食堂自查自評報告

在當下社會，報告使用的頻率越來越高，報告成爲了一種新興產業。相信許多人會覺得報告很難寫吧，下面是小編整理的食堂自查自評報告，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂自查自評報告1

爲進一步加強管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境，我校長期以來把食堂食品安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據縣教育局的指示精神，我校食堂食品安全整治工作領導小組對全校的食品衛生安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自查自評情況報告如下：

一、領導重視

校長親自抓，親自部署，認真履行食堂食品衛生安全管理第一責任人的管理職責。成立了以校長爲組長的學校食品衛生安全工作領導小組，全員參與，分工負責，層層落實。並把學校食堂食品衛生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，通過定期開展全校性的食堂食品安全工作會議，學習上級頒發的'文件，要求各班及後勤人員提高食品衛生安全工作意識，增強食品衛生安全常識，切實認識到食品衛生安全工作的重要性，認真對照評價內容抓好落實，對發現的問題責令整改。

二、健全食堂食品衛生管理制度，做到責任到人。

建立健全的食堂食品衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每週一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。調整廚房內部佈置，做到物品擺放整齊、乾淨。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。

三、檢查內容及情況

1、有食品衛生許可證並且在有效期內，嚴格按照許可證的營業範圍經營，沒有超出範圍。

2、豆製品、米飯絕不隔夜，剩餘銷燬。

3、所有工作人員定期體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

4、採購食品有臺賬，記錄詳實，杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

5、嚴格採購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

6、開水定點供應，小賣部所有商品均從正常渠道進貨。

7、所有的餐具、按相關要求做到定期及時消毒。

8、杜絕非工作人員進入廚房。

四、整改措施

（1）加大宣傳教育力度，增強全體學生食品衛生、安全意識。學校通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、僞劣產品，維護自身健康。

（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂食堂食品生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

（3）不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）通過健康教育，教育學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，培養學生養成良好的衛生生活習慣，教育學生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、存在問題

1、因經費原因，食堂配套設施標準不高，餐廳、倉庫面積不足。

2、食堂從業人員系臨時工，收入低，不夠安心。

總之，要持之以恆地做好食堂食品衛生安全工作，才能杜絕不良事故的發生。今後，我們一定再接再勵，把食堂食品衛生安全工作做得更好。

　　紅原學校

　　20xx年11月15日

食堂自查自評報告2

爲加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓過程，重細節。根據國家《食品安全法》，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作。

近期，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長爲首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

學校要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員，學校按相關要求及時辭退。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由學校安全領導組人員對食堂每週檢查一次，發現問題及時整改。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）進貨渠道合法。把好採購、加工關：主管做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關。廚房裏所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒櫃進行消毒。

（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

（4）把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其餘食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行爲。

　　五、整改措施：

爲有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的.食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、僞劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。

（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

六、存在問題

（1）學校食堂無衛生許可證、食堂營業證。

（2）食品擺架不足。

（3）從業人員都屬於臨時工，工資低，不夠安心。

七、採取措施

（1）學校計劃配合辦學單位負責人在五月底之前辦好衛生許可證和食堂營業證。

（2）購置必要的食品擺架。

（3）進一步規範食堂管理臺賬。總之，我校對食品衛生安全工作高度重視，教育宣傳紮實，安全措施到位，我們在今後的工作中將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創造一個學生滿意，家長放心，領導認可的學習、生活和工作環境。