河南工業大學食品科學與工程專業就業前景

食品科學與工程(本科類) 食品科學與工程專業(理工四年制本科)

本專業培養具有化學、生物學、糧油食品工程原理、食品技術專業知識，能在食品及相關領域從事新產品開發、科學研究、工程設計、品質控制、企業管理等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

本專業設穀物科學與工程，油脂、植物蛋白科學與工程，食品科學，農產品儲藏與加工四個專業方向。

穀物科學與工程方向培養掌握糧食工程基本理論，並能進行糧食加工工藝設計、生產技術管理和糧食資源開發利用的高級工程技術人才。本專業以穀物科學與工程的基礎理論和糧食化學、糧食工程原理及糧食加工及其製品的工藝設備爲主要學習內容。畢業生可在糧油、飼料、食品部門從事科研、生產、技術管理、科學研究、糧油資源開發工作。

油脂與植物蛋白工程方向培養掌握油脂化學、化工原理和油脂工程的基本理論，能進行油脂製取、精練、工藝和設備設計、技術測定、生產管理、植物油脂資源綜合利用和科學研究的高級工程技術人才。畢業生可在油脂或相關的輕工、化工和食品部門及科研機構從事工藝設計、產品開發、技術管理、科學研究工作。

農產品加工與儲藏工程方向培養從事糧油食品儲藏與糧食運輸管理的高級工程技術人才。學生主要學習糧食化學、糧油儲運原理的基礎知識。學習各種糧食儲運的手段和倉儲工藝，以減少儲糧損耗，實現合理運輸，力求取得最佳經濟效益。畢業生可在糧油倉儲、糧油運輸、食品公司及管理部門從事糧油食品儲藏技術、質量分析、糧油運輸管理工作。

食品科學方向培養以物理和化學手段爲主，從事食品生產的科研、設計、加工、管理和新產品開發的高級工程技術人才。畢業生可在食品與食品生產相關的輕工、化工、醫藥等部門從事生產、技術開發和管理工作，在科研部門從事食品科學研究和工藝設計工作

作爲三大支柱產業之一的食品工業仍面臨着人才嚴重短缺，特別是高層次人才遠遠不足。據不完全統計，中國食品工業專門人才僅佔職工總數的34%，具有碩士、博士學位的食品科技人才更是奇缺。同時，全國各地食品人才不平衡，許多縣級小廠甚至沒有專門的食品技術人員。上述種種都與在全國各工業部門總產值排行榜中高居榜首的第一大工業的地位極不相稱。而放眼海外，西方發達國家食品專門人才在職工總數中的比例可達20%以上。這是因爲發達國家十分重視食品人才的培養，幾乎所有的知名大學如美國麻省理工學院(MIT)、威史康遜大學、日本東京大學和英國劍橋大學均設有食品科學與營養科學系。因此，中國大力發展高等食品專業教育，培養該行業科技人才已是形勢所迫、不容忽視。

再看全球，食品工業(包括採鹽業、食品加工製造業、飲料製造業和菸草加工業)以2.18萬億美元的`營業額雄居世界工業霸主地位，超過了汽車、航空、信息等行業。在中國，2000年食品工業總產值已在1994年的基礎上翻了一番，達到7000億元人民幣，加入WTO對食品工業既是一個嚴峻的考驗更是一次難得的機遇。預計未來20年裏，世界人口每年將增加7300萬，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閒、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”爲食品專業教育指明瞭方向。作爲跨世紀的青年一代，積極投身於這一古老而又充滿希望的龐大隊伍，“糊衆口該糊己口”，相信不失爲明智之選。