旅遊管理專業酒店實習報告

在現在社會，報告與我們愈發關係密切，不同的報告內容同樣也是不同的。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？以下是小編爲大家收集的旅遊管理專業酒店實習報告，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

旅遊管理專業酒店實習報告1

在每一次微笑中成長己的。溝通可以促進了解；溝通可以化解誤會；溝通可以避免猜疑……

出來後才明白，原來社會真的是個大染缸，形形色色的什麼樣的人都有，讓你防不勝防。我覺得中國那句古諺說得太正確了——路遙知馬力，日久見人心。的確如此，人總是在與人的相處過程中相互認識和了解的。雖說“知己知彼，百戰不殆”，但我覺得我們在一些時候沒必要要把合作伙伴變成對手。否則我們的工作環境會很尷尬，氣氛也不會很融洽。總是以權壓權，這樣會是怎樣一個不和諧的羣體呢？實習讓我又長大了一點。

在廚房我更清晰的看到了學歷差異的距離。也讓我慢慢的發現自己在處理問題和待人方面變得更加理性，也更懂得去思考和分析了，這是一筆對以後人生中不可多得的財富。

實習總結

到東莞喜來登實習，我得到了上司和同事們的關心、幫助，學到了從未學到的`一些知識，接觸到形形色色的人羣，也體會到想家的滋味和來自同事的溫暖。

而且，我明白了團隊精神的重要性。在學校，儘管老師常常會強調團隊精神，可是從沒真正想過它的意義所在。來到東莞喜來登才真真切切體會到它的重要性。總廚說，100+0=0，你有一百件事令人滿意，可是隻要有一件事不好，就等於白白努力了，一定要在每個細節上做到最好。

其實學到的，體會到的，潛移默化的東西太多了。經過了半年的實習，讓我明白了不少，也成長了不少。原來還真有點弄不明白爲什麼這麼早學校就會安排這麼長的實習時間，現在理解了，明白了學校的良苦用心。讓我們早點出來接觸社會，接觸對我們而言新的事物，瞭解我們的專業，以便在再有機會回到學校的時候更認真的去提高自己的專業理論知識。早點接觸社會早點成熟，對於以後走出校園也有優勢。至少，我們比別人早認識社會，多了實踐能力。感謝老師的良苦用心！

旅遊管理專業酒店實習報告2

XX年1月至7月6個月期間，我在華廈大酒店採購部文祕崗位實習。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛着民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要爲一個小小的錯誤承擔嚴重的後果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決的。半年來, 我秉承自己一貫固有的踏實、認真做人的作風，以高度的責任感和事業心來爲酒店服務，把自己多年來在學校所學到的書本經驗用在實踐工作中，嚴於律己，克盡職守;在領導支持及同事的配合下，較圓滿地完成了這次實習。

此次實習，主要實習內容是學習酒店採購部食品組採購流程。平時我所做的是日常電話接聽、客戶接待工作，以及給各種雜活。簡單來說就是學習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學旅遊管理的，我在採購部不僅僅只是學做簡單的文員那麼簡單，主要的還是多看，多問，多學，學習酒店的管理模式。剛開始上班時，真有些不習慣。面對着這麼生疏的環境，心態還沒有及時的轉變過來。不過經過慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。

“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。”從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老闆，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。我們也許看不慣企業之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所幹的只是一些無關重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕鬆。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。辦公室主任也經常說：“讀萬卷書不如行萬里路。”六個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關於做人，做事，做學問。

自學能力

“在大學裏學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作後才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時在工作只是打打電話處理文件跟供應商聯繫，幾乎沒用上自己所學的專業知識。但辦公室工作是一個特殊的崗位,它要求永無止境地更新知識和提高素質。爲達到這一要求,我十分注重學習提高：

一是向領導學。在辦公室工作,與領導接觸的機會比較多。半年來,我親身感受了企業各位領導的人格魅力、領導風範和工作藝術,使我受益匪淺,收穫甚豐。

此次實習，主要實習內容是學習酒店採購部食品組採購流程。平時我所做的是日常電話接聽、客戶接待工作，以及給各種雜活。簡單來說就是學習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學旅遊管理的，我在採購部不僅僅只是學做簡單的文員那麼簡單，主要的`還是多看，多問，多學，學習酒店的管理模式。剛開始上班時，真有些不習慣。面對着這麼生疏的環境，心態還沒有及時的轉變過來。不過經過慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。

工作很辛苦

由於我住得離酒店還有一段路程，走路要走20分鐘左右，還好，我所在的是後勤部門，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相對與其他同學所在的部門來說，我幸運多了。但由於我所在的組只是一個辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時間很不固定。在學校習慣了正常的休息時間，來到這有時星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習慣。我們必須剋制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來，而在學校可以睡睡懶覺，實在不想上課的時候可以逃課，自由許多。

每日重複單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐着對着電腦打打字，輸入數據，彙總，打印，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，一個小小的錯誤可能會給我帶來巨大的麻煩，給酒店帶來很大的損失，還是得認真完成。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以後，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養自己的理財能力，我現在是實習生，工資水平不高，雖然酒店包吃包住，但除掉日常的開支，我常常所剩無幾，一不留神可能就入不敷出成爲月光一族，但此時的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時候我要合理支配我手中的這筆少的可憐的錢。

旅遊管理專業酒店實習報告3

實習單位：東莞寮步金凱悅酒店

實習時間：20xx年1月—20xx年8月

相對於茫茫的大海，小船是渺小的。相對於海洋那呼風喚雨的力量，小船是無力的。相對於大海的豐富廣博，小船是單調的！然而就是這樣鮮明的對比，更體現出小船對大海的無所畏懼。當面對風浪時，小船以樂觀的心態乘風破浪。當面對急流時，小船以敏捷的身手躲閃前進。當面對暗礁把小船打破時，小船會以它的勤勞和勇敢補上破洞，然後毫不猶豫的繼續前進！是啊，小船雖小，但它的那永不言敗和努力向上的精神卻絲毫不比大海遜色半分，就像一句話說的好：“心有多大，舞臺就有多大！”

其實人活在這個世上不也是像這一葉扁舟一樣，那麼的渺小，那麼的微弱！但同時也是像它一樣有着那永不放棄永不言敗的精神，也就是這樣，經過幾千年的努力把一個空白的世界變成現在這樣繁華漂亮，我們不得不驚訝和感嘆人類力量的偉大！

那麼我呢，一個普普通通的學旅遊的男生，經過了20年象牙塔式的生活，現在也終於要踏進這個“大海”了。我要去實習了！

在20xx年1月15日晚上7點，我們桂林旅專的15名學生座上了去廣東東莞的汽車，開始了我們爲期半年的實習之旅！對於這次實習，我們之前也是從多方打聽，問了很多的師哥師姐，知道實習的期間是很累很辛苦的。我們也是做了去吃苦的準備，不過心理呢除了有一些惶恐和不安還多了一些興奮！畢竟第一次離開熟悉學校半年，第一次要在外面自力更生，第一次去酒店工作。這許許多多的第一次，等待我們自己去體會！

那麼現在，就要好好說說體會的結果了！

正如那些師哥師姐們所說，在酒店的工作的的確確很辛苦很累。我們的住宿環境是8個人一間，宿舍裏面很破舊，也沒有衛生間，我們要上衛生間都要去宿舍外面的公用衛生間，有的時候去衛生間還要排隊。可見住宿條件之惡劣。工作情況我是被分到中餐廳，天天很髒很累，一回到宿舍時身上除了汗味還有油油的味道！

記得有一次在餐廳工作時，那時一羣日本客人，他們說要一種醬料，可由於他們說的普通話很不標準，我多問了幾次是什麼醬料，那羣日本客人就破口大罵，總之是罵的很難聽！

可以說在這裏工作對於我這個蜜罐里長大的公子哥兒來說是挺不適應的！

我心中也不止一次的想過：“回去算了，何苦在這受氣受累呢？又不缺這點錢？”

每每到我有走的念頭時，心中又有一個強烈的聲音說：“走是很容易，也沒人能攔你，可當你走了之後，就證明你輸了。想想那些爲着中國爲着世界奮鬥的人，你這點苦和累又叫什麼呢？”是呀，想想中國的八年抗戰時很多戰士流血奮戰不顧自己姓名，想想居里夫人爲了實驗的成功差點犧牲生命！我這點苦又算什麼呢！要堅持！

我們在中餐廳的工作是每天上午推車，推完車要洗車，然後洗很多用具，中午晚上上菜，9點後接着推車。天天周而復始，就是這種生活到了第三個月的時候，我發現我有變化了，我變的漸漸適應了，變的勤快了！

記得讀書時的我，家裏什麼活我都不幹的，家長只給我一個任務，就是——好好學習！結果最後學習沒學的多好吧，自己還有了一堆毛病，其中就有好吃懶做。其實也不是我不想做，就是等到要做的時候就懶的做的，這就是習慣的力量吧！等到大學之後家長不在身邊了，自己的生活起居的確亂七八糟，自己呢就是僅僅可以生活下去而已。

那麼現在呢，經過幾個月的實習，我不在那麼懶散，知道每天除了上班還有很多事情要做，打掃衛生，收拾牀鋪，知道了一個月辛苦的工作只能掙來600工資，這錢是多麼來之不易！這一切的一切，都是通過這次實習自己體會到的！

實習讓我學到了珍惜，記得以前在家的日子，每天對吃的東西挑三揀四，只要不好吃自己就不吃飯，然後家長無奈之下只能重做。現在想想那時自己真是太不懂事了！對朋友呢也是，只要有哪個人惹我生氣了，哪怕是我的錯，我也不會道歉反而會怪對方。哪怕以後又和好，感情也沒那麼好了！一直到大學我都有這個毛病。然而實習之後，我發現以前的我太過分了，現在見不到那些朋友了，我才知道在茫茫人海中找到幾個情投意合的朋友是那麼難。在這裏我沒有找到一個，物以類聚，人以羣分。的確，不是一類人是不可能成爲朋友的！想念以前的日子呀，爲什麼人總是等到失去之後才懂得珍惜呢？可能是人太不知足了吧！

實習讓我學會了忍讓，做服務行業的，宗旨就是：“客人就是上帝！”我們在新入職員工培訓時也是不止一次的說到：“你們的工資都是從客人身上出的，如果沒有他們來，誰給你們發工資！”是呀，客人就是上帝，然而這上帝也有不那麼慈祥的，不那麼可愛的，不那麼好脾氣的！還記得說的`那幾個日本客人，只是沒聽清楚他們說什麼就破口大罵。這種上帝也不在少數。比如說有一天在早茶的時候，那天由於人特別特別多，我們就特別忙，然後有一個人就多收了客人五塊錢。可是沒想到那人就拿着茶壺準備砸我們的同事。後來還好沒事，雖然這種情況是特例，也從客觀上證明了我們必須要有很好的修養才能繼續工作下去！那就是要必須學會忍讓！

實習讓我學會了寬容。事實證明，如果一路忍讓，而得不到發泄的時候，只會讓自己更加痛苦！那麼這時候就需要——寬容！只要自己不把這件事情放在心上，我想也就不會有什麼積累。爲了不讓憤怒積累，寬容就起了很重要的作用。寬容可以把氣憤變的平靜，我想當你用一顆忍讓和寬容的心看待這個世界時，你會發現這個世界原來是這麼美好！

實習讓我們學會了什麼叫生活，以前在家的時候，衣來伸手飯來張口，根本就沒有想過這些東西是怎麼來得，有的時候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服，自己還嫌他們很羅嗦，很嘮叨。其實現在當自己有了一份工作的時候，才發現得來不易，要想有自己的房子，有自己的家，對於一個在外面飄蕩打工的人來說，是多麼的不容易，記得上次看過一篇報道，說出去打工的人中，平均每個人都換過5次工作，這是爲什麼呢？是因爲現在的企業越來越不想承擔風險，把員工的福利縮減的不能在減，不給員工福利房，不管員工的醫療費，那想一想，那些打工的人什麼時候才能得到自己的房子呢？有自己的家呢？不安家怎能樂業？這一個一個的困難都擺在了我的面前。此時方知，原來，這麼難！

旅遊管理專業酒店實習報告4

將盡半年的實習結束了！從對酒店操作的一無所知到現在能熟練的掌握酒店技能；從實習前的衝動魯莽到實習後的耐心細緻這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的。在凱悅我學到了許多東西，無論是專業知識還是人際關係。接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受。

懷着期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車。三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了松山湖凱悅酒店。第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們在車裏看到的。那時的松山湖凱悅酒店還在全面施工，這和我們想象中的完全不同。本以爲來到酒店就可以試營業了沒想到還是一片工地一片黃泥地！那時侯我們心裏都有些不高興，一路上都沒什麼話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些！因爲宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同！接下來就是入職培訓了，這纔是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化。一週的入職培訓讓我對凱悅有了初步瞭解。接下來我就介紹一下凱悅酒店。

東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級酒店，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理。與著名的上海金茂君悅大酒店、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團。酒店坐落於松山湖畔，四周荔園飄香，環境秀美。酒店佔地總面積300畝，主要設施有：300間豪華客房，雄偉大堂、中西特色餐廳、多功能宴會廳、一座國際化多功能會議展覽中心、扒房、酒吧、健身中心、會議室、桑拿水療中心及卡拉OK娛樂中心。

這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團的理念他的管理模式纔是我們最想知道最想了解的。經過短暫的入職培訓對凱悅集團也有了初步瞭解———凱悅集團總部在芝家哥，亞太區的總部在香港。全球一共有200多家凱悅酒店。集團下設三個品牌；包括凱悅，君悅和柏悅。其中柏悅是凱悅集團中的最高品牌。凱悅集團下設的酒店都一五星級爲標準其客源多爲商務渡假客人。集團以爲客人提供最優質的服務爲宗旨，通過豪華完善的設施，一流的服務來吸引和留住客人。

集團採用四級管理模式即———服務員，領班，副理，經理！這樣的管理模式將權利下放給員工，更有利於員工自身的成長。凱悅把員工當成自得客人。我們再做入職培訓的時候說過在凱悅有四個客人即————客人，業主，集團，員工，其中最重要的客人就是我們的員工！在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業。集團會給你制定你的發展計劃會給你做最系統的培訓。

我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務部實習！因爲酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統培訓。內容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經驗還有先進得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構：

送山湖凱悅酒店餐飲部下設八個經營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這八個經營部門。每個餐廳都各有特色！

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名。“現燒現賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。

送餐部是全年無休的爲酒店內的客人提供高質量的服務和美食。

扒房：被設置在一個陽剛的氛圍內，一傳統爲特色。餐廳爲顧客提供來自世界各地的優質肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類製作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。

荔枝吧：是一個高雅的，具有現代氣息的雞尾酒吧。專業的的調酒師會調製出具有創意的雞尾酒，。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質量的飲品而聞名，還配以個性化的服務和爵式背景音樂。

沁圓：採用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，併成爲中餐裏比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜爲理念配以豪華的包廂設施吸引本地高端市場！

大堂吧：是一個休閒場所，設在酒店的大堂。再這裏顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。

松山茶居：其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統“大排擋”。他的設計風格具有現代的風格，同時又結合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建築風格融爲一體，但又快樂爲客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。

宴會廳：被優美的松山湖所環繞，建築設計注重現代氣憤和實際結合。先進的視聽技術，高雅的桌面裝飾品，精緻的食品和漂亮的鮮花相結合，構成了這裏最大的特色！

在我們培訓階段我們系統地學習了餐飲的各方面知識。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓的內容很細緻，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到。可培訓的最終目的是爲了作用於實踐讓我們有統一的服務標準。但在培訓階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎麼服務。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎麼真實，沒有哪個人能進入狀態。這一點是我在培訓階段最鬱悶的事！培訓的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認真。可隨着對知識掌握程度的加深對培訓的內容有些厭煩了。可不管怎樣我的收穫很的！餐飲的專業知識也瞭解的差不多了！我們的培訓也不是隻是講，有的時候回有一些實際的東西讓我們去嘗試！比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現做咖啡給我們品嚐，這樣我們對知識的掌握就更深入了！

培訓階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多！沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等於是啞巴！不過每天的英文培訓也使我的英語水平慢慢的提升起來。

結束了長達三個月的培訓終於等到了酒店試業。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進入自己的部門！剛進酒店的一段時間我們很閒。因爲就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業所以我們都去到自己的部門進行小部門培訓！我到宴會廳接受的第一個培訓————其實與其說是培訓還不如說是自學。就是認識各種杯子。當時剛到我們宴會廳的員工就被調去驗收那些杯子！那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們！這是我進入酒店學到的第一樣東西！

隨着時間的推移，酒店的設施也漸漸完善。雖然還不能對外營業可已經可以內部試營業了。就是把內部客人當成真正的客人去對待！那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務。有什麼不足有什麼需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進！那一段時間對員工都是一個提升。作服務的員工提高了自己的服務技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。

我們宴會廳真正的試業只在七月中旬。那時正好來了一批新員工酒店爲了測試我們宴會廳把就把新員工的入職培訓設在我們宴會廳搞。中午還在我們宴會廳吃自助餐。那個時候心理特別緊張，雖然一直想去做真正的服務可是真的到了服務的時候還真的緊張。該做什麼都不知道了。幸好有領班指導才勉強作好！那幾天總是被老大罵！因爲自己沒有經驗所以有的時候回不知道該作什麼，做一些無用功。那幾天的我意志特別消沉，不過在領班和同事的幫助下很多問題都得到了解決心態也慢慢轉變過來。不在那麼急噪做事也不在那麼魯莽，那幾天覺得自己長大了好多。

宴會廳是個蠻鍛鍊人的地方，在這裏你要考慮的東西要特別全面做事要非常細心。其實做宴會就是你親手把它建造起來有要親手把它毀掉的.過程。從空蕩蕩的宴會廳到客人來時是富麗堂皇其中的一點一滴只有宴會廳的員工才能體會的到。當宴會圓滿結束的時候你會覺得特別有成就感。爲自己而感到自豪有的時候真的有寫不相信這是我們搞出來得。做宴會講求的的是效率，沒有效率就等於沒有一切。初到宴會廳動作不怎麼快總是被老大說，隨着工作的熟悉我的動作也快了起來做事也不在盲目。領班經理對我的表現都很滿意。

再凱悅酒店實習挺幸運的，既接受了凱悅系統的培訓又被分到宴會廳實習。從凱悅的培訓中讓我的軟件得到了充實再宴會廳實習讓我的實踐技能和思維方式得到了提高。我的經理告訴我很多東西，他和我的經歷有些相似————他也是從實習生做起在他成爲上海君悅正式員工的三個月後他被升爲領班一年後被升爲副理。現在是他進入酒店業的第五個年頭現在已經做到經理，真的很佩服他！他對我說只要你想把事情做好就一定可以，再他的人生信條裏只有第一，要做就做最好！

其實我們實習生最大的問題就是心態沒有調整好，總是眼高手低。看似簡單的事不去做遇到難事又作不了。我們半隻腳才踏入社會無論從經驗上還是資力上都不高。而我們要成功要作好怎麼辦？只有從最基層做起而且態度要端正！我發現實習生總是覺得自己不如老員工，其實這樣想就錯了。我們經驗可能不如他們可我們不比他們笨只要我們肯學我們會和他們一樣甚至比他們作的還要好！

當五個月的實習即將到期的時候。我們幾個同學作出了一個很多人難以理解的事情。就是延長實習期二十天（不是學校開學我們會多延長一些時間實習）當時正式酒店用人之際再者我們是第一批經受最系統培訓的員工所以酒店非常歡迎我們留下來！同事和我說你們傻了啊放着暑假的機會不玩在這裏累死累活的？我對他們說現在是苦點可是我現在吃些苦一會讓我以後少吃些苦而且我也不想放棄這個能多學東西的機會！事實證明我的做法是對的。我放棄了暑假回家的機會卻換來了更多的經驗我覺得很值！

再酒店裏讓我感觸最深的一句話就是“把簡單的問題複雜化，把複雜的問題簡單化”我們不要把自己當實習生看待，要把實習看成是一份真正的工作去做。不要給自己留有後路沒有前進就會掉入懸崖！你要是總想我是實習生我不會應該的，我作不好應該的這樣你就錯了！你不可能當一輩子實習生吧。總有一天你會踏入社會！所以我想告戒還沒有去實習的同學端正自己的態度！還有就是凡事要忍，即使遇到不開心的是也不要衝動要學會忍受你纔會成熟起來！

在凱悅讓我知道了人際的重要性，其實不僅僅是在凱悅在任何地方人際都很重要。還有英語更重要！現在有些慶幸自己是大二實習了因爲這樣的話我們大三回來還有查漏補缺的機會，知道自己的欠缺所在在未來的一年中改進它我們會變的更出色！總之凱悅讓我的眼界開闊了思維寬廣了，知道自己欠缺什麼再大三的一年裏我會彌補我的不足讓自己變的更強的！

旅遊管理專業酒店實習報告5

實習單位：

東莞嘉華大酒店

實習崗位：

西餐部文員

實習時間：

xx月—xx月

三月的校園已是春意盎然，百花含苞欲放的時刻，綠綠蔥蔥的樹木下同學們精神飽滿，又是一個新的學期開始了。與以往不同的是，我們一批同學來到了嘉華，開始了這學期不同於校園生活的實習。

步入崗位

帶着大大的行李箱，我們來到了東莞，來到了嘉華。旅途的疲倦壓抑不了我們興奮好奇的心情。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿、就餐、體檢、填職位申請表、入職培訓、定崗、領工卡名牌和制服、部門培訓、上班。緊湊又充實的安排讓我們很快得從學生轉變成了員工。

和正式員工一樣，我們入住員工宿舍，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職業工服，和正式員工不同的是，我們實習生有着另一種身份，那就是學生的身份，實習是我們學業的一種延伸，也是我們學業不可缺少又至關重要的一部分。稚氣未脫的我們也許對工作對社會還有着許多的不適應，但我們有的是青春的熱情，有的是對知識的渴求和對未來的嚮往。

在學校，對老師課件上的內容我們已瞭如指掌，我們也明白了怎樣的坐資、站姿最優雅，也懂得了待人接物的禮貌禮儀，現在我們所要做的已經不同於學校裏的填寫試卷或回答老師的問題，我們所要做的是把我們所學的東西，用我們的行爲舉止展現出來，以嘉華的身份爲客人服務，讓客人感受到來自嘉華的優秀品質。

我的工作

經過入職培訓和見面定崗後，大家都被分到了各個部門，我算是幸運的一個，有幸分到了西餐部辦公室做文員。雖然沒緣學到專業的西餐服務技巧和對客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領導，也從他們身上學到了一些酒店內部管理方面的知識，雖只是一些皮毛，但對我這個剛步入社會的學生來說，也是受益匪淺。

進入崗位後，我學到的第一課便是祕書的職業道德——守口如瓶，我不可以將我在辦公室聽到的內部信息告訴給同事或朋友。作爲一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印複印，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺卡做好，同時協助祕書完成經理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹慎、細心、有耐心，還要有良好的電腦操作知識和熟練的中、英文打字技術。

記得剛來辦公室時，正逢經理在制訂系統的內部管理制度、服務程序與規範、酒水操作標準等規章制度，於是我便當了一星期的打字員，厚厚的資料打完了，同時可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長，還學會了很多文件操作知識，回想起來還真有參加了魔鬼訓練營的感覺。

嘉華正處於二期籌備的階段，對於我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會所、會議廳等營業場所。每天都會有許多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對新翼的規劃制定大量的出文（呈報總經理審批的文件），同時還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進行分類歸整，打印，審覈，報批後還要填寫物品採購單，我清楚的記得當時我和祕書整整抄了兩天，手都寫酸了。

我的經理是個很注重鍛鍊下屬的人，他吩咐下去的事情，從來不會告訴你“該怎麼做”，他只會說“你要去做什麼”。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經理多年酒店工作經驗的智慧結晶，制度推出前首先對各部門祕書進行了第一輪培訓，由於我們部門的祕書休一個月長假，便由我去參加了這次培訓。事後，經理便把我們部門的鑰匙編排統計工作全部交給我來負責，同時還要根據酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大，怕自己做不好，但經過各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務，還受到了經理的肯定，我很慶幸有這樣一位領導，讓我有機會學到了更多東西，也有了更大展示自己的平臺。

學會微笑

幾個月的工作下來，每天重複的工作開始使我感到乏味，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點，對人也不再那麼客氣柔和，工作不再像以前那麼細心，做完的工作也不願再去檢查，甚至不想多看一眼，上班了想下班，下班了又不知道要做些什麼，心中的熱情，對未來的嚮往全被工作的寒流壓抑了，臉上面無表情，失去了往日的笑容。

但一天我猛然被一句樸實而又富有哲理的話激醒了。

一天，我去人事部交文件，招工廳的阿琴正在接待以爲難纏的應聘者，但無論那應聘者多麼羅嗦，阿琴始終保持着甜美的微笑和柔和的聲音。我很納悶，事後我問她：“怎麼每天見到你，你總是笑呵呵的呢，你們人事部那麼多瑣碎的事情，難道你不厭煩嗎？”她只回了我一句：“給別人一個微笑，也給自己一個微笑。”

是啊，給別人一個微笑，同時也給自己一個微笑，多麼簡單的道理啊。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己，我們所做的都是爲了自己，忽略了身邊的人和發生的事。

我們每個人都會微笑，這是上天賜予我們每個人的法寶，它可以幫助我們化解生活中的矛盾，使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡，我爲其笑，它必定會回我一個微笑，微笑的對待身邊的每一個人，簡單的兩個字“您好”，別人也會以同樣熱情的方式迴應你，這種快樂是可以傳染的。

細細想一想，我這點兒工作的壓力算得了什麼，人生沒有邁不過去的檻兒，工作中其實也有很多的快樂，只是我們忽略了它。快樂其實是一種習慣，當我們能換一種心態去看待自己的工作，並帶着遊戲般的愉快心情去面對工作，我們會發現自己的內在能量有多大，抗壓應變的功力也會因此增進。對，不能再吝惜自己的微笑了，微笑着對待工作，微笑着對待身邊的人，給別人一個微笑，也給自己一個微笑。

如果我是管理者

每天各分部的主管都會來辦公室開部門例會，提出營業中的問題，並反映員工的工作狀態，常聽到有些領班在抱怨員工工作效率低，服務態度差，不服從管理；同時，每月員工溝通會上，員工也會反映出好多領班的不足，比如，領班要求員工做的事，自己卻不照辦，這如何能服衆呢？

管理好員工，從而讓員工爲客人提供高效而富有人情味的服務，確實不是一件容易的'事，俗話說“當官難，當好官是難上難”，怎樣纔是以爲稱職的領導的？

在實際管理中，管理者有權、也有責任管理好自己的部下，既然要管就一定要嚴，管而不嚴等於沒管。但對員工管理非常“嚴”，“嚴”的使人覺得一點人情味都沒有，那麼又怎樣換來員工對工作的熱忱、對客人和顏悅色地提供富有人情味的服務呢？

聽說過這麼一句話“當有情的領導，實施無情的管理”，這句話可以說是濃縮了管理的精華。所謂的“無情管理”其實意味着管理中的嚴格、嚴肅、嚴明，即對員工提出嚴格的要求，賞罰時必須“嚴明”。員工來酒店不是玩的，不能想幹什麼就幹什麼，不想幹什麼就不幹什麼，也不能想怎麼幹就怎麼幹。因此，作爲管理者要對員工提出嚴格要求，告訴他們“幹什麼”、“怎麼幹”，讓他們知道什麼叫“幹得好”，對員工提出要求，讓員工覺得有很強的可操作性，便於員工操作也便於管理者的檢查和做出評價。

在對員工提出要求後，作爲管理者，必須按照提出的要求，給員工以身作則，不能不聞不問，還要對員工行爲作出評價，及時爲員工反饋信息，讓他們知道自己乾的好與壞，什麼地方對，什麼地方錯，決不能含糊。

在對員工行爲作出評估後，還要及時地對那些幹得好的員工給予獎勵，對那些有過失的員工進行批評，甚至給予必要的懲罰。管理者在對員工進行賞罰時，必須要公正，不能因私人感情好，就對那些理應受處罰的人不懲罰，這樣不僅不能使賞罰起到應有的作用，還會使管理者威信掃地。

管理是對人的管理，感情管理可以使員工具有凝聚力、向心力，要讓員工爲客人提供富有人情味的服務，那麼管理者就不能詩歌感情上的貧乏者，就像要求服務員微笑服務一樣，如果管理者每天都板着面孔，服務人員怎麼笑得出來，如果管理者不能給員工一份愛心，員工又怎能給客人一份愛心，因此，有情的管理者在工作中“有情”，其實意味着理解，意味着管理，人只有在深切體味到自己被尊重、被理解、被關心的條件下，纔會充分表現出“人情”的種種優點。作爲管理者，在工作中，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評價、賞罰的對象，而是上司尊重、理解和關心的對象。

對一個的尊重，是對他們價值的肯定，是對他的“獨立自主”及“與衆不同”的肯定，尤其是對一些職位較低的員工，更應該使他們感到被尊重，以此端正對工作的態度。使他們覺得自己是一個有價值的人，一個有貢獻的人。而對員工僅僅是尊重，而不去溝通、去理解他，他們會覺得自己很孤獨，很無助。相反，聽到一句理解的話語，他就會非常地感動，會增添對管理者崇敬的心情，對管理者工作提出的要求主動進行深刻的理解，以求做到最好。因此，管理者要做員工的朋友，關心員工是管理者對自己“責任感”的體現，管理者應把自己當做員工的長輩、朋友，用自己的愛心去關心員工、傾聽員工的心聲，想員工之所想，急員工之所急，尤其在員工面臨困難時，要挺身而出，全力爲其解決後顧之憂，從而增強員工的歸屬感。

作爲管理者要真正做到管理中的“有情”與“無情”，並且要善於將兩者相結合，同時管理者必須以身作則，才能使員工喜愛自己的工作，願意承擔責任，從而充分發揮自己的聰明才智。

從客戶處學到

七月份時，林發電子負責人一行三人來我們酒店參加了特地爲他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協調會。由於祕書不在，我便有幸隨經理參加了這次會議，正是這次會議，給我留下了深刻的印象，感觸良多。

首先林協理以“成功的企業不僅要向外看，更要向內看”拉開了其談話的序幕。

他說道，很多企業都是一味地追求開拓新時常，而往往過於激進，令企業產品的品質下降，慢慢失去固有的市場。據統計，維護一個老客戶和開發一個新客戶的成本比例是1：6，這對任何企業來講，開發新市場的成本是令人必須審慎和高度控制的，爲什麼不在穩固現有客戶資源基礎上，逐步佔領新的市場呢？的確，“向內看”非常重要！

客人因爲知道我店的知名度，更相信主人家是服務一流，令人倍感尊貴，然則，事實上因爲一些失誤，客人並沒有享受到自己所期望的服務，讀一主人家及被邀請的客人都是一種難以言溢的尷尬。

林先生開玩笑地說道：如果嘉華的服務可以打折，那是否價錢也可以打折呢？

他舉例道，厚街某大酒店，因一次酒水推銷小姐的不恰當言語，令到他們將公司所有在其消費的項目全部撤出，再也沒有光顧這家酒店，且這家酒店至今也不知道爲何其公司突然間沒有了消費。我們很慶幸這樣的事沒有發生在嘉華，但我想當時在坐的各位領導肯定有頗有感觸。

林先生強調，即使一個企業方針體制多麼先進，但操作人員的思想他們是無法控制的，管理層很多時候並不一定了解員工的心態，也不知道他們在做什麼，故而，一定要有一套管理方法，統一員工的工作思想，服務理念和待客之道。他驕傲的開玩笑道：“我公司前臺的接待小姐，衝一百杯咖啡，都是一樣的味道，這就是我們的管理水平。不錯，我們原本可以做到更好，獲取的經濟效益更多，那爲什麼不爭取呢？我們總是期望客戶可以在我們出現問題後再多給我們點時間改進，但是我們真的不明白，客人可以給我們時間，可競爭對手會給我們時間嗎？

在匆匆的40分鐘裏，這幾位企業管理負責人給我留下了太多的啓發和思索，令我有一種深受啓蒙有截然不同的感覺，我想在坐的酒店領導們會有更深的領悟吧。

在短短的半年時間裏，我遇到之前在學校未經歷過的壓力和困難，但這些具體難題正是實習的珍貴所在，是在校園裏沒有機會接觸的，而又是以後的工作中必須面對的。我感謝這次實習，使自己接受了更多的磨礪和鍛鍊。

現在美人蕉正開的鮮豔亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開潔白幽香的花瓣，在這個美麗的季節，我們也正如這怒放的鮮花，開的剛剛好。嘉華給了我們展示自我的平臺，讓我們在這裏綻放自己的美麗，如同鮮花般鮮豔動人，光彩奪目。

旅遊管理專業酒店實習報告6

前言

經過兩年的旅遊管理專業基礎知識的學習，我逐步由一個門外漢成爲了一個準專業人士。在這兩年的學習過程中，我對旅遊管理專業的知識進行了批判性的學習，取得了較多的理性收穫。在有幸參與了本次實習工作後，我更是增加了對專業、對自己的瞭解。通過以下實習工作總結，我希望能把自己的一些想法如實表達，請老師指正。

第一部分實習目標

大學三年級的學習從專業課開始，如果說在打基礎的時候老師會用高壓政策讓我們加深對知識的瞭解，這個時候就變得相對放鬆了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍，瀰漫着躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。

客觀來講，人有兩種情況下會很焦慮，一種是願望得不到滿足的情況下，一種是願望滿足以後。正因爲我處於認識的關鍵時刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學2年後，我有沒有比以前有進步。有了這個目標，有了這個動力，所以我極想在正式踏進社會之前，試一下自己的實力，到底在那個層面？還有那方面需要改進？抱着這個目的，我參加了由我係組織參與的珠海旅遊業舉行的航展旅遊接待工作，我的實習單位是珠海陽光機場酒店。在這個準四星級的航展指定接待酒店中，我進行了爲期9天的實習。

第二部分初識酒店

酒店在我的概念中，她只是一個小王國，她只是社會的縮影。她沒有政府機構的組織嚴密，也沒有學生社團的青春活力。她承擔的是社會交流中的一個職能，爲有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時候還是保持一定的認識度。

來到酒店，繼而來到客房部，最後來到洗衣房工作，雖然還沒有調整自己的心態，但是現實的殘酷性及至顯現。在第一天的工作中，我可以說沒進入狀態，也沒有一絲思想準備。畢竟，來到這裏是我的要求，只是這個要求對我自己有點苛刻，也有點不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵，相信我會把這裏的工作做好，而且是做到最好。

在學習了隨行的書本知識後，我對洗衣房的管理增進了瞭解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個發展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作一直很不暢順。一個很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數也應該爲酒店客房數的百分之十左右（酒店138間客房），，但包括我在內只有5個人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會少。爲此，酒店管理層爲了把洗衣房的工作效率儘量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經送來後，洗衣房經常要加班加點地去工作。

出現這樣的問題的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當然主義與本位主義在作怪；第二、酒店在開業後正實行開源節流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬於洗衣房的主要材料，但是布草發到洗衣房經常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務員的技能不高的原因，也有隻設置一個布草員的`原因，更有工程部爲了節約能源對洗衣房壓縮機器工作時間的原因，綜合來講，這是酒店管理層沒有按照規範標準來管理，犯了經驗主義的錯誤。

在工作中，我發現洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。如果說，布草由洗衣房來管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應當把機構設置以及人員設置安排好在安排工作。但是實際情況是，酒店的布草管理可以說是隨波逐流，處於邊緣地帶。在我來到洗衣房後，這裏就發生了驚動酒店高層的工作事故。酒店開業後，採購部門採購回來一批客房布草，但是這批布草質量嚴格來說不過關，洗衣房在洗的過程中發現了跑紗以及佈線易脆的情況，在彙報上級後，各方面都沒有引起重視，在一次大規模洗後，發現大量布草等待報廢，從而震驚了酒店高層嚴令追究責任。

這裏暫且把酒店爲了節省成本去採購劣質布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門對布草的管理敏感度處於較爲低級。這裏有基層員工的工作素養不高，也有上級負責人責任心不強的原因。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發現，洗衣房的設備嚴重落後，布草的管理也屬於應付式，沒有專門的責任人來負責，沒有明確職責，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發現每次都會因發黴而造成檯布報廢的情況，西餐廳的檯布則出現因客人吸菸把檯布燙壞的現象，這都沒有責任人跟進。我想這都需要酒店管理層重視，進而改進。

第三部分對酒店的認識

在洗衣房工作了六天的時間後，我得到上級領導的允許，回到了客房部擔任客房服務員。因此，在本次實習期間我獲得了更多接觸酒店服務的機會！

服務行業的本質就是人，我認爲在某種程度上講，酒店的基礎是服務，服務的基礎就是人，如果我們的人與人之間平衡被打破後就很難把握人際關係。在酒店工作之初，我就開始注意酒店中人力資源管理中出現的問題。

在與公司管理層接觸的除了我所在的部門負責人以外，作爲學生代表，從與人力資源部經理的接觸中，我發現她是一位很有責任感的女士，但她的工作能力稍欠火候。也就是在這個過程中，我透過她，瞭解到公司人事建設還處於空白的狀態，例如，酒店中現在存在着三部分人，一是原西北航的員工，這部分人掌握着酒店各部門的基層權力；一是酒店管理公司空降的總公司人員，這部分人行使着酒店的最高權力；一是酒店重組後新納進來的員工，這部分人大多處於公司的最低層，但不乏各級管理層中的人員。可以說，酒店中人事狀況極爲複雜，尤其是各部門與各級之間的交流極爲缺乏。嚴肅地來說，航展接待工作對於機場酒店來說是極爲重要的事情，但是酒店上下並沒有完全進行思想的溝通，更多的是停留在表面以及高層，在基層直接工作的負責人根本沒有機會參與到酒店的航展接待計劃的制定中，從而爲在航展中出現種種問題埋下伏筆。

旅遊管理專業酒店實習報告7

一.前言

老師們、同學們，你們好！

我們時隔半年又相聚在一起。在這半年中，我們08級旅遊管理的學生不負學校領導和老師的期望，順利的完成了實習任務。在此，感謝吳旋歐老師給予我們這次實習的機會，學校領導和老師對我們的關懷，以及金橋國際酒店公寓對我們的培養。

二.時間

從20xx年2月4日到20xx年7月30日爲止，我們順利完成了在金橋國際酒店公寓的實習任務。

金橋國際酒店公寓，是一家五星級的商務型酒店式公寓。內有銷售部、財務部、人力資源部、營運部、技術部、工程部等完整的管理團隊，擁有健身房、美容美髮、洗衣房等配備設施。金橋以“永遠想在客戶前面”爲服務宗旨、以“客戶利益永遠第一”爲經營理念、以“求真務實、精益求精”爲管理理念，打造出了五星級的服務質量。

三.內容

在半年的實習期中，身邊的每一個人都教會了我很多，最大的收穫是學到了如何做一個高素質的、有能力的、有用的人。

1.對酒店整體認識

金橋國際酒店公寓隸屬國潤集團，擁有完整的協作團隊。地理位置和周邊環境優越。

2.對中餐的認知

食通天屬於營運部，接受柴進副總經理的管理。現設有主任一名、主管一名、領班兩名和服務人員若干。主營川、粵菜品，前區火鍋自助、後區零點、配備八個廳房。

3.對服務工作的'認識

A.上班前打卡，提前十分鐘到崗，整理好儀容儀表，淡妝上崗、微笑上崗。

B.每天開例會時，領導與員工互相問好；點到；識記菜品估清狀況；領位報告昨天總收入和今日預定情況；主任總結前一天或前一段的工作，分配近日任務；拍手散會。

C.開餐、客人用餐、餐後的服務。三個區域各擁有一套服務程序，火鍋自助區注重服務人員的尋臺；後區要有完整的服務流程，做好推銷；廳房的服務標準最高，爲高標客人提供高標服務。

4.在工作中學到了什麼（最難忘的事、感受感悟、規劃）

旅遊管理專業酒店實習報告8

學號：********

實習地點:湖南天璽大酒店

實習目的:通過實地實習,瞭解酒店經營管理過程,酒店實習報告的服務及文化,加強管理理論與實踐的結合.

實習時間:XX-07-24——XX-07-24

一、湖南天璽大酒店總體介紹

湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資，由新加坡華夏國際酒店集團管理，按照國家五星級標準建造的湖南省首家產權式商務酒店。XX年9月正式通過四星級酒店評定。

酒店坐落於長沙市商業中心芙蓉中路518號，主樓高達100米，共30層，比鄰新世紀體育中心，憑樓遠眺，山水洲城盡收眼底，酒店距黃花機場26公里，30分鐘車程；距火車站4公里，10分鐘車程；距步行商業街3公里，5分鐘車程；距省政府3公里，5分鐘車程，交通十分便利。

酒店擁有216套客房，其中包括總統套房；擁有可容納700多人同時就餐的中、西餐廳，咖啡廳；還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等。融現代風格和湘湖文化內涵的先進設計與合理的功能佈局使舊點設備設施完善、先進，裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會議、寫字樓出租、購物、休閒娛樂爲一體。國際酒店集團現代化管理和先進的經營理念使天璽大酒店成爲賓客旅遊觀光、商務活動、會議展覽、娛樂修仙的最佳選擇。

我實習所在的客房部分爲客務部和房務部。房務部又由三個部分組成：樓層、洗衣部和pa部。樓層實習報告服務主要是由216套客房組成。客房服務設施及服務項目：獨立控制中央空調、私人衛浴、彩色遙控電視機及衛星頻道節目、國內及國際直撥電話、冰箱及迷你酒吧、室內私人保險箱、寬帶上網及數據接口、語音留言、擦鞋服務、喚醒服務、託嬰服務、24小時送餐服務、洗衣服務、醫療服務、兒童活動室、地下車庫、酒店車隊服務、商務服務中心等。

其中客房的分佈及特點：11樓-26樓共24層，18樓設有兒童活動室，25樓設有閱覽室，23樓爲無煙樓層，24、25、26樓爲行政樓層，客房內均提供免費寬帶上網。11樓-23樓的客房情況：每層樓有17間客房，07、21號房爲商務單人房，07、07、07、08、18、19、20房爲高級雙人房，07爲豪華雙人房，12、15、16、17爲商務雙人房，10爲豪華套房（其中11、15、17樓的10房爲豪華雙人套房，12、16、18樓-23樓的10房爲豪華單人套房），11爲高級套房（與豪華套房類同）。07房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，變換着的摩天輪是最耀眼的`風景線，特別是夜景，將長沙的繁華盡收眼底。

二、作爲一個合格的房務員，必須對自己的工作負責，應熟知工作流程及服務流程。

首先，房務員的職責：

1. 整理客房的睡房和浴室，並吸塵

2. 每日更換住客的牀單和毛巾

3. 適當補充客房內易耗品（免費贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包）

4. 配合服務中心、前臺查退房情況，迷你吧的操作

5. 必須接待好vip的客人，熱情周到

6. 每日清理工作車，保持常新狀態

7. 保持及整理樓層工作間、茶水間、衛生間，愛護清潔工具

8. 提供酒店訂下的多有服務給入住客人

9. 迅速回答入住客人的問題，斟酌滿足客人的要求，介紹酒店服務和設施設備以供客人蔘考

10. 報告領班每日退房遺留情況

11. 報告領班每日住客特殊情況

12. 填寫工作報表（日期、姓名、班次、進房時間和出房時間等）交班注意或重要事項

13. 報告領班客房維修、損壞、遺失及安全事項

客房部的班次有四種：

早班a班： 7∶15——15∶30

d班： 8∶45——17∶30

中班b班：15∶15——23∶30

晚班c班：23∶30—— 7∶30

早班的工作流程：

1. 7∶15準時到崗

1.1 整理儀容儀表，到房務中心簽到，領取鑰匙、房卡、通訊工具和房態。

1.2 瞭解房態，熟知vip房號、住客房號、預退退房號、空房狀態和實習報告維修房狀態。

1.3 主任召開例會。

2. 7∶45上樓層

2.1 巡樓，關走廊燈，開空調，查門上是否掛有洗衣派、早餐牌、請即打掃牌等異常情況

2.2 對公共區域維修問題的檢查及跟進

2.3 檢查煙盅，電梯口煙盅，樓梯及走道清潔

2.4 仔細看交班，將特殊事項記錄在工作報表上

2.5 先做空房和維修房的衛生

3. 8∶45打掃住客及退房衛生

3.1 完成服務中心傳達的指令和服務

3.2 查退房的消費情況

3.3 做房間衛生的順序：趕房-vip房-請即打掃房-走房

3.4 第二批早班接班，與領班交班

4. 9∶00 d班接班

4.1 d班早班接a班的鑰匙、房卡、通訊工具、房態和交班特殊事項

4.2 報告領班特殊事項

4.3 清理房間

5. 10∶00

5.1 收洗衣（12∶00am之前除dnd/dl的房間，均須先打電話徵詢客人是否有衣服送洗，若無人接聽電話則敲門進房詢問）報告領班洗衣情況

5.2 補充迷你吧的住客房內的消費物品，報告領班其情況

5.3 清理房間

6. 11:00-11:30 a班房務員用午餐，與相互的樓層房務員交接（鑰匙、房卡、通訊工具、房態和交實習報告班特殊事項）

7. 11:30-12:00 d班房務員用午餐，與相互的樓層房務員交接（鑰匙、房卡、通訊工具、房態和交班特殊事項）

7.1 整理工作車，

7.2 檢查是否已將洗衣送到洗衣房

8. 13：00 繼續清理房間

9. 15：00完成房間的清理

9.1 工作車的清潔

9.2 清潔工具的維護及吸塵機的清潔

9.3 a班與b班房務員交班（房態和交班特殊事項）

9.4 a班與d班交班（鑰匙、房卡、通訊工具）

10. a班下班，到房務中心簽退

11. 16：00 d班房務員繼續清理房間

12. 17：00 d班房務員完成房間的清理

13. 工作車的清潔，清潔工具的維護及吸塵機的清潔

14. 17：30 d班與b班交班，報告領班特殊事項，例如遺留物品交到服務中心

旅遊管理專業酒店實習報告9

實習單位：東莞喜來登大酒店

實習時間：20xx年1月－20xx年8月

懷着激動的心情、對實習的渴望和對工作的期待，我們如期到達目的地——東莞喜來登大酒店實習。對我們來說，酒店、實習都是新鮮的，實習的收穫也是我們無法預想的。下面將我的實習分成四步來介紹：

酒店文化介紹、

作爲東莞喜來登，雖然其貌不揚，但沉穩中帶着貴氣，在經濟高速發展人文氣息卻跟不上的厚街來說，確是很有些出類拔萃。帶着對工作的渴望，我從一個個擦肩而過的路人走進來。這扇門有點難推。自詡爲國際著名酒店管理集團管理的喜來登，一直以五星級爲標準，我每天在辦公室、酒店各部門遊走，來發掘他的魅力。

文化是一個企業的精髓。喜達屋關愛確實給我驚喜。現代化的社會組織越來越提倡人性化的管理，“以人爲本”的思想已經在中國毫無疑問的確立。自從這個酒店實施喜達屋關愛以來，每一天都有不同的東西在改變，員工的微笑增加了，也更體貼客人和同事了。雖然現在越來越落入俗套，有的人說“說的比作的好”，但我不敢想象，要是沒有喜達屋關愛，這個酒店和普通酒店有什麼區別。喜達屋關愛已經給他的員工創造出了一種氛圍，其創造的企業文化遠遠大於他的'自身價值。

在高層中，六西格瑪廣爲實施，六西格瑪更是一個好東西。開源節流，減少不必要的浪費。

爲了培養他自己的專業酒店管理人員，還專門開設了“喜達屋關愛管理學院”。喜達屋關愛管理學院認證課程共分四個階段，分別是：Turn 1（員工轉型爲主管）;Turn 2（主管轉型爲經理）；Turn 3（經理轉型爲行政委員）；Turn 4（行政委員轉型爲GM）。喜達屋關愛管理學院旨在爲喜達屋集團屬下酒店從內部培養管理人員和接班人，每一個課程認證過程都非常嚴謹：在每個課程前，學員將與自己的直線經理面談並簽訂行爲表現合同，在培訓結束後的第30天，60天，90天，直線經理與員工分別就行爲表現合同進行三次會議，確認學員是否在合同規定的行爲表現方面有所進步。一旦學員考試成績達80分以上，並順利通過三次行爲表現合同會議，即獲得該項課程的結業證書。

喜達屋集團在設計和推行喜達屋關愛時考慮到了兩個基本方面和六個表現：兩個基本方面是，瞭解顧客和了解競爭對手；六個表現是，顧客經歷，閃光時刻，表象，行爲，交談，準備。給顧客提供明星經歷的步驟如下：首先，要了解我們的顧客；在此基礎上，進一步瞭解我們的競爭對手；接着，描述我們將給顧客帶來的明星體驗；然後，描述我們顧客的旅程，從開始到結束，列出我們的閃光時刻；接着，列出在每一個閃光時刻，我們在表象、行爲、對話如何做；最後，準備提供我們的明星服務。

以上就是我對這個酒店以及他的管理集團的瞭解。

工作介紹

經過三天的入職培訓，使我們大家對這個酒店都有了初步的認識和了解，最後是按着我們大家的意願進了不同的部門。當大家分了部門之後，很偶然的一個機會，人事部的負責人說廚房需要一個祕書助理，誰要願意的話就報名，再另行安排時間和行政總廚面試……經過面試我也如願以償的做了廚房文員，那激動的感覺我至今仍記憶猶新。

旅遊管理專業酒店實習報告10

實習時間：

20xx年1月16日—20xx年8月21日。

實習崗位：

前廳部，商務中心，預定部，客房部。

實習目的：

瞭解酒店的運作，經營管理及理論在實踐中的應用。

（一）酒店概況：

海悅花園大酒店成立於20xx年5月20日，座落廣東省東莞市，具有“傢俱之都”之稱的厚街鎮，位於厚街鎮行政，商業，娛樂中心地帶，緊鄰107國道及廣深高速公路，距東莞市區僅十分鐘車程，距香港車程2小時，深圳約35分鐘，廣州1個小時，每天多班豪華穿梭巴士直達香港，水陸方面從福永碼頭或虎門碼頭至香港國際機場約1小時，交通十分便捷。酒店現擁有320間客房，酒店本着“以客爲尊，以大爲本“的經營理念，努力打造海悅特色的企業文化，並以此作爲酒店生命之所在，該酒店的目標是成爲東莞及至廣東省最出色，最受歡迎的國際五星級商務精品酒店之一。

（二）實習序言

很早以前就從老師，師兄師姐那裏聽到我們將有半年的實習時間，而我們的實習時間被安排到大二下半學期，終於等到實習的時候了，可以說是急切盼望着這一天的到來，因爲我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒有實踐的教學方式，儘管從師兄師姐那裏瞭解到實習並非想象中那樣是一件快樂的事情，但還是想身心體會一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質以及從師兄師姐那裏瞭解到一點信息，我決定選擇東莞海悅花園這個酒店，這是一家很普通的四星級酒店，規模也不是很大，它不是國際連鎖，沒有喜來登，希爾頓，凱悅那麼赫赫有名，更沒有它們那麼金碧輝煌，雄偉壯觀，它有的只不過是一個再普通不過的外殼。

（三）思想變化

初來到東莞心情落差極大，這不僅是我一個人的感觸而是這一行十七人所共有的，我們從山水甲天下的桂林來到酒店業發展的東莞，在我們的想象中，東莞的任何一個地方都應是高樓林立，雄偉壯觀的酒店。但我們錯了，東莞也不過是一個很落後，治安又混亂的城市。拖着勞累的身體，跟着人資部文員來到員工餐廳，看着那麼狹小的餐廳，桌子上放的全部都是炒麪炒粉，看不到一個油條半碗豆漿，沒有辦法，勉強的填飽了肚子，拖着沉重的行李，我們被零零散散分到各個宿舍。打開門，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，捂着鼻子，擡頭一看，幾種怪異的眼神盯着我們“幹嗎呀你們”就這5個字，真的狠狠的傷了我們的心，真的欲哭無淚。可想而知，面對着嶄新且簡陋的環境，陌生且又怪異的面孔，所以剛開始來沒有幾天有幾個同學的思想就開始動搖了。他們就想回去，但怕學校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發出來後果將不堪設想，那時學校將無法面對酒店。其實我的內心深處也有極度的失落感，在當時的那麼多酒店來招實習生，我連面試的機會都放棄了，至今選擇了這一家，本來是想到這個酒店業發展的城市來感受一下高效率、快節奏的生活方式，學習一下發達地方的經營理念，以便爲今後的發展打下堅實的基礎，萬萬沒有想到會是這樣的結局。雖然我的思想跟同學們一樣動盪很大，但我不敢表露出來，因爲我是個領隊，如果我先爆發出來後果將不堪設想，我壓抑着自己並暗暗的告誡一定要堅持下來做好模範帶頭作用，向學校和單位交一份滿意的答卷。所幸在這裏的一個星期內（包括培訓中），這裏的領導在開始的時候給我們極大的關懷和支持，對我們又是盛情款待百般呵護，不論在生活上還是感情都給予極大的投資，這種思想也暫時緩了一下，但根本無法從根本上消除這種極度失落的情緒也爲以後事件的爆發埋下隱患。

（四）分配部門

一、部門分配好了，真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了，有幾個同學又在因爲分配不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的慾望越來越強烈了，我擔心這種動盪的思想會一直存在着，擔心它們的擴散會影響到整個團隊，甚至會影響到學校的聲譽。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是希望大家不要給學校丟臉，不要給酒店帶來麻煩，通過一連串的勸阻與開導，同學們終於平靜下來了……

二、“前廳部“一個多麼讓人羨慕，一個讓人嚮往的部門，而我卻很幸運又很無奈的分配到這個部門，面對着前廳經理的百般要求甚至可以說是請求，我沒有辦法，無奈的答應了去當門女，雖然我知道現在門女真的很缺，我也知道我們必須服從酒店的安排，我知道我是一個領隊，不能帶頭起反抗作用，但是我還是覺得心理特別委屈，特別的難受，我好想好想哭泣一場，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒有人去同情我。因爲在同學們的眼中，我也許是最幸運的，門女也是一個特別不錯的崗位，當我想到這一些，我不想再說什麼，我知道我的痛苦只要我知道心裏面知道。當我一想到明天就要以一個大學生的身份去站在大堂裏爲無數個客人拉門，我就很難受，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母，那時，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖着行李回家算了，但一想到既然當初選擇了這裏就不該後悔，選擇了酒店這個行業，就應該從基層做起，要以這些爲信念，我對自己說：要堅持，不但要堅持，而且一定要做好！

（五）崗位工作

1月24日原本害怕的一天到來了，我不再感到害怕了，因爲我已經做好了心裏準備，擺好了心態。我接下來的日子裏，我以標準的站姿與甜美的微笑一直默默的奉獻給客人，爲了讓自己能過得充實一點，爲了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣。我刻苦努力的向主任、領班學習禮賓部的知識，包括租車、租傘、接房、寄存行李、包裹、接機等等這些服務與工作程序。有時我站在大堂內，除了給客人提供開門服務，我還會細心的觀察行李生的工作，去了解他們的工作職責，甚至連他們最細節的服務我也絕不會放過。比如：行李車的擺放，電梯的乘坐，運送行李的擺放，開車門的方位等等，每天都過得很開心，很充實。雖然有時難免會有一點不快樂，不爽，但我都會盡量不把它放在心上，比如：①風又大又冰涼，除了被一陣陣刺骨的寒風吹得身心寒冷痠痛，有時還沒辦法只能緊緊抓住門柄，一刻都不敢放鬆。②遇到那些沒有素質的客人，熱情與他們打招呼愛理不理的，③晚上遇到那些喝醉酒的客人，對你動手動腳的，來不及躲閃便被佔便宜等。這一切一切有太多的.無奈了，我不想把它往心裏去，不想把苦衷跟上司說，也許他知道，只是在考驗我；我也不想向我的同學訴苦，因爲他們不會理解我；我更不想也不可能把我的痛苦與無奈向我的父母說，因爲他們會很傷心甚至會很失望，惟獨能做的只是“堅持”。2月28日，經理的一番話，從此讓我結束了在禮賓部的實習生活，他讓我1號到商務中心上班，當時我早預料到我不會在這裏呆三個月，因爲他一直誇我工作優秀，但我真的沒想到會那麼快。“商務中心”可以說是我一直嚮往的地方，今天我可以去了，但我卻一直都開心不起來，因爲這一個月來，對這裏我早已埋下了深厚的感情，跟這裏的同事早已結下了深厚的友誼，這裏的領班、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長，教我做事、做人、在這裏真的有太多的捨不得，可是我還是……

3月1號，終於如願以償的到了商務中心上班了，在這裏除了在商務中心這個小小的辦公室上班，還得去商場、行政酒廊上班，因爲這都屬於它的管轄範圍，這也說明我將要學的東西也比較多。幸好在這裏，同事們都很熱情，對我都很好，熱心的教我很多很多。時間過得很快，一轉眼3個月了，經過我刻苦努力的學習，大概商務中心的工作流程及對客服務程序都已經掌握了。爲了更深透的瞭解酒店，瞭解各個部門，學到更多有關酒店的知識，我大膽的向經理透露了我想去預定部學習半個月的慾望，本沒抱着一點希望，但卻出乎我的預料，經理同意了。我知道這跟平時優秀的工作表現有關，不管怎麼樣，很開心的我從商務中心調到了預定部，在這裏度過了充實且快樂的半個月，在這半個月裏通過同事的幫助，預定主任對我的教導，讓我從中學到了很多可貴的有關預定與銷售知識。半個月過去了，也意味着我們的實習時間即將結束了。一次偶然的機會，通過人資部領導及我的爭取，我放棄了回家與父母共度暑假的機會，選擇留在酒店多學習一個半月，而在這一個半月我將可以在客房部學習。我很珍惜這一次機會，我心裏很開心，這也是酒店最累最辛苦的部門。面對好多人的勸阻，我無動於衷，我知道大家都是在關心我，怕我受苦受累，但我還是不能默認自己無能，以爲那樣無疑是給失敗創造機會，我想試一下，我不怕，因爲我相信自己，最後我還是毅然堅持了自己的觀點，開始了實習生活的另一段具有考驗的艱苦旅程。

7月1日，是我第一天在客房部上班，脫下前廳那套看似高貴的服裝，套上那所謂號稱“大媽”的灰色服，面對着鏡子裏的自己，感覺似乎有點老了，醜了。害怕自己會後悔，無數次在內心默默的對自己說：不能這樣，一定要堅持，既然選擇了就不要後悔，一定要認真在客房部做好，那纔是最重要的。回到宿舍一躺在牀上連動都不想動，想想今天的工作，只能用三個字概括————雜、累、髒。躺在牀上全身又酸又痛，一想到明天又得拖着那麼沉重的身體上班，真想大哭一場，但我對自己說：“不能哭，哭了就是弱者”就這樣我忍受着，眼淚只在眼睛裏轉，就這樣一天天地拖着疲憊的身體奮戰在這勞累的工作崗位上。天天除了抹呀檫呀，還是重複這些工作，雖然心裏覺得又累又沒有意思，但心裏還是特別的有刺激感，一個字“爽”，因爲每天我們都在與時間賽跑，在客房部除了做房以外，還有好多雜七雜八的工作等着你去做，所以你必須加快速度。就這樣，在匆匆忙忙地度過了一個半月，雖然這一個半月裏有太多的怨言，太多的無奈，天天過着辛苦且無聊的生活，但還是覺得收穫還是特別大，不但掌握了客房服務技能，對客服務程序，且更能近距離地接近客人，瞭解客人的生活習慣，體現“貼心服務、細心服務、用心服務”在酒店的重要性，還有在這個部門的一個半月實習；使我養成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己對以後工作不怕苦不怕累的信念。

（六）實習心得

實習就這樣的結束了，通過這七個月在不同崗位的實習，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收穫的快樂。並且對這個酒店的現在和過去也有了一個更深刻的瞭解和認識，其對經營理念，文化建設也有了一個更深刻的瞭解，對整個酒店業的動作及經營管理有了一定的認識；還有，在人際關係如此複雜的單位裏我處理好了如何與領導與員工相處的方法，並且從領導的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然海悅花園大酒店儘管在管理上還存在着有些不足，不夠完善，企業文化還有待建設等問題，但我相信隨着整個東莞的開發與建設，隨着酒店在內部管理體制上的改革，海悅花園大酒店定會加日升天，蒸蒸日上，同時也深深祝福海悅花園大酒店明天更加輝煌燦爛！

實習生活並非學校生活那麼的單純，老師的諄諄教誨，同學之間的相親相愛，都是那麼的真誠，而現在，我們重返校園了，所以只能加倍努力地學習以前所學不到的，以後來適應工作，適應以後的生活，實習，其實就是一個能夠讓我們更加鍛鍊自己各方面能力的大舞臺，所以爲了在這個大舞臺上更加地展現自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧！

旅遊管理專業酒店實習報告11

酒店作爲服務行業，從業人員的素質高低很大程度上影響着服務效果的好壞，並進一步影響服務收益。因此，應大力提高員工素質。以人力資源部爲核心，爲員工量身訂製生涯發展規劃。酒店向來把客人的利益放在首位，目前在業內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。以馬斯洛的需要層次理論爲依據，結合員工的自身條件，爲員工謀劃未來。因爲員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務於顧客。這樣立足於員工，服務於客人，在滿足客人需要的前提下，爲酒店爭取最大的利益。

同樣，因爲酒店是服務業，因爲現在追求想客人提供人性化服務，所以，我們酒店內部管理中，也應該實施人性化管理。因爲我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞，直接關係我們酒店的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內部管理，有一個人性化的企業文化，更能提升員工的素質。

讓總經理，總監走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。我實習的這家酒店，旺季時，經常舉行戶外千人晚宴。在宴會結束後，基本上都是大約晚上九點左右。這時，總經理就領着總監和部門經理，來和員工一起搬桌子，運送宴會椅等善後工作。在工作中，他們親近員工，友好的交談，善意的問候，鼓勵着員工工作，很大提高了工作效率。

另外，服務規範化，全面化，也是中國酒店走向世界一個必經步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應該給出一個依據。規範化的管理，有利於員工的服務水準的提高和酒店管理水平的.提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監說，您是不是不放心我們，幹嗎非得重複的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，牆角的衛生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業區域的檢查，其範圍要涉及到周圍幾個營業區域。

在這裏還應該提下投訴的問題。我在餐廳實習時，我們經理經常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務不滿意時，都不投訴的。並不是說我們的服務沒有缺點。有投訴纔有進步，我們應主動向客人瞭解我們的服務效果。認真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經營管理敲響警鐘。

另外還想強調下心態問題。作爲職業酒店人，良好的心態至關重要。不要怨天尤人,應該謝天謝地,酒店給了你這個發揮你能力的機會。我大學期間，最值得我尊敬的一位老師在我實習期間給我說過這樣一句話“作爲一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”，我願拿出來與諸位共勉。

同時實習中，感覺旅專的學生凝聚力很強。一起實習的不同班級的同學都非常團結。畢業的學長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學校帶給我們的溫暖。在實習中，通過郵件、電話，學校的老師也給了我們很多鼓勵。象樑老師，蔡老師，李老師等，都給了很多關注。讓我們在實習中還接受着學校的照顧。非常感謝他們！

旅遊管理專業酒店實習報告12

上海廣場長城假日酒店坐落於上海火車站之南，是一家由國營企業投資，洲際酒店管理集團管理的涉外四星級酒店。酒店的業主方是錦江國際集團，該集團實力雄厚，旗下主要擁有客運、華亭、國旅、飯店、商業及飲料等涉及服務行業的全方位企業。錦江國際集團以酒店、餐飲服務、旅遊客運爲核心產業。而管理方洲際酒店管理集團是目前全球最大的酒店集團，旗下擁有包括假日在內的七個酒店品牌。holidayinn酒店目前已有三家落戶上海，holidayinndowntownshanghai（酒店的英文全稱）是其中一家四星級商務型酒店。作爲一個國際品牌酒店，酒店接待的大多是外國商務客人和團隊客人；而作爲上海閘北區最好的酒店，酒店承接了該區許多婚宴和會議。在這樣的一家“中西合璧”的酒店實習，我接觸了多方面的文化和各層次的客人，收穫倒是頗多。

酒店的大堂吧，留下了我半年工作的點點滴滴，那其中的酸甜苦辣、歡聲笑語，還有領導的諄諄教導，無時無刻不在我的腦海裏迴盪起。或許每個從酒店實習回來的同學都會叫苦叫累，我當然也不例外，因爲畢竟作爲學生的我們是從未體驗過那種一站就得八小時，一托起托盤就感覺沉重的生活的。所以，這實習對我們來說是身體素質的挑戰！作爲至今還待在學校這種純潔的環境裏的我們來說，社會上形形色色的人，稀奇古怪的事都是從未經歷過的。當我們融入到酒店這個複雜的環境中後，我們必然要學會如何應對突發的事，更加有必要學會如何與周圍你喜歡的和你討厭的人相處，學會如何處理好與客人的關係。總之，酒店工作是非常講究人際關係的，實習是我們逐漸積累社會閱歷的開端！

我想總結自己的實習經歷，幸運是首先應該讓我想到的詞。當我們面臨着各部門經理會面試之後定崗時，我曾經徘徊在作前臺接待與餐廳服務之間。最終，我鼓足了勇氣對餐飲經理表態，我要嘗試大堂吧的工作。我的堅決奠定了我進入了一個氛圍極其融洽的工作環境。當然，在輕鬆工作之餘，我還是時刻提醒着自己不可以掉以輕心，少犯錯，犯小錯是我給自己定下的實習宗旨。回憶起每個工作小片段，我倒覺得有蠻多體會可以與所有實習同學共享。

一．工作環境影響工作態度

這一點我覺得在任何一個酒店都能很明顯地體現出來。通過和其他餐飲崗位的同學交流以及親身體會過西餐廳的服務程序，我深刻體會到工作環境對員工工作態度的影響是發現大的。曾有一次酒店來了200多人的日本學生團，他們的早餐是由西餐廳負責的。他們checkout的時間是某天的7點，因此早餐必須在6點半就得結束，加上西餐廳人手緊缺，因此餐飲部臨時調動了大堂吧的兩個服務員來幫忙，我也被列入其中之一。一進入團隊用餐的餐廳，我被那場面嚇了一跳，只見人頭躥動，何況自助式的早餐讓整個場面看起來更凌亂。我得到領班的指示便是：不要閒站着，見盤就收。於是，持續一個多小時的收盤子工作開始了。且不說每個大小瓷盤重量不一般，那吃剩下的殘羹冷炙，油膩膩，軟嘟嘟，讓我看了就覺得噁心。這些可都是我在大堂吧從未見識過的。西餐廳的員工還告訴我，這些日本學生吃東西還算文明的，真正低素質的客人會把整個餐盤吃得一塌糊塗。

餐廳忙亂的工作和大堂吧輕鬆愜意的氛圍形成了明顯的對比，難怪很多同學都羨慕大堂吧的工作。我感覺我們上班時很少會碰到健步如飛的狀況，基本上是優哉遊哉地在臺子邊走動，偶爾欣賞着客人優雅地品酒，間或與客人談天說地。那環境是幽雅的，那氣氛是和諧的。一個相當明顯的區別是餐廳的工作人員都易暴躁易發火，而且他們有時會因爲缺少溝通而相互推卸責任或是相互指責，但是大堂吧的所有員工是團結的，能相互體諒相互理解。

因此，工作環境對於員工能否全身心地投入工作起着重要的影響，它甚至可以改變員工的工作態度和處事原則。

二．琢磨上級的喜好，作他們的goodstaff

我曾經把這點心得和一起實習的同學分享，她非常認同這個觀點，並且實踐以後得到了非常明顯的效果。大堂吧有一個督導，兩個領班，他們的做事方式和風格很不相同，我發現我並不能用相同的工作方法和他們搭班。比如說，我的督導是個典型的愛乾淨的人，他不容許玻璃檯面上灰濛濛一片，也不喜歡看到臺子凹槽裏有菸灰等髒東西；而女領班又尤其注重服務的小細節，我曾有一次因爲忘記給客人拉凳子而被她批評；男領班是個喜怒無常的人，你可以在他開心的時候開開玩笑，卻千萬不能在他煩躁的時候多嘮叨一句。這三個都有自己獨特個性的領導，讓我花了不少工夫來得到他們對我工作的認可。在沒有客人的時候，我會很自覺地在督導沒發話之前擦臺子，有時他會很滿意地過來幫我一把；和女領班搭班的機會不多，但我很明確和她一起上班時個個服務環節都是準確到位的，有時真是爲了微笑服務笑得我臉都僵硬了，可偏偏規範的服務纔是她要達到的效果呀！對付另外一個領班就輕鬆多了，只要在他忙的時候我自覺地去拿客人點的飲料，或者做賬的時候幫忙統計一下酒吧賬，他就很開心了。

我的這一點體會是非常深刻的：當你處在工作環境中時，若領導對你的工作能力是賞識的，那麼你工作起來會更加有動力。

三.給自己施壓，認真做好服務

還記得第一天上班時，我早早就站在了酒吧門口，心裏一個勁兒地在琢磨着我即將見到的領班會是什麼樣的，手裏還捏着培訓發來的f在領導支持及同事的配合下，較圓滿地完成了這次實習。

天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老闆，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。我們也許看不慣企業之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所幹的只是一些無關重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕鬆。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。辦公室主任也經常說：讀萬卷書不如行萬里路。六個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關於做人，做事，做學問。

自學能力

在大學裏學的不是知識，而是一種叫做自學的能力。參加工作後才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時在工作只是打打電話處理文件跟供應商聯繫，幾乎沒用上自己所學的專業知識。但辦公室工作是一個特殊的崗位,它要求永無止境地更新知識和提高素質。爲達到這一要求,我十分注重學習提高：

二是向同事學。古人說,三人行必有我師。作爲一名大學畢業生，如不虛心學習，積極求教，實踐經驗的缺乏必將成爲制約個工作人能力發展的瓶頸。正是不斷地虛心向他們學習求教,我自身的素質和能力才得以不斷提高,工作才能基本勝任。

三是在平時的工作中會遇到許許多多的問題，我就是在解決問題的過程中學習，當然這些問題一般是突發的，我們所不能避免的。我記得有一次，跟我同組的主任休息，那一組就由我來獨擋一面，當我正在輸入數據的時候，由於程序不穩定，一下子做的東西全沒了，文檔裏出現一片空白。我的頭翁的一聲，我也給懵了，這可是大問題，若不搞好，今天就沒法工作了，明天的計劃也下不了了。剛開始我很着急，試了很多種方法都不行，我深呼吸，強迫自己平靜下來。其實我可以打電話請教主任，但由於各種原因，也是一種好勝，我最終沒有打電話。我忽然靈機一閃，昨天不是另存在U盤了嗎?我就把昨天的覆蓋了那天的文擋，沒想到居然好了，只是要再重新做一次剛纔所做的。從這件事我知道我們必須在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。在酒店工作半年以來,我個人無論是在敬業精神、思想境界,還是在業務素質、工作能力上都有了很大的進步,較好的完成了本職工作。

工作很辛苦

同事相處

踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由於存在着利益關係，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地裏卻勾心鬥角不擇手段，踩着別人的肩膀不斷地往上爬，對於還沒出校門的我們很多時候無法適應。比如我們酒店做市場營銷的同事，就是由於利益的.關係，關係顯得有點淡漠。但是環境往往會影響一個人的工作態度。一個冷漠沒有人情味的辦公室，大家就會毫無眷戀之情，有更好的機會他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導致工作效率不高，每天只是在等待着下班，早點回去陪家人。偶爾的爲同事搞一個生日party，生病時的輕輕一句慰問，都有助於營造一個齊樂融融的工作環境。心情好，大家工作開心，有利於酒店的發展。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司裏同事之間的是非，我想我能做的就是多工作，少閒話。且在離畢業走人僅剩的一年裏，更加珍惜與同學之間的相處。幸好，我所在的辦公室各主任之間都不存在什麼利益關係，大家相處還算和睦。

盡心履職,全心全意做好工作，做好基層

作爲辦公室祕書,我的理解是沒有什麼謀求利益和享受待遇的權力,只有承擔責任、認真工作的義務。始終保持良好的精神狀態，發揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細緻、積極進取的工作作風。在平時的工作中,對領導交辦的工作,從不討價還價,努力保質保量完成;對自己分內的工作也能積極對待,努力完成,做到既不越位,又要到位,更不失職。在同辦公室其他幾位同事的工作協調上,做到真誠相待,互幫互學。半年來,我的工作得到了領導的認可。

總結

回顧半年的工作，我的主要體會是多請示、多彙報、多通氣、多動腦、多動筆、多請教，注意在幹中學、學中幹，不斷在實踐中增長知識才幹。同時在半年的工作中，我瞭解到酒店的系統還不是很完善。就拿我所在的採購部所看到的來說吧，廚房下計劃還是用手寫，而且有時候寫的字又很不規範，看不懂，這對我來說也是一個考驗。對某些供應商(當然不是全部，這也跟供應商有關係)下計劃也是打電話，要一項一項的讀，這很容易出錯。總的來說，這次實習我受到了部門領導的認可，對我的工作也很滿意，但我清醒看到自身存在的問題和薄弱環節。

1.缺乏工作經驗，獨立工作能力不足。

2.在學習中還不夠積極主動，認識還沒有到位。

3.對辦公室工作情況缺乏認識，對祕書崗位工作情況估計不足。

4.有時工作敏感性還不是很強。對領導交辦的事不夠敏感，上報情況不夠及時。

我是學管理的，在書本上學過很多套經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，也許等到真正管理一個酒店時，纔會體會到難度有多大;我們在老師那裏或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實習這半年期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，爲將來自己走創業之路做準備。

旅遊管理專業酒店實習報告13

根據酒店管理專業教學計劃，XX年9月-20xx年1月，我在上海吉臣酒店進行爲其5個月的專業實習，實習崗位分別爲前臺接待、餐飲服務和客房管理，酒店畢業實習報告。通過實習，鞏固了所學的專業知識，瞭解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。作爲一名旅遊管理專業的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。

一、上海吉臣酒店簡介

二、實習崗位與內容

（一）酒店前臺接待

1、早班工作流程化妝，簽到—瞭解住宿情況及重要事項——交接班（瞭解房態、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以退房爲主）——工作午餐——檢查、更新房態，確保房態準確，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備。

2、中班工作流程交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金餘額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協助前臺收銀催房費，並跟進餐券發放事宜——檢查、更新房態，確保房態準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。

3、夜班工作流程交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況，掌握押金餘額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新房態，確保房態準確。提取房費、註明餘額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳，打印製做報表——對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務記錄，爲當日預訂進行排房並及時與樓層溝通——檢查、更新房態，確保房態正確，並做好交接班準備。

（二）酒店餐飲服務

1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當客人進入房間後，要主動爲客人拉椅讓座。不用爲全部的客人都拉椅讓座，但一定要爲女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的`，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已摺好的香巾放入香巾託，服務於客人的左手邊。並說：“對不起打擾一下。…請用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”

4、服務茶水：將口布折成正方形放於一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣於壺把上，其它四指接於骨碟盤底，站在客人右手邊一隻手爲客人倒茶，並說：“對不起打擾一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單並點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，並將菜單交於主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對於集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

旅遊管理專業酒店實習報告14

實習時間：20xx年1月16日——20xx年8月21日。

實習崗位：前廳部，商務中心，預定部，客房部。

實習目的：瞭解酒店的運作，經營管理及理論在實踐中的應用。

一、酒店概況：

二、實習序言。

三、思想變化。

可想而知，面對着嶄新且簡陋的環境，陌生且又怪異的面孔，所以剛開始來沒有幾天有幾個同學的思想就開始動搖了。他們就想回去，但怕學校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發出來後果將不堪設想，那時學校將無法面對酒店。其實我的內心深處也有極度的失落感，在當時的那麼多酒店來招實習生，我連面試的機會都放棄了，至今選擇了這一家，本來是想到這個酒店業發展的城市來感受一下高效率、快節奏的生活方式，學習一下發達地方的經營理念，以便爲今後的發展打下堅實的基礎，萬萬沒有想到會是這樣的結局。雖然我的思想跟同學們一樣動盪很大，但我不敢表露出來，因爲我是個領隊，如果我先爆發出來後果將不堪設想，我壓抑着自己並暗暗的告誡一定要堅持下來做好模範帶頭作用，向學校和單位交一份滿意的答卷。所幸在這裏的一個星期內（包括培訓中），這裏的領導在開始的時候給我們極大的關懷和支持，對我們又是盛情款待百般呵護，不論在生活上還是感情都給予極大的投資，這種思想也暫時緩了一下，但根本無法從根本上消除這種極度失落的情緒也爲以後事件的爆發埋下隱患。

四、分配部門。

1、部門分配好了，真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了，有幾個同學又在因爲分配不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的慾望越來越強烈了，我擔心這種動盪的思想會一直存在着，擔心它們的擴散會影響到整個團隊，甚至會影響到學校的聲譽。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是希望大家不要給學校丟臉，不要給酒店帶來麻煩，通過一連串的勸阻與開導，同學們終於平靜下來了……

2、“前廳部“一個多麼讓人羨慕，一個讓人嚮往的部門，而我卻很幸運又很無奈的分配到這個部門，面對着前廳經理的百般要求甚至可以說是請求，我沒有辦法，無奈的答應了去當門女，雖然我知道現在門女真的很缺，我也知道我們必須服從酒店的安排，我知道我是一個領隊，不能帶頭起反抗作用，但是我還是覺得心理特別委屈，特別的難受，我好想好想哭泣一場，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒有人去同情我。

因爲在同學們的眼中，我也許是最幸運的，門女也是一個特別不錯的崗位，當我想到這一些，我不想再說什麼，我知道我的痛苦只要我知道心裏面知道。當我一想到明天就要以一個大學生的身份去站在大堂裏爲無數個客人拉門，我就很難受，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母，那時，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖着行李回家算了，但一想到既然當初選擇了這裏就不該後悔，選擇了酒店這個行業，就應該從基層做起，要以這些爲信念，我對自己說：要堅持，不但要堅持，而且一定要做好！

五、崗位工作。

雖然有時難免會有一點不快樂，不爽，但我都會盡量不把它放在心上，比如：

①風又大又冰涼，除了被一陣陣刺骨的寒風吹得身心寒冷痠痛，有時還沒辦法只能緊緊抓住門柄，一刻都不敢放鬆。

②遇到那些沒有素質的客人，熱情與他們打招呼愛理不理的，

③晚上遇到那些喝醉酒的客人，對你動手動腳的，來不及躲閃便被佔便宜等。這一切一切有太多的無奈了，我不想把它往心裏去，不想把苦衷跟上司說，也許他知道，只是在考驗我；我也不想向我的同學訴苦，因爲他們不會理解我；我更不想也不可能把我的痛苦與無奈向我的父母說，因爲他們會很傷心甚至會很失望，惟獨能做的只是“堅持”。

2月28 日，經理的一番話，從此讓我結束了在禮賓部的實習生活，他讓我1號到商務中心上班，當時我早預料到我不會在這裏呆三個月，因爲他一直誇我工作優秀，但我真的沒想到會那麼快。“商務中心”可以說是我一直嚮往的地方，今天我可以去了，但我卻一直都開心不起來，因爲這一個月來，對這裏我早已埋下了深厚的感情，跟這裏的同事早已結下了深厚的友誼，這裏的領班、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長，教我做事、做人、在這裏真的有太多的捨不得，可是我還是……3月1號，終於如願以償的到了商務中心上班了，在這裏除了在商務中心這個小小的辦公室上班，還得去商場、行政酒廊上班，因爲這都屬於它的管轄範圍，這也說明我將要學的東西也比較多。

幸好在這裏，同事們都很熱情，對我都很好，熱心的教我很多很多。時間過得很快，一轉眼3個月了，經過我刻苦努力的學習，大概商務中心的工作流程及對客服務程序都已經掌握了。爲了更深透的瞭解酒店，瞭解各個部門，學到更多有關酒店的知識，我大膽的向經理透露了我想去預定部學習半個月的慾望，本沒抱着一點希望，但卻出乎我的預料，經理同意了。我知道這跟平時優秀的工作表現有關，不管怎麼樣，很開心的我從商務中心調到了預定部，在這裏度過了充實且快樂的半個月，在這半個月裏通過同事的幫助，預定主任對我的教導，讓我從中學到了很多可貴的有關預定與銷售知識。半個月過去了，也意味着我們的實習時間即將結束了。一次偶然的機會，通過人資部領導及我的'爭取，我放棄了回家與父母共度暑假的機會，選擇留在酒店多學習一個半月，而在這一個半月我將可以在客房部學習。我很珍惜這一次機會，我心裏很開心，這也是酒店最累最辛苦的部門。面對好多人的勸阻，我無動於衷，我知道大家都是在關心我，怕我受苦受累

你正在瀏覽的實習報告是旅遊管理系專業東莞海悅花園大酒店實習報告，但我還是不能默認自己無能，以爲那樣無疑是給失敗創造機會，我想試一下，我不怕，因爲我相信自己，最後我還是毅然堅持了自己的觀點，開始了實習生活的另一段具有考驗的艱苦旅程。

六、實習心得。

旅遊管理專業酒店實習報告15

一、實習內容

1.西餐廳零點服務

（1）禮貌問候客人並詢問用餐人數。

（2）引領併爲客人拉椅子，打開餐巾。

（3）爲客人打開菜單，並介紹單日特色菜品和單日例湯。

（4）點酒水，並服務酒水。

（5）點菜（女士優先，點菜時應站立在客人右後側）。

（6）服務麪包和黃油。

（7）結合客人所點食品，爲客人換餐具。

（8）服務菜品（同上同撤）。

（9）巡視餐桌並時常更換菸灰缸或剩餘食物的餐盤及不用的餐具。

（10）詢問客人對主菜質量是否滿意。

（11）當客人吃完後，清除桌上所有的盤子，連帶剩餘食物及用過的餐具，用一件乾淨的餐巾把桌上的碎屑掃到一隻碟上，並收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐後酒或其他種類的酒水。

（12）建議甜品並記下訂單。

（13）服務甜品、咖啡或添水。

（14）詢問客人是否需要其他東西。

（15）確認客人的賬單，結帳服務。

（16）感謝和歡送客人的光臨。

（17）整理並擺臺。

2.自助餐服務

①自助餐的準備工作：

a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調味品等

b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊，其次佈局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好

c.對食品質量要求比較高，要統一規格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛生和不整潔

d.要及時補充食品，但要注意衛生，不要給客人感到這是剩餘食物

②自助餐待客須知：

a.當引座員帶人入座時，應幫助拉凳並告知服務員客人的用餐人數。

b.服務員爲客人打開餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水。

c.開單並寫上人數、臺號、經手人的名。

d.當客人去取食物時，提醒客人帶好自己的貴重物品，並將客人的餐巾摺好。

e.客人取食物回位時，要替客人拉椅。

f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯。

g.客人食完的餐碟要立即撤走。

h.當客人去取甜品時，要收走主餐刀、主餐叉，並將檯面上的麪包碎渣等用淨布掃乾淨。

i.客人用甜品時，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。

j.買單時要看清檯號，並重複檢查一次客人人數是否有誤。

k.結賬後要謝客，並歡迎再次光臨。

③自助餐檯的注意事項：

a.做好餐前的準備工作，預備足夠的服務餐具。

b.特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。

c.食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實感到價廉物美，品種多樣。

d.要及時補充餐具，如大餐碟、甜品碟等。

e.自助餐檯的服務餐具要經常更換，保持乾淨。

f.餐檯要時常保持乾淨。

g.留意布菲爐的水是否足夠。

h.自助餐完了之後要立即通知廚房收回食物臺剩下的'食物，由廚師處理。

二、實習主要收穫和體會

（一）實習收穫

1、服務意識的提高

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象，爲其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，爲企業樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了自我的服務意識，養成了面對客人面帶微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了一年的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少.對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

3、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作爲國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上爲他（她）服務。石材展期間，客人們從世界各地趕過來，對XX對XX國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語爲他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的諮詢，及時向客人推銷和宣傳酒店的形象。

（二）實習體會

1、實習不是體驗生活

實習佔用了我們大學裏的最後一個學期的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。

實習過程中，我們不會因爲還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始瞭解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。

2、實習是一個接觸社會的過程

通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

3、實習期與XX國際大酒店的關係

作爲酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護XX國際大酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯繫起來，要熟悉酒店的信息，要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時刻爲酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

4、實習與就

實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併爲自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與酒店的契合點，爲我的就業方向做了一個指引。另外，XX國際大酒店的人才培養制度爲我們提供了大量的學習機會，爲我們提供了就業機會。實習實際上就是一次就業的演練。

範文齋