食品廠負責人的履責報告

各位領導、各位食品行業的同仁們：

你們好！

我是xx縣xx食品廠的負責人，我廠主要是加工蔬菜、水果。我廠坐落在xx縣開發區（x鎮4公里）外，處於開發區地段，廠區外是德商路，車人往，交通便利；有力的地理位置，給企業的宣傳銷售和招工發展帶了很多方便，在企業的發展過程中，得到成武縣質量技術監督局的大力輔助和支持；他們對企業是既監管又服務，所以企業始終有着正確的發展方向，始終追尋穩步提升。但是，我們生產的是大衆化食品，利潤薄弱、市場艱鉅，這也是企業面臨的挑戰。

以下是我的彙報內容：我主要從原料進廠-------成品包裝的把關、控制、檢驗及生產上的各項制度及情況；再結合《食品安全法》以及實施條例，和國家質檢總局【2010】第119號公告的內容，展開本企業履職報告。

我廠原料進廠---成品包裝的重點生產加工環節：從人員方面，配備管理人員、技術人員、及衛生員，對生產工藝及衛生消毒做到責權明確，爲確保產平質量及生產加工制度的實施做到目標明確，統一細節化管理，並配備了檢驗員一名，負責原料進廠、成品、半成品的'檢驗及微生物達標情況。對生產食品就進行全面監督檢查，及時發現問題，及時解決問題，對產品批批檢驗，並認真做好產品的出廠檢驗報告，確保成品出廠率達100%

原料進廠，我廠建立了原料進廠檢驗制度，做到批批查驗，並建立了原材料進貨臺賬。生產車間對生產過程中重點環節例1食品內異物控制2漂燙時間產品口感4微生物控制（嚴格消毒）車間衛生等制定了各項規制度並有專人負責督導實施，各項制度也均訂掛在車間醒目位置，以確保生產過程中的質量把關和控制。

生產加工過程中另一方面：嚴格控制生產車間及整個廠區的清潔衛生情況，廠區內禁止吸菸，生產車間配備有更衣室、洗手池、消毒室、消毒池等全套設施，做到人流物流分離，避免了交叉污染。倉庫設有原料庫、輔料庫、包材庫、半成品庫、成品庫，避免了原料、半成品、產品的交叉污染，併爲每位操作人員配備了工作服、工作帽、口罩及水鞋，並建立了消毒檔案。

各位領導、各位同仁：

簡而言之，我廠自成立以，在歷次的送檢、抽檢、定檢中，產品質量均達到良好水平。在每年的工作巡查中，發現的問題，我廠都認真對待，積極整改，力求企業的各個方面更加規範。

雖然，目前的食品行業頻繁的出現質量事故，我們生產的又是大衆化食品，利潤薄弱，企業的生產和發展面臨前所未有的考驗。但是，我相信在成武質量技術監督局的強力扶持和正確領導下。在我廠職工的努力下，定能穩定發展，爲xx食品公司創造良好的行業口碑。爲市場生產質優價廉的產品。謝謝大家！