廣州春節必備年貨

　　一、春聯

春聯是中國人農曆新年必不可少的年貨，大紅底、大黑字的傳統春聯，仍是絕大多數國人的選擇。春聯用紅紙以墨或金漆書寫，有避邪討吉祥的用意。年三十，主婦們在準備年夜飯時，家裏的男人們便會把新買的春聯小心翼翼得貼在大門，不能貼歪斜。

　　二、甜品

廣州人喜歡喝糖水、吃甜品。過年時，家裏會備一些甜品或自制小零食，用來招待客人，祝福客人來年生活甜蜜。糖蓮子是廣州人比較常做的甜點。

糖蓮子的做法：

食材： 鮮蓮子100克，白砂糖80克

做法：

1、新鮮的蓮子清洗乾淨後入鍋大火煮開，轉小火煮30分鐘至完全熟透，撈出瀝乾水份，煮蓮子的過程中稱量好白砂糖。

2、白砂糖放入炒鍋中，加入少許水，小火將水份炒幹至砂糖呈半固體狀時倒入煮熟的蓮子，翻炒均勻，使蓮子包裹上一層糖霜，盛出放涼即可。

蓮子養心安神，過年的.那幾天，玩得太興奮了，可以在睡覺前喝蓮子湯，有助睡眠。

　　三、廣式臘腸

老廣州人過年必備臘腸。瘦肉不柴、肥肉不膩的廣式臘腸是廣州人最愛的食材。年夜飯中的菜品，也有臘腸的身影。荷蘭豆炒臘腸、臘腸飯都是經常出現在廣州人的年夜飯桌上。

　　四、菜頭

廣州人過年要買“菜頭”，寓意好彩頭。菜頭就是蘿蔔，買來的蘿蔔可以打邊爐(火鍋)，可以醃成酸蘿蔔，開胃利尿。

　　五、各種糕

芋頭糕、蘿蔔糕、馬蹄糕。在廣州，臨近過年的超市，各種糕點的銷量急劇上升，以前人們會自己做，現在有各種現成的，忙的人也就不自己做，買現成的可以選擇更多口味。其中，蘿蔔糕是廣州人必買的。

蘿蔔糕不難做，這裏推薦一個做法，有興趣的可以試下。

主料：白蘿蔔700克

輔料：糯米粉150克、臘腸50克、蝦米50克、玉米50克、粘米粉150克

調料：食鹽少許、植物油少許

廣式蘿蔔糕的做法：

1.蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中汆燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分。

2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用。

3.蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麪糰。

4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麪糰倒入其中壓實，然後再將麪糰倒扣取出。

5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。

廣州人過年必備年貨還有很多，如海鮮，堅果等等，家家戶戶有不同的習慣，以上是普遍廣州人會準備的年貨，供參考。