【精品】市場營銷方案3篇

爲了確保事情或工作有序有效開展，預先制定方案是必不可少的，方案屬於計劃類文書的一種。那麼問題來了，方案應該怎麼寫？以下是小編精心整理的市場營銷方案3篇，希望對大家有所幫助。

市場營銷方案 篇1

1課程性質分析

市場營銷實務是市場營銷專業的專業技能課程，也是市場營銷專業最基本、最綜合的思維訓練課程。它主要研究市場營銷活動及其規律性，是一門實踐性很強的課程。該課程的核心內容，就是在買方市場條件下，賣方如何從消費者的需求出發，制定企業發展戰略，組織企業營銷活動，從而滿足消費者需求，提高企業在激烈競爭的市場環境中求生存、求發展的能力。課程主要培養企業需要的具有專業營銷理論基礎和營銷實踐應用能力的高素質勞動者。

市場營銷專業培養技能營銷人才，從對崗位的工作任務和職業能力分析中可以看出，瞭解市場容量、瞭解細分市場、準確進行市場定位和產品推廣是成功開展銷售的基礎，而這些正是市場營銷實務課程教學的主要目標。學生通過對市場營銷實務課程的學習，能提高學生分析市場、測算市場容量的能力，提高學生收集信息、識別市場機會的能力，也能提高學生定位選擇和營銷推廣的能力，同時培養學生團隊合作的精神和顧客至上的營銷理念。因此，市場營銷實務的課程教學對市場營銷學生的職業能力培養和職業素養起主要支撐作用。

2課程設計思路分析

2.1課程設計理念

打破以知識傳授爲主要特徵的傳統學科模式，以營銷職業能力培養爲重點，以開店創業工作過程爲主線，以營銷任務爲背景，以課證融合爲指導，採用“教學項目化、學習自主化、實踐職場化”的行動導向教學模式和靈活多樣的教學方法、手段，構建立體化多層次的實踐教學體系，做到教、學、做合一。

2.2總體設計思路

以完成開店創業營銷方案制定的工作任務爲教學內容，以開店創業營銷方案制定的工作順序來組織教學過程，以校內仿真模擬的實訓室和校外實習實訓基地作爲主要教學場所，採用任務驅動、項目導向等行動導向的教學模式，靈活運用案例分析、分組討論、角色扮演、啓發引導、實戰體驗等教學方法，做到在學中做、做中學。教學效果評價採取過程評價與結果評價相結合、課堂參與與課前準備相結合、課內學習與課外實踐相結合、教師評價與企業評價相結合，重點評價學生態度和職業能力。

2.3教學內容選擇

教學內容的選取充分體現“崗位適用”。根據中職市場營銷專業畢業生的就業定位，並對銷售業務員和促銷員崗位的工作流程、工作任務及相應的職業能力要求進行詳細分析。本課程設計了市場機會分析、營銷戰略選擇和營銷策略制定三大項目，每一項目教學的內容緊扣崗位工作任務。

教學內容的選取充分體現“行業發展”需要。一方面課程教學主要立足於消費品行業，通過解剖消費品行業的分析方法培養學生舉一反三的能力；另一方面本課程增加了行業企業營銷新手段、新模式的教學，如在營銷策略制定的項目教學中，除傳統的“4P”外，還增加了“營銷新手段的運用”模塊的教學，涉及體驗營銷、事件營銷、娛樂營銷、直復營銷等營銷新手段。

教學內容的選取充分體現“課證一致”。根據職業技能考試要求，學生不僅要求掌握市場環境分析、消費者行爲分析、市場細分和市場定位，營銷“4P”策略等基本理論，而且要具備案例分析和營銷策劃分析的分析能力，因此，本課程在保留了較完整的市場定位和“4P”理論教學的基礎上，以任務驅動形式增加了對營銷實務活動的分析和策劃訓練。

教學內容的選取充分體現“統籌兼顧”。在教學內容設計時統籌兼顧學生的就業崗位和發展崗位，重視學生職業生涯的發展。一方面要考慮學生的就業首崗主要是銷售業務員，但同時也要兼顧促銷助理、策劃助理等崗位的知識能力需要，以確保良好的首崗適應，爲學生的可持續發展打好基礎。所以教學內容不單純解決銷售業務員工作任務對市場分析、市場細分的知識能力要求，而是還兼顧營銷整體理念和思維過程的知識能力的要求。

2.4教學內容的組織與安排

以工作過程序化教學內容，以工作任務設計教學項目，實現理論與實踐的融合。市場營銷學的教學內容以開店創業營銷方案制定的工作順序爲主線，從市場分析開始，到目標市場定位戰略的確定，再到“4P”營銷策略的制定，最終完成開店創業營銷方案的策劃，使市場營銷的基本理論與營銷實踐活動有機融合。

以任務作爲教學目標，以理論作爲輔助工具，充分體現教、學、做合一。課程內容的組織與安排突出學生營銷職業能力的培養，以工作任務作爲教學目標，理論知識的選取緊緊圍繞工作任務完成的需要，在教學組織過程中，邊教邊做，在做中學，在學中做。

以“三個結合”爲指導，以企業合作爲前提，合理安排實訓實習。課程實訓實習的組織與安排以“單項訓練與綜合訓練相結合、課內訓練與課外實踐相結合、仿真模擬與實戰頂崗相結合”的“三個結合”爲指導，在實訓實習的組織中，搭建了校園商品展銷會、促銷聯誼會等營銷活動實戰平臺，學生在完成課內學習的同時，完成營銷方案策劃訓練、市場營銷過程模擬訓練，完成市場體驗。

3教學方法與手段分析

3.1行動導向教學模式

教學項目化。市場營銷課程項目教學，根據開店創業設計教學項目，內容涵蓋從市場分析、市場細分到營銷策略制定整個營銷活動過程。

學習自主化。採用任務驅動的教學模式，即通過設定任務，將所要學習的新知識隱含在一個或幾個任務之中，引導學生通過自主學習、協作學習，對所提的任務進行分析、討論，最後通過任務的完成而實現對所學知識的'意義建構。

實踐職場化。搭建“校園商品展銷會”平臺，進行市場營銷的實戰演練。通過學生從商品展銷會整體策劃、籌備分工、促銷設計到現場管理，從市場機會分析、確定經營商品、瞭解所選商品行情、採購商品、談判議價以及確定銷售價格、商品陳列到廣告宣傳等環節的參與，體驗商品銷售技術，增強市場意識、覈算意識，彌補了課堂教學只聽不練、只想不做的不足。使得學生深刻體會課程中學過的營銷理念、培養和鍛鍊溝通技巧、應變能力等職業素養。

3.2多種教學方法的運用

啓發引導法。這是知識性內容教學的一種主要方法，目的是爲了加深學生對基本概念、基本理論的理解，幫助其掌握理論的基本內涵，全面深入地掌握市場營銷的基本理論，爲實際中的運用打好基礎。在講解中，採用先引入例子，再從例子的分析中引出概念或理論結論的方法，這樣不僅有利於提高學生的聽課興趣，而且有利於提高學生分析問題的能力。

案例教學法。案例教學是在學生掌握了有關基本知識和分析技術的基礎上，運用典型案例，將學生帶入特定事件的現場進行案例分析，通過學生的獨立思考或集體協作，進一步提高其識別、分析和解決某一具體問題的能力，同時培養正確的營銷理念、工作作風、溝通能力和協作精神的教學方式。

角色扮演法。利用市場營銷模擬軟件，註冊公司，進行角色分工，完成一個公司的市場營銷全過程。

4學習策略分析

學習策略是指學習者爲了提高學習效果和效率，有目的有意識地制定有關學習過程的方案。對市場營銷課程而言，學習策略主要包括認知策略、調控策略和資源策略等。認知策略是指學生爲了完成具體學習任務而採取的步驟和方法；調控策略是指學生對學習進行計劃、實施、反思、評價和調整的策略；資源策略是學生合理並有效利用網絡、多種媒體進行學習和運用市場營銷的策略。

學習策略是靈活多樣的，策略的使用因人、因時、因事而異。在市場營銷基礎教學中，教師要有意識地幫助學生形成適合自己的學習策略，並具有不斷調整自己的學習策略的能力。在市場營銷課程實施中，幫助學生有效地使用學習策略，不僅有利於他們把握學習的方向、採用科學的途徑、提高學習效率，而且還有助於他們形成自主學習的能力，爲終身學習奠定基礎。

5考覈方案設計分析

教學效果評價採取形成性評價與終結性評價相結合、課堂參與與課前準備相結合、課內學習與課外實踐相結合、教師評定與企業評定相結合，重點評價學生態度和職業能力。

形成性考覈包括常規（學習態度、出勤、課堂提問、職業行爲養成等）、課堂作業（各能力訓練分項目或任務完成的情況、成果，以及書面作業）、平時測試、課外作業等。

終結性考覈包括課程綜合訓練項目完成情況及成果展示、課程綜合設計或報告、期末卷面筆試等。

學生的成績評定以突出階段評價、目標評價、理論與實踐一體化評價爲指導，以評獎激勵爲手段，主要根據理論認知的掌握、參與性和單元作品、綜合營銷方案、營銷模擬、營銷實踐等五方面構成。除理論認知外，其他四部分的考覈要遵循態度與業績兼顧、規範與創新兼顧的原則，充分吸收企業的評價意見，做到客觀公平。

6課程內容要求分析

參考文獻：

[1]熊璐基於工作過程導向的中職市場營銷實務課程設計與實施[J].當代職業教育，201.4（4）：1.4-17.

[2]李文新，謝海燕，杜南嵐，等基於工作過程的《市場營銷實務》項目化課程開發設想[J].中國市場，20xx（1.4）：1.18-1.19.

[3]李宇紅基於工作過程的課程設計與實踐——以市場營銷實務爲例[J].中國成人教育，20xx（17）：88-90.

市場營銷方案 篇2

一、20xx年河南空調市場整體回顧

20xx年河南空調市場在“非典”與“涼夏”中，草草收尾.進入20xx年度，由於各品牌政策價位不明朗，經銷商普遍持觀望態度，不久，陸續傳來”DT”“HG”“YY”“WJL”“WL”等空調廠家倒閉或生產不正常的消息，經銷商更是在操作上謹慎。二、三線品牌找經銷商難找，淡季回款不利，處於被動狀態.大品牌在具有品牌拉力，技術，款式，管理領先的情況下，在年度剛開始時，大打"健康"牌，引導消費導向.在元旦春節前後一線品牌又先後發力，價格與二三線品牌持平，優勢更加明顯，市場品牌逐漸集中，到4、5月份，一線品牌接受的欲付款遠超銷售計劃和生產能力，(爲了保證信譽也好)價格逐漸擡頭，回款政策逐漸嚴厲，同時二三線品牌也相應的改變了營銷策略，市場信譽度重新恢復.市場又開始百家爭鳴。由於連年的庫存壓力，價格變化，各品牌各經銷商在備貨方面都很謹慎，出現旺季大面積缺貨，尤其是1.5P機型.許多品牌連幾年的老品也賣光了.旺季持續了約10多天，又遭遇“涼夏”，在又連續的2周不斷的雨中結束.20xx年對經銷商來講，銷售額大多比去年要好，一線品牌均完成全年目標。雜牌機在市場上基本不見蹤影。

20xx年各品牌銷售情況：

GL空調：憑藉良好的銷售網絡和穩定的營銷模式，再一次奪魁，現在GL的網絡在某些地區甚至在四級市場出現。在廣告、銷售力度上的政策依然很大。產品高中低檔合理，今年銷7-8億左右。

HR空調：在春節後突然降價，總幅度在20%以上，其中1P機零售價￥元，1.5P零售價￥元。主打"健康"###（省略）系列，銷售增長迅速，今年估計增長40%以上，超過MD，排在第二，5億左右。

MD空調：穩健增長，淡季率先降價的一線品牌，1P零售價￥元，1.5P1380元.在市場反應很大，但旺季缺貨厲害。影響其銷量，估計銷4—5億。

KL、KBN空調：銷量在豫北上升快，經銷商主推的較多，今年有一定增長。

OKS空調：今年其廣告力度明顯下降，渠道控制亂，一度影響了他的銷量，雖然價格一再創新低，但貨源明顯跟不上，尤其在旺季，銷量1億多。

OKM空調：網絡穩定，今年增長15%左右，銷售3300萬左右.

CL空調：CL空調銷售穩定，在價格渠道多方面採取保守政策，今年去年銷量差不多4、5千萬左右。

XF空調：XF空調是今年河南市場最引人注目的品牌之一，他的營銷策略變化很大，一是做重點區域；二是低價策略。河南市場是他的重中之重（本地品牌），在價位方面令人驚訝，1P空調零售價賣900—1000元左右，1.5P空調1280——1580元左右，2P櫃機2600元左右，

在旺季價格也是市場最低的，並且沒有斷貨現象。各地大賣場均有此品牌上櫃，網絡渠道力度可見之大。今年增長200%以上，銷售額估計在8000萬至1億之間。

CH空調：由於體制關係，營銷模式不穩定，不斷在代理商與直銷經營中變化，網絡縮減嚴重，價格雖然較低，但經銷商不主推，今年下滑厲害，銷售不會到20xx萬。

XTE空調：因爲改制，各方面不到位，銷售處於停滯狀態，估計只有100多萬。

ZG空調：在淡季，渠道和價格方面均保持在一定的穩定狀態，廣告支持力度也算可以，但在旺季斷貨厲害，尤其是1.5P空調，嚴重影響其銷量，渠道不穩定，今年跟去年銷量差不多。

HX空調：今年淡季推出33特價機#元，￥元HX變頻搬回家等活動，市場反映效果可以，估計今年增長20%以上。

XK空調：20xx年銷售8000多萬，今年由於廣告力度減少，價位尷尬，雖然加大其他投入，只銷售4000萬左右。

SL空調：前期在代理制和直銷式的營銷模式中猶豫不決，前期由T總代理，但矛盾衆多，影響其後期開發，銷量一般，不到1000萬元。

YZ空調：在年初和總代理T公司在目標衆多方面談不攏，自己操作市場，銷量和去年差不多，至多20xx--2500萬元左右。

外資品牌象XP、SX、SL、RL、YLKS等品牌由於價格舉高不下，市場處於萎縮狀態，XP和YLKS更是撤出河南市場。

L#、SX兩大韓國品牌繼續在一、二級市場主推品牌戰略，做終端大賣場市場，不重視渠道，今年銷量一般。

二、20xx年度空調市場的特徵

1、品牌集中，一、二、三線品牌市場份額拉大：①由於不斷出現空調小品牌倒閉的影響，爲迴避經營風險，經銷商縮小了對二、三線品牌的支持，增大對一線品牌的支持力度。②去年因“非典”的影響，空調大打健康牌，而一線品牌在此時具有很大的廣告宣傳優勢。③一線品牌發力，價格創新低，品牌凸力增強。④政府、媒體宣傳推波助瀾，消費者的選購明顯向一線品牌傾斜。以上衆多原因導致一線品牌市場份額上升10點以上，同時衆多雜牌機退出市場。

2、價格競爭更激烈：今年空調品牌的價格之低變化之快，是許多人萬萬沒有想到的。1P空調價格在850-980之間，1.5P價格降到了1200多元。而原材料瘋漲，不禁使人懷疑空調還有多少空間，直接反映出價格戰仍然是各品牌市場競爭的主要手段，而且比往年度更慘烈。尤其是每週六週日在大賣場搞得特價機銷售活動，吸引更多消費者參與，也使價格不斷拉低。

3、各品牌庫存結構合理化：由於連年的空調戰，許多空調廠家將利潤用來補差，導致連年利潤達不到指標，並且產生了新的矛盾。今年許多品牌包括經銷商將經營風險放在第一位，爲防止補差的虧損，紛紛提出合理化銷售。從壓縮機的採購方式中也能看出各個廠家均提出了庫存合理化要求，這也導致了爲什麼在旺季1.5P的空調斷貨如此厲害。

4、二、三級渠道出貨量變化：現在的河南市場，無論是鄭州市還是下面的二級市場，大賣

場越建越多，份額也越來越集中，今後市場競爭也主要表現在大賣場之中，也就是決勝在終端，今年鄭州空調市場增長不大，二、三級市場增長明顯。

5、空調促銷手段吸引力變小，手段越來越多：在終端大賣場，空調促銷可謂五花八門，從貴的贈鑽石手錶、手機，到便宜的送空調罩、旅行包，只要能想到的幾乎就能見得到，但效果沒有那一家一鳴驚人，引起消費者的注意，銷量大量增長。

6、消費者理性增強：另一方面消費者理性購買也越來越強，不僅僅關注價格，同時也看產品的性能，售後服務，質量品牌等。這一方面給我們提供了市場機會，另一方面也對我們提出更高的要求。

三、20xx年度我們的銷售情況

河南市場20xx年度回款$萬元，總銷量$臺，其中特價機$臺，網絡$多家。這個成績應當說比20xx年有很大的提升，但是公司在20xx年投入了更多的資源，如$$$$$$$$（省略多字）支持等，不是以前任何年度能比的，離理想的銷售目標還有一定的差距。

成功點：

1、產品價格貼近市場，在市場上保持款式、質量領先的基礎上，具有一定的競爭力。

2、促銷活動力度很大，如$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$4$（省略多字）支持等，對市場的增長起到了很好的促進作用，而且爲提高經銷商在20xx年度操作市場的信心打下了基礎。

3、渠道方面：在一、二、三級市場渠道方面具有一定的增長，（省略多字）爲20xx年乃至20xx年的銷售打下了基礎。

4、售後服務：建立了完備的售後服務網絡，沒有出現投訴現象。

問題點：

1.網絡建設方面，尤其是淡季，開拓不力，空白點還是很多，沒有消滅空白地級市。

2、產品線寬度還是不夠，無論是$$$$$$（省略多字）在高、中、低三檔上均有產品可做。

3、廣告力度不夠，由於前期將$$$$（省略多字）。

4、工程機的競爭：由於我們的產品線不寬，我們往往拿我們好的產品去與別人的一般的產品在價位方面去競爭，而工程單位在採購上往往只看中價格，而不注重品質，這導致我們的優勢發揮不出來，工程機奪取的量比較少。

5、淡季出貨量少，在整個淡季市場我們銷售$$$$$$（省略多字）影響了經銷商的信心。

四、我們的代理商情況介紹

B公司是河南省家電市場中的龍頭老大之一，無論在規模還是經驗方面，均有一定的優勢，也成功的操作了許多品牌在河南市場的銷售，但從近一年來看，其變化很大，$$$$$$$$（省略上千字）其已經看到了這一點，上層領導有着豐富的市場經驗，目前也在加強企業管理，我想空調銷售目前的情況肯定會有所轉變。

五、20xx年度市場預測及市場特徵：

1、二、三級市場空調增長迅速，一級市場變化不大：從今年的銷售情況來看，二、三級市場明顯增長，顯示出強勁的後勢，預計20xx年二、三級市場增長在20%以上，同時由於二、三級市場品牌關注的不高，這也給我們更大的機會。

2、價格競爭激烈，20xx年各個品牌仍會繼續打價格戰，將此作爲殺手鐗之一，價格上升的空間不大，在櫃機方面降價的可能性比較大。

3、大賣場市場份額集中，由於大賣場本身所具備的優勢，經後幾年越建越多，誰佔有這些網絡，誰就有可能成爲大贏家。這就需要加大在終端的銷售力度，着力於大賣場。

4、工程機市場呈一定的增長趨勢，由於對辦公環境的舒適化要求較高，無論是政府還是企業事業單位，還有一些大型的酒店和商務樓，均會採購工程機。

市場營銷方案 篇3

“彬彬涼皮店”西安市場營銷方案

一、 市場分析

陝西的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少都愛吃，尤其受女性歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。西安的大街小巷到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個凳子，就是一個涼皮攤，只要有賣的，就有人吃。涼皮以其綿軟滑潤，酸辣可口，不單是街頭小吃，在陝西各大飯店、飯莊，酒樓經營的陝西風味小吃中，涼皮也是必不可少的。

（一） 涼皮市場現狀

1、涼皮店到處都有，西安的風味小吃也數之不盡，因此一個小小的涼皮店 根本不可能做到人盡皆知。

2、規模小，投入少，員工少，涼皮店很容易開，但也很容易關。

3、涼皮是北方人一個不可缺少的小吃，適合北方人的口味，沒有哪種小吃 可以替代，所以還是有一定的發展空間，只要經營的好，也是會有高收益的.

4、價錢低，又方便，很容易被人們認可和接受。

綜上分析，涼皮店的發展速度還很緩慢，但同樣也有發展壯大的可能，既然外國快餐能衝入中國，那麼中國的涼皮也可以衝出國外。

（二） 消費者需求特徵分析

1、中青年人羣（70％）

涼皮的味道重，吃起來又辣又爽又可口，所以食用者主要以中青年爲主。

2、老年人羣（5％）

由於涼皮不太好咬，除了個別老年人喜歡吃陝西小吃特有的濃重口味外，一般老年食用者較少。 而且老年人也不注重吃，所以吃不吃，吃什麼也都無所謂。

3、小孩人羣（25％）

現在很多小孩喜歡結伴在外面吃涼皮，熱鬧又好玩。還有，小孩一般都比較喜歡玩，若讓他們花費較長時間吃不方便的東西，他寧可不吃。最後還有的是因爲大人工作忙，沒時間趕回來做飯，所以他們也會挑選一些簡單，便宜又好吃的餐飯。

4、女性

麪條雖然在北方來說是地位顯赫，但奇怪的是西安女性，特別是年輕女孩子在日常生活中卻愛吃另一種食物，且“上癮”的程度絲毫不亞於男士們對寬如腰帶的麪條的喜好程度，這東西就是涼皮。其愛吃程度可達到70％—80％。

5、主要以中低收入水平的人羣

由於涼皮方便實惠，所以一些外地或本地打工者，一些收入低的人羣都會傾向於它，一碗涼皮一個饅頭就是一頓飯。收入中等的有時也會吃些大魚大肉等奢侈一些的，但平時也還是以便宜實惠的食物爲主。而高收入的頓頓像吃漢堡雞翅之類的，他們吃涼皮純粹爲了換口味，當小菜吃。

（三） 市場競爭狀況

1、目前人們對涼皮的認識還侷限於一般的狀態，品種單一，常見的兩種米 皮，麪皮，且無法打出周邊地區。

2、一個地區就有好幾家賣涼皮的。

3、雖然同是涼皮，但也有種類之分。什麼擀麪皮，米麪皮，牛筋面等也都 會相互競爭。

4、同爲方便實惠，涼調或熱調的還有?硌，涼麪等，不相上下。

5、小飯店一般環境都不太好，有些人覺得髒亂也就不喜歡來。

6、還有些人覺得在馬路邊吃，不衛生。由於什麼人都有，餐具洗不淨怕有 傳染病。

（四） 環境分析

1、 機會：

（1）店處李家村、家世界、秋林附近，地段比較繁華，人流量大。

（2）適用人羣廣泛，老少皆宜。

（3）由於周圍有好幾家大酒店，檔次高，價格貴，所以一般購物，過路的人會選擇形式簡單，價格便宜，經營單一的小店。

（4）由於人們生活水平的提高，在吃大魚大肉的同時，又傾向於口味清淡的風味小吃。

（5）隨着工作節奏的加快，人們就餐，休息的時間縮短，涼皮既快捷又好吃。

（6）最關鍵的還是人們對涼皮情有獨鍾。它的酸辣適合北方人的口味。

（7）雖然現在的快餐店也很多，但中國人還是喜歡吃傳統的食物，漢堡包是 代替不了中國小吃的。而且外國的快餐店消費比起中國小吃，一般來說還是較高的，人們不可能經常吃。

（8）西安人特別多，尤其是服務行業的人最多，如理髮店、美容院的服務員以及商店的售貨員和送貨員。因爲工作繁忙，時間緊，所以他們是涼皮店的主要消費者。

2、 威脅：

（1）因爲附近有秋林等大型的副食商品店，所以競爭也比較激烈。

（2）在人們都看好涼皮店的同時，危機也就隨之出現了，當供大於需的情況發生時導致的是收入減少，最終關門。

（3）涼皮太普遍了，發展空間比較小，市場潛力有限。

（4）隨着工作節奏的加快，人們就餐，休息的時間縮短，越來越多的快餐店相繼出現，還有類似盒飯，捲餅的快餐也衝擊着涼皮店。

（5）外國的快餐店還是優雅高檔一些，現在好多年輕人都喜歡去。而且品種多樣，口味各異，這也不失爲一個威脅。

（6）隨着快節奏工作方式的出現，許多公司爲員工都準備了工作餐，這也將失去一部分消費者。

3、 優勢：

（1）經營的涼皮店有特色，有季節之分，冬季爲熱涼皮，夏季爲冷、熱涼 皮，且還有肉夾饃以及店內特製的豆漿稀飯，備受人們歡迎。

（2）店內乾淨整潔，服務態度好。

（3）量多，實惠。

（4）調味師傅和顧客進行溝通，瞭解、掌握了各類顧客的口味，着料比較適當。

4．劣勢：

（1）店面小，餐桌少，在用餐高峯，供應緊張時，空間過於擁擠，會影響就餐者的就餐心情。

（2）冬季也應該賣冷、熱涼皮。因爲涼皮是北方人情有獨中的食物，所以無論什麼季節，都不會影響就餐者想吃的慾望，就像冰淇淋一樣。

（3）經營品種單一，檔次不夠高，環境不夠優雅，吸引的只是匆忙吃飯的人，要是也能吸引爲了聊天，聚會或是休息的人羣就更好了。

二、 目標市場與定位

（一） 市場細分

該涼皮店雖然一年四季都賣，但它也受季節的影響，季節不同，消費者的銷費量也不同。

1、 春秋季節：

在溫度適宜的春秋季，人們對涼皮的需求量一般。從口味上沒有特別的講究，所以要想在這兩個季節突破口味，可增添一些花樣。由於該季溫度比較適合人們的感覺，春暖花開，秋高氣爽，所以在吃涼皮的同時，可配備一些小菜（如：花生豆，小黃瓜），或一碗清爽可口的豆漿稀飯。有些人比較喜歡肉夾饃配涼皮，

這樣不僅涼皮賣出去了，肉夾饃也有另一條銷售渠道。

2、 夏季：

涼皮涼皮，顧名思義，就是涼爽、可口。所以在夏天，涼皮的需求量是最 高的。在這個季節主要是吃口味，因此可以在口味這方面更加精益求精。雖然北方人的口味比較重，但也有些人不習慣於太鹹太辣，那麼可以將口味分爲酸辣，芝麻醬口味，三鮮的。這樣針對不同口味的消費羣體，做到樣樣俱全，面面周到，如果還有人喜歡吃甜涼皮，不如也創新一下，勇於試試。而且，也可以增加一些專門夏天吃的同類食品，例如漿水魚魚，綠豆湯等，還可以弄一些水果拼盤。

3、 冬季：

在冬季吃涼皮就像在冬季吃冰淇淋一樣爽。隨着經濟的快速發展，任何東西在任何季節都可以吃，就連不是一個季節的水果蔬菜都可以隨時吃到，更何況只是一碗涼皮，只不過是冷熱問題和做不做的問題。在不適宜的季節吃不適宜的東西，一般來講，這不只是尋求口味，還有新鮮感。就是要在冬季吃冰淇淋，這才感覺爽，感覺有味道，這實際已經傾向消費者心理。我們也可以通過消費者心理把涼皮市場多元化，冰淇淋都可以炸，涼皮更可以熱。冬天天氣冷，人們喜歡吃點熱的暖身，那麼涼皮可以不僅僅是拌一下，還可以有炒涼皮，湯涼皮等。喜歡喝湯的可以弄成湯涼皮，不失涼皮味道，而且還有吃麪條的感覺。有些人喜歡吃炒麪，咱們還可以給它來個炒涼皮，又新鮮又有味道。而且冬天人一般吃的比較多，那麼可以在涼皮形狀上改變一下，吃的多得，可以切成大片；吃的少的，可以切成細條狀的；還可以有窄而厚的，寬而薄的??反正各式各樣的形狀，人們也會被此吸引，不論從形狀，口味還是特色小菜，都應把原本單一單味的涼皮多元化，這樣消費者的選擇也比較多。所謂衆口難調，只有別人想不到的，不能沒有別人吃不到的。

總之，根據不同季節推出不同特色，讓消費者在不同季節都能感受到涼皮的好。

1、 春秋季：（消費需求一般）

吃口味的佔30％，爲了方便的佔35％，覺得實惠的佔35％

2、 夏 季：（消費需求大）

吃口味的佔60％，爲了方便的佔25％，覺得實惠的佔15％

3、 冬 季：（消費需求小）

新鮮感佔50％，吃口味的佔20％，爲了方便的佔10％，覺得實惠的佔20%