2016年臘八節手抄報圖片

今天是農曆十二月初八，俗稱“臘八”，是臘月的第一個節日。古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。

“過了臘八就是年。”臘八，意味着春節序幕已經拉開，年味兒一天比一天濃了。

天寒地凍，也別忘給家人打個電話問候一聲。或者，今晚就回家陪爸媽吃碗臘八粥吧。讓這份溫暖，驅散冬日的嚴寒……

1臘八粥

臘八，牽涉八與七兩個神祕數字，臘八祭祀始於周代，四面八方，四與八是等分數，臘八祭祀原始還是爲“八臘不通，則四方不成”，是祈禱天地交通。至於寺院賜臘八粥，則始於北宋，已經很晚了。臘八粥是“七寶五味粥”，七是生命之數，七而來複，佛教以七寶蓮池爲化生處，粥字含義，本也是養、育、生。

2古詩詞中的臘八

唐杜甫《臘日》

臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。

侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。

縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。

口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。

從詩句中可以看出，往年的臘日還很冷，溫暖離人還很遙遠。而當年臘日氣候溫和，冰凍全消。詩人高興之餘準備辭朝還家，縱酒狂飲歡度良宵。但此時此刻，他又因感念皇帝的恩澤，不能隨便走開。

宋陸游《十二月八日步至西村》

臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。

草煙漠漠柴門裏，牛跡重重野水濱。

多病所須惟藥物，差科未動是閒人。

今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。

詩中寫道，雖是隆冬臘月，但已露出風和日麗的春意。柴門裏草煙漠漠，野河邊有許多牛經過的痕跡。臘日裏人們互贈、食用着佛粥(即臘八粥)，更感覺到清新的氣息。

3臘八食俗

臘八粥

臘八這天，我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。

中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多，用料也十分講究。一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。有的人家，還會增加桂圓、蓮子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。

臘八粥是五穀豐登的好兆頭，也是很好的養生飲食。在最寒冷的臘月，一碗粥、百種食材，經過小火熬製，香甜軟糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。吃臘八粥，還有溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結緣等意義。

臘八蒜

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八這天泡製蒜。做法簡單，把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子裏，泡上醋即可。

據老人講，臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音，各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麼回事。

臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。

臘八面

中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種果、蔬做成臊子，把麪條擀好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。

麥仁飯

青海西寧臘八節吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，即可食用。

1.我們中國喝臘八粥已有一千多年的歷史了。傳說從前有一個三口之家，老倆口和一個兒子。老倆口一年到頭勤勤懇懇，家裏不愁吃穿。那兒子卻又饞又懶，什麼活也不會幹，老倆口拿他也沒辦法。老頭得了重病，臨死前對兒子說：“兒啊，你要學幹活，要不早晚會受罪的。”兒子沒把爹的話放在心上，靠着爹留下的房子、地、糧食，仍然天天吃喝玩樂。不久，他娶了個媳婦，碰巧這媳婦和男人一樣懶饞。老太婆看着這不成器的兒子和媳婦，沒多久就給氣死了。從此，夫婦倆更是無所顧忌地吃喝揮霍，漸漸地把父母留下的東西都吃完花光了。冬天到了，寒風凜冽，大雪紛飛，倆人擠在牆角凍得直打顫，餓得眼發花。到臘月初八這天，他倆再也熬不住了，勉強掙扎起來，抖抖囤底，煮了半鍋五穀雜糧稀粥湯喝了。這時他倆纔想到爹媽的話，可是晚啦，喝口粥湯頂什麼事呀!兩人連凍帶餓不過半夜便死去了。這事很快傳開來，後來每到臘月初八這天，家家五更天起來，人們將紅米、紅棗、蓮子、花生等等和在一起，做成“臘八粥”,在吃粥時，老人們總愛對晚輩講這個故事。

臘八的傳說之二

佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)淨飯王的兒子，他見衆生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。

臘八的傳說之三

傳說佛祖釋迦牟尼於這天成道。爲了紀念釋迦牟尼，北宋東京(開封)各大寺廟都在這天舉行浴佛會，做七寶五味粥，這種粥叫臘八粥，又叫佛粥。後來民間也做臘八粥，甚至朝廷也做臘八粥，以贈百官。

臘八的傳說之四

在中國古代，「臘」是一個非常重要的祭祀活動。它的.意義，有人認爲：「臘」是「合」的意思，臘祭就是合祭諸神;也有人認爲：「臘」是

獵」的意思，獵禽(qín)獸以便歲末祭(jì)祀(sì)祖先。從前的臘日，並沒有一定的日期，大約在冬至後的第十三到三十五天之間，最晚也不會到除夕，大多在二十四節氣的小寒節氣內，落在農曆的十二月，因此農曆的十二月就稱爲臘月。農曆的十二月八日，是所謂的「臘日」。

臘八的傳說之五

漢代以前，臘祭雖都在十二月，但日子並不固定，有時在月初，有時在月底。隋(suǐ)杜(dù)臺卿(qīng)《玉燭寶典》說：“漢以戌(shù)日爲臘，魏以辰(chén)，晉(jìn)以醜。”後來，人們爲了好記，又因多數人訂在戌(shù)日，戌(shù)日又正好是臘月第八天，應上祭(jì)祀(sì)八神的臘八，到了六朝，就把行祭的日子定在臘月初八這一天了。

(三)全國各地臘八食俗

農曆十二月初八，民俗謂之臘八，是春節前的第一個節令，此後“年味”日漸濃郁起來。臘八吃臘八粥的食俗，在我國已有千年之久了，別有一番來歷。

相傳，在古印度

北部，即今天的尼泊爾南部，迦毗羅衛國有個淨飯王，他有個兒子叫喬答摩?悉達多，年輕時就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱，發覺社會生活徒勞無益，並對婆羅門教的神權極爲不滿，於是，在他29歲那年，合棄王族的豪華生活，出家修道，學練瑜珈，苦行6年，大約在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提樹下，徹悟成道，並創立了佛教。史傳，這一天正是中國的農曆十二月初八日，由於他是釋迦族人，後來佛教徒們尊稱他是釋迦牟尼，也即是釋迦族聖人的意思。佛教傳入我國後，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要舉行誦經，並效仿牧女在佛成道前獻一種“乳糜”之物的傳說程式，煮粥敬佛。這便是臘八粥的來歷。

宋朝

吳自牧撰《夢樑錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八‘.大剎寺等俱設五味粥，名曰’臘八粥‘.”此時，臘八煮粥已成民間食俗，不過，當時帝王還以此來籠絡衆臣。元人孫國敕作《燕都遊覽志》雲：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者爲勝，此蓋循宋時故事。”《永樂大典》記述“是月八日，禪家謂之臘八日，煮經糟粥以供佛飯僧”.到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗將北京安定門內國子監以東的府邸改爲雍和宮，每逢臘八日，在宮內萬福閣等處，用鍋煮臘八粥並請來喇嘛僧人誦經，然後將粥分給各王宮大臣，品嚐食用以度節日。《光緒順天府志》又云：“每歲臘月八日，雍和官熬粥，定製，派大臣監視，蓋供上膳焉。”臘八粥又叫“七寶粥”,“五味粥”.最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：““用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。”清人富察敦崇在《燕京歲時記》裏則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點染”,頗有京城特色。

天津人

煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。

山西

的臘八粥，別稱八寶粥，以小米爲主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

陝北高原

在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或鹹，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些麪條，全家人團聚共餐。吃完以後，還要將粥抹在門上、竈臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地裏雜草多。陝南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿蔔，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

甘肅人

傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏幹、瓜幹、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟後先用來敬門神、竈神、土神、財神，祈求來年風調雨順，五穀豐登;再分給親鄰，最後一家人享用。甘肅武威地區講究過“素臘八”,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”.

寧夏人

做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麪切成菱形柳葉片的“麥穗子”,或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”,出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

青海

的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。