(熱)冬至的來歷和風俗

冬至是二十四節氣之一，也是一個重要的傳統節日，至今我國很多地方都有過冬至節的習俗。相對於衆多基於節氣而形成的節日來說，冬至節的內容蘊含最爲豐富，節日習俗也最多。

冬至節還有很多別名，比如“冬節”、“長至節”、“短至節”、“亞歲”、“一陽節”、“賀冬節”、“肥冬”、“喜冬”、“履長節”、“豆腐節”等等，每個名稱，都有它所代表的含義。

早在兩千多年前的先秦時期，我國就已經用土圭觀測太陽，測定出冬至的具體日期來了。冬至是二十四節氣中最早制訂出來的一個，一般冬至的時間，都在農曆十一月之間，陽曆12月22日前後。

冬至這一天，太陽到達南迴歸線看，是一年之中白天最短的一天，從此以後，白天會逐漸開始變長。因此，古人把這一天叫作“至日”。這個“至”有三層含義：一是陰極之至，陽氣始生；二是白晝的時間，短到極點；三是夜晚的時間，長到極點。所以冬至節還有“長至節”、“短至節”的稱謂。

冬至最早可追溯至周朝，周公用土圭測景的方法，選取一年中日影最長的一天爲新年開始的日子，周曆中的正月即夏曆中的十一月，漢代時，漢武帝採用夏曆，將正月和冬至分開，從此開始專門過冬至節，並一直延續至今。

冬至的來歷

在2500多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，也是中華民族的一個傳統節日。殷周時期，規定冬至前一天爲歲終之日，冬至節相當於春節。後來實施夏曆。但冬至一直排在24個節氣的首位，稱之爲“亞歲”。人們最早過冬至節是爲了慶祝新的一年的到來。古人認爲自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。因此，後來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。把冬至作爲節日來過源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。

冬至的風俗

1）風俗活動

祭祀先祖，辦宴席。冬至節氣時有拜神祭祖的來歷，因此，傳統的家庭會在冬至節氣時辦宴席、拜祭亡人和舉行祭祀先祖的活動，祭祀活動一般是以家庭或者宗族進行的，體現了中華血脈的傳承。

2）飲食風俗

冬至節氣時有吃餃子、吃餛飩、吃湯圓、吃羊肉湯等飲食風俗。冬至節氣吃的食物體現了該地域的農業水平和飲食文化，隨着時代的發展，這種飲食習慣就變成了一種地域風俗。

關於冬至吃餃子不凍耳朵的傳說

相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙爲官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裏非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用麪皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裏煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做着吃，是故形成“捏凍耳朵”的此種習俗。以後人們稱它爲餃子，也有的稱它爲”扁食“和”燙麪餃“，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍耳朵。

冬至的節令活動，在周朝就已經開始有了，當時冬至就有國家祀典。《周禮.春官》上說：“以冬至日，致天人神鬼。”就是說在冬至這一天，國家要舉行典禮，上祀天神，下祭人鬼，所謂“人鬼”，就是祖先，有家祭、廟祭之分。這種國家祀典，後來的歷代王朝也都在延續，只是因爲節日習俗越來越多，顯得不那麼突出了。比如《帝京歲時紀勝》中所記載的：“長至南郊大祀，次日百官進表朝賀，爲國大典。”

冬至節作爲通行的節日，開始於漢代，盛行於唐宋，一直延續到今天。

在漢朝時期，冬至這一天，官府要舉行祝賀儀式，稱爲“賀冬”，並且要例行放假。《後漢書》記載道：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事”。也就是說，在冬至這一天，全國上下都要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋好友相互拜訪，互贈美食禮物，過一個歡樂喜慶的節日。

冬至節的節令習俗豐富多彩，比如在這一天吃餛飩、吃餃子、吃湯圓、吃狗肉羊肉、吃赤豆糯米飯、吃豆腐等等，還有祭天祭祖、拜師、贈送鞋襪等活動。

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陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。“冬至大如年”，冬至又被稱爲“小年”，一是說明年關將近，餘日不多；二是表示冬至的重要性。

“吃了冬至面，一天長一線。”冬至日是一年中白天時間最短的一天。過了冬至以後，白天逐漸變長。

冬至日是“數九”的第一天。關於“數九”，民間流傳着的歌謠是這樣說的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九耕牛遍地走。”

大家知道冬至的來歷和風俗嗎？冬至大家都吃什麼嗎？

一、冬至的來歷

早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，也是中華民族的一個傳統節日。殷周時期，規定冬至前一天爲歲終之日，冬至節相當於春節。後來實施夏曆。但冬至一直排在24個節氣的首位，稱之爲“亞歲”。

人們最初過冬至節是爲了慶祝新的一年的到來。古人認爲自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。因此，後來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。把冬至作爲節日來過源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。

二、冬至的風俗

1、冬至三候

一候蚯蚓結：傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮着身體。

二候麋角解：麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認爲麋的角朝後生，所以爲陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角。

三候水泉動：由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。

2、冬至民俗

1）祈福

《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在於祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的飢餓與死亡。

2）賀冬

《後漢書禮儀》：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事。”還要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋好友各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。

3）祭祀

冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。

三、冬至吃什麼

“天時人事日相催,冬至陽生春又來”時光匆匆，冬至不吃，更待何時？北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。這裏是否有你家鄉的味道？

1、餃子

諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

相傳醫聖張仲景他告老還鄉回到南陽時，正值大雪紛飛的冬天，他看見南陽鄉親有不少人的耳朵被凍爛了，心裏非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用麪皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裏煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做着吃，是故形成吃餃子這種習俗。

2、餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

3、吃羊肉

冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

4、湯圓

湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味着團圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古人有詩云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

南方地區民諺雲：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。

5、江南米飯

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

6、蘇州釀酒

姑蘇地區有俗語云：“冬至如大年”。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以滷牛肉、滷羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

7、江西麻餈

麻餈，是浙江、江西的特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰乾後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻餈香甜可口，食後耐餓，有着甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

8、臺灣糯糕

在我國臺灣還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。