過程中，語言的藝術以及待人接物的藝術都要把我好他的分寸，同樣的話、同樣的一件事，我們要儘量學會用一種比較容易讓人接受的方式表達出來

我想，這一年我所學到的東西遠遠超過我所表述出來的內容，甚至有很多潛質的影響已經深入我的體內，日後的不經意間我所表現出來的或許就是我這一年所得到的。雖然，這一年的生活單調、重複、乏味，但還好，這一年我堅持的很好。磨練了不僅僅是身體吃苦耐勞能力，還有我心裏上的承受能力，更有在重複中，在寂寞中的堅持!

最後，我想我要感謝我的偉大的老師們，雖然實習過程中偶爾會對老師有埋怨，但真正走過了，才真正理老師們的用心良苦!這個時候，真的爲我是這個學校，這個專業的學生而感到驕傲!然後，還要感謝x酒店集團在我們涉世之初爲我們提供的實習磨礪機會!最後，我還要感謝這一年來給過我幫助的部門大姐們，以及共同生活的同學們。

實習後，畢業後，不論我走入怎樣的工作崗位，走入了怎樣的生活環境，我都不會忘記這一年對我的影響，我會帶着這一年我的成長成果，勇往直前的開闢我的未來人生之路!

酒店實習報告13

一、酒店及實習內容分介紹

（一）實習單位介紹

1. 實習單位：南通雷迪森大酒店(Landison Hotel Nantong)

南通雷迪森大酒店是雷迪森旅業集團有限公司、台州市鴻宇置業有限公司共同投資的按五星級標準打造的豪華商務酒店。南通雷迪森大酒店地處美麗的黃海之濱、長江入海口，毗鄰知名的國際貿易港口-洋口港，擁有風格各異的中西餐廳、酒吧，配套齊全的宴會廳、會議室及健身中心、室外游泳池等休閒娛樂設施。酒店獨特的庭院式設計將傳統魅力與現代奢華完美結合, 提供非一般的尊貴享受。擁有總統套房、豪華套房、好萊塢房等客房209間，其中行政樓層位於酒店2樓，包含23間裝飾精美、風格別緻的行政客房，絕妙的視野，攬窗遠眺，盡享淺水灣水上公園美景。行政樓層設有獨立的洽談室和接待處，提供獨立、快捷的商務空間。

2. 實習的部門：夏宮中餐廳

餐位216個，包含包廂和零點大廳，12個豪華包廂，5個雅緻包廂， 以地道有機原材料，配合特色製作，主理港式粵菜、官府菜、淮揚菜、如東本地海鮮特色菜，是宴請賓客的首選之地，，招牌菜：金牌醬鯧魚，花雕酒香雞，牛氣沖天。

（二）實習的內容

1. 中餐的服務程序

從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務（換餐碟、菸灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬——送客——翻檯清場——結束。雖然以上服務程序在課程中也學習過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那麼容易了。通過實習，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節上提供優質的服務。

2．酒水知識

在酒店裏，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的瞭解並不是很深，自從來酒店以後，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒裏可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業知識。

3．服務細節

如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，後上菜，醬料放其邊；開酒需證得客人的同意；上菜時，先將菜品順時針轉到主人或主賓的位置，然後報菜名；上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則；上菜時需要先請示客人，上齊菜品後，要向客人說明；不能說客人要幾碗飯，應該說給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個煲不能放一塊；看菜單，備好相應的餐具；汽水不能說成是飲料；公更分更應朝上放。

4．布草的盤點及清洗

由於我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的檯布、餐巾、毛巾等，這都需要專人負責盤點，之後送布草房，讓其清洗，然後再回收點數，我也曾做過一段時間，在這裏，我們和布草房有着直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布草，收布草，在此過程中，我也學到了關於布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關知識。

二、實習的收穫與體會

（一） 實習收穫

雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西，因爲酒店是一個特殊的行業，想做管理人員，就必須有一定的工作經驗，這都需要從基層做起，學習基層知識。我想，作爲一個管理者，如果對基層不瞭解，他就不能做一個好的管理者。

1．對意志力的鍛鍊

記得剛來酒店的時候，由於自己從來沒有做過這個行業，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的嗎，連這個都不懂呀？”諸如此類的話語打擊着我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因爲我不懂，我纔來這裏學習的，我是來學經驗，是來取經的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。

2．服務技能增強

在整個實習過程中，使得自己所學的專業知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是爲客人提供服務，技能都有了很大提高。如經常能遇到抽菸的客人，而在這時候看到顧客手上拿着一包煙，我就把菸缸送上去，他會非常高興，因爲我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前爲其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。

3．對飯店管理流程有了比較清晰的認識

通與協作，特別是對自己以前不怎麼熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以後自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因爲自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經驗。再有就是對於班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。

（二） 實習的體會

1．微笑服務是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜乾粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑着說：“先生，這是給您的毛根粥”！客人然後說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜乾粥！”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑着給客人道歉，這時客人笑這說；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我當時真正體會到了微笑的力量。

2．員工是企業文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因爲他們是與顧客的直接接觸者，顧客

的一切需要都需要他們來爲其提供，只有樹立好了員工這面旗子，纔會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的觀察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什麼茶，吃些什麼點心，知道其姓什麼，正是有了他們對顧客的瞭解，才樹立了企業良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，纔有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

（三）總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作爲一個服務員應該具有強烈的服務意識；更爲重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。

酒店實習報告14

20xx年10月9日至11月4日期間，我在廣州xx酒店客房部樓層做臺班崗位。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我的肩上開始扛着民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要爲一個小小的錯誤承擔嚴重的後果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決。“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。” 從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成主管、領班，同學變成同事，相處之道完全不同。還好xx的主管們都對我們的實習生很好，都很有耐心教導我們。在這巨大的轉變中，我彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕鬆。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。二十多天的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關於做人，做事，做學問。

我擔任的是臺班一職，平時在工作只是迎送客人、登記好客人的出入情況，幾乎沒用上自己所學的專業知識。正因爲是這樣我必須在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教主管。

我上班的時間是下午5點至凌晨1點，由於現在還住校，所以每天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡醒了就要準備上班了，那留給個人支配的時間更少。每日重複單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。我就是

每天就是幫客人按電梯、登記客人出入情況，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入。也許工作以後，我才能體會父母掙錢的來之不易，而且要開始有意識地培養自己的理財能力。這一次的廣交會實習我看見很多的外國人，與他們溝通我才發現英語水平有待提高，但經過了這次實習讓我的口語提高了不少。廣交會實習這十九天期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，爲將來自己的前途光明之路做準備!

酒店實習報告15

爲期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在xx實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。

之前在xx訓了理論知識，及各部門的工作職責，對於我從沒有接觸過餐飲這個行業的來說一切都那麼默生，雖然知道了怎麼做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼着這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終於可以接觸餐飲了,終於可以面客服務了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關係.

來到xx,顧老師給我們介紹了酒店的發展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的瞭解一下浩海,瞭解一個四酒店到底是怎麼服務的,這個團隊是怎樣帶起浩海的這個酒店的營業能力爲什麼會在大同市衆多五酒店都很出衆

餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧檯、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務與管理,這也是我們來此的目的。

從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，並跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結合，經過一段時間對客服務也輕鬆自如了很多。閒下來的時間和主管們討教管理員工的經驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授。

對於餐飲我要學的東西還很多,要學會觀察,做好服務,服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個月的時間過去了，在這半個月的時間裏，感覺自己完全成爲了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在xx店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝xx店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望xx際酒店能夠越來越好，也祝願xx明天會更好。