酒店後廚承包合同

在人們越來越相信法律的社會中，合同起到的作用越來越大，簽訂合同也是非常有必要的行爲。合同有不同的類型，當然也有不同的目的，以下是小編精心整理的酒店後廚承包合同，希望對大家有所幫助。

酒店後廚承包合同1

甲方：

乙方：

根據國家有關法律，法規，政策規定，甲乙雙方本着互惠互利，平等自願，協商一致的`原則，簽訂本合同，並共同遵守本合，同所列條款。

一、勞動合同期限

甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限；

試用期從____年____月____日起至____年____月____日止。甲方將____________________等工作承包給乙方，但暫時不包括後廚雜洗，麪點這幾部分等。

試用期滿後酒店運營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續。

二、工作崗位和薪酬；

第一條、甲方聘用乙方擔任併兼任

第二條、乙方負責以下管理事務：

1、乙方負責酒店調控運營成本及利潤覈算，應在配合酒店所指定經營菜品的基礎上進行。

2、乙方負責對酒店的設施、設備及人事、物料，工資，技術，生產出品等日常全面管理工作，有權調整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費的打折權限爲折，酒店每月爲乙方提供元作爲酒店應酬費用，超額部分由乙方個人承擔。

3、乙方負責協助董事長，總經理配合酒店日常運營生產銷售宣傳策劃。

4、雙方協定，基本底薪爲人民幣________元/月，人數暫訂爲________人。

5、酒店確定每月15日爲上月工資發放日。不拖欠不延遲。

三、勞動紀律

乙方應服從甲方的指揮和管理，愛護甲方財產，保守甲方商業祕密。

四、勞動合同的變更、終止和解除。

第一條；乙方如與甲方解除勞動合同，應提前30日前以書面形式通知甲方，批准交接後方可離職，特殊情況除外。

第二條；下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同；

1、甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的；

2、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的；

第三條；乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的；

1、嚴重違反勞動紀律或用人單位規章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀應予辭退；違反操作規程和安全規程，造成重大經濟損失或致他人殘疾、死亡的'；不服從甲方指揮和管理，後果嚴重的；

2、乙方被勞動教育的；

3、嚴重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括；違反本和同規定，泄露甲方商業機密，並造成重大損失的。

4、被依法追究形式責任。

五、違約責任；

第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經協商達成一致時，可以重新簽訂勞動合同。協商不一致時，終止勞動合同，並辦理有關手續。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續形成事實勞動關係的。視爲勞動合同的繼續。

第二條；在勞動合同期內，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規定給予乙方經濟補償。

六、其它

第一條；本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規的有關規定執行。在合同期內，如本合同條款與國家有關勞動管理新規定相悖，雙方均應按新規定執行。

第二條；本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執一份。（塗改或未經授權代簽無效）。本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

甲方（蓋章）

乙方（簽字）

法定代表人（簽字）

____年____月____日

酒店後廚承包合同2

甲方：

乙方：

根據勞動部門的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一、甲方食之尚餐飲管理有限公司，根據公司經營需要，現聘請乙方一路店廚師長，並做技術管理及廚房日常管理，有效期爲 年 月 日至 年 月 日。

二、甲方每月付給乙方工資人民幣 元(大寫: )，每月15號支付上月工資，爲便於管理，甲方付現金給乙方廚師長 先生，由其統一發放廚部工資，廚師長應及時發放到廚部員工手中，如未按時發放，甲方不承擔責任。乙方按條款第十二條正常離店時，甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、剋扣工資。

三、乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、切配、涼菜、蒸櫃等技術崗位工作，包括洗碗在內的編制不得低於12人(其中廚師4人，蒸菜、涼菜各1人，切配、打荷、水案、洗碗6人)，按目前營業情況，上述承包費用包含乙方所有人員的工資、福利等一切費用。

四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規章制度及國家法律法規，保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假、休息時不影響餐廳正常運營，同時既要保證菜餚質量，又要不斷推出新品種，新花樣(每月至少推出新菜式6—10款)，力求做到讓客人滿意，盡心盡力爲甲方的發展創造財富。

五、在合作期，甲方須爲乙方提供必需的工作條件和約定的'生活待遇，如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出，下班後不得做出有違反任何法律、法規，損害甲方利益之事，否則需承擔一切由此所產生的後果。

七、廚部所有人員(含乙方簽約人)涉及工傷、失業、勞動糾紛等勞動保障問題，一律由乙方簽約人負責，甲方不承擔任何責任，但可視情況給予一定的人道主義援助。

八、甲方的權力和義務：

1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。

2、如對乙方廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。

3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方員工作相應處罰。

九、乙方的權力和義務：

1、在保證餐廳正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。

3、乙方有遵守和執行公司制定的各項指標和制度的義務。

十、甲方承諾月營業收入達到人民幣叄拾萬元，獎勵給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎上營業收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓。

十一、廚部每個月拿出承包工資的10﹪____參與門店業績考覈，門店銷售計劃每增減1﹪廚部績效工資同樣增減1﹪;另外乙方需保證廚部毛利率達到56%，56%以下每低1%扣罰乙方人民幣貳佰圓，同時乙方必須保證菜品的分量及主輔料的合理搭配。

十二、乙方必須保證菜品質量，如因出品變質、有異物，與平常口味、分量有明顯出入而引起的退菜、投訴、折扣、免單及其他有損餐廳及公司利益的情況，必須由乙方承擔由此產生的損失的相應賠償責任;月內因廚部原因退菜總量超過40份，有效投訴超過20次，則除補償損失外，另扣罰當月承包費用的5%。

十三、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應至少提前壹個月向另一方提出，以便安排工作。如乙方先提出解除本協議，需等甲方聘請到廚房人員並正常上崗後方可交接離店，如乙方未保證菜餚質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。

十四、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本着互相諒解的精神共同協商處理。

十五、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份，雙方簽名蓋章後生效，同時具有法律效力。

甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

酒店後廚承包合同3

聘用方：________（以下簡稱甲方）身份證號：________

受聘方：________（以下簡稱乙方）身份證號：________

甲方由於經營的需要，雙方經過相互信任、自願、平等、協商，達成一致甲方願意將座落於市（縣、區）路號酒店廚房工作承包給乙方工作、管理。

一、合作意向：

1、合作期：從乙方進場計算起即________年________月________日至________年________月________日。

2、用工方式：包廚、包營業部，由乙方派人，甲方監管的方式。

3、用工人數：暫定人，屆時根據甲方及經營的需要，相應的增減，在保證酒店正常運作和足夠技術力量的情況下，餐廳人事權利歸乙方代表。

4、工薪總工資爲人民幣________萬元。

5、食宿待遇：1、包食宿幾牀上用品。健康證、暫住證的辦理。節假日的補貼和其他福利，在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜，節假日除春節（七年級、八年級、九年級）三天外，其他節假日均不做加班或雙薪處理。

二、合作事項

1、成本管理：

①燃料：成本________%，水電：成本________%菜金：成本________%（暫定）。

②菜金成本超出多少個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個點，按同樣的方式給予獎勵（試業壹個月除外）。

③計算依據：免單、員工餐、管理餐包含在成本範圍內。現金卷、掛帳加入營業額覈算成本。

2、人員管理：由於採用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮爲保證技術力量，特別崗位（涼菜、爐頭師傅、頭二切配）必須經過店方式試菜認可，直到滿意爲止。甲方視乙方工作的第一個月爲試用期，試用期內乙方的留、走由甲方決定。

3、甲方認爲個別師傅不合乎聘用標準，乙方無條件更換。

4、特別崗位師傅未經同意，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。

5、乙方保證在工作額定人數內，除去正常替班外，否則每少一人扣200元。

三、出品質量管理：

1、按標準食譜賠比加工。若出現菜品口味過重（鹹、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由後廚負責買單，由此引起的打折或其他，後廚承擔50%責任。

2、每個環節加工均仔細把關，避免成品菜餚出現異物（頭髮、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由後廚買單。由此引起的打折或其他，後廚承擔50%責任。（以上情況由樓面和廚師長共同確認後生效）

3、由於粗心對顧客特殊要求的採品未按標準加工，由此造成的退採的'後廚買單。由此引起的折扣或其他，後廚承擔50%責任。

4、菜餚製作加工要迅速，若由於製作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由後廚負責買單並承擔50%責任。（此類情況視當時情況決定）

5、收市後的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多。特色招牌不允許沽清。否則按200元給予處罰。特殊情況除外。

安全管理：1、要有良好的職業操守，嚴格按照食品衛生加工要求操作，避免食品中毒事件的發生，否則廚房最高負責3000元賠償。

2、注意安全操作，避免人員安全事故的發生。

3、乙方人員在酒店外惹事，發生的糾紛與酒樓無關。乙方人員因工負傷由甲方負責。

4、甲方提供良好的工作環境及安全環境。

5、創新管理：要有一定的研發創新能力。完成店方要求的每月季節新菜推出，並得到市場的認可。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵。

6、營業部必須做好服務質量，統一管理甲方提出的要求給予充分的準備，及時做好營銷方案和調查市場。

四、合同解除

1、欠發工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負責，並可以解除合同。

2、雙方未按協商的方案提前終止協議視爲違約。

3、公傷事故未按協議方法處理視爲違約。

4、雙方刻意刁難對方視爲違約。

5、乙方由於各種原因要求退場需提前半個月以書面形式通知甲方。

6、合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對方元整。在工作崗位上由執行總廚代理。

五、 1、員工福利，本着互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結算一次。按本店萬元保本的情況下，超出保本營業額後按超出額的%作爲廚房獎金，（雙方協商再定）支配由乙方負責。（備註：菜品毛利率應控制在規定的毛利率之內，成本費用率應在約定的和範圍之內，否則，以上福利不成立）

2、管理範圍及費用：本着雙贏的目的，甲方將酒店經營和運作由乙方控制，乙方有權瞭解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時採取有效的經營方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當月純利潤的%作爲管理費用，（雙方協商再定）每月結算一次。

六、其他乙方人員應無條件遵守員工守則和管理制度。

七、未盡事宜，協商處理。

八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產生法律效力。

甲方：________（法人代表簽字、酒店印章）

乙方：________（法人代表簽字、私人印章）

日期：________

酒店後廚承包合同4

聘用單位(簡稱甲方)：身份證號：

廚師(受聘人)：(簡稱乙方)身份證號：

根據勞動局，民政局及烹飲協會的有關法規條文，經甲，乙雙方協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行，

一.甲方將座落於市(縣.區)地段的廚房給乙方做技術和管理工作，職務爲，有效期爲年月日止。

二.甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號爲支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日後，乙方則無需再遵守本協議，並可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的.工資)。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三.在乙方工作期間中，甲方有義務爲乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調技術的所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規章制度。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。

四.乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作，乙方爲了保證出品，並對甲方清洗，清潔，煮飯進行監督。

五.乙方爲了保證質量出品，並對甲方採購進行要求(乙方會明確指導甲方對菜品調料乾貨進行檢驗)甲方進行採購質量不行不收貨，數量不夠不收貨，嚴格把好質量關，並希望甲方採購配合廚房工作。

六.乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張浪費。

八.乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業運轉。

七.甲，乙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(公費)損失。

八.本協議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關規定，本着互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原則協議執行。

九.本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

十.本協議一式兩份，甲，乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章(手印)後生效。同時產生法律效力。

十一.乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

十二.本協議條款如與國家法律，法規相牴觸時，以國家法律，法規爲準。

甲方：簽名蓋章(手印)乙方：簽名蓋章

聘用單位：

酒店後廚承包合同5

聘用單位： (以下簡稱甲方)

承包廚房者(受聘人)： (以下簡稱乙方)

根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一、甲方將座落於 的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務爲 ，有效期爲 止;(大寫 元整)。每月 日爲支付上月工資發放日。甲方不得無故拖欠工資，如甲方拖欠工資，自每月的`工資發放日起7日後，乙方則無需再遵守本協議，並可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決;

三、乙方需支付甲方廚房信用保證金人民幣 元(大寫 )，合同到期無息退回;

四、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副竈臺、蒸爐、打荷、冷菜間、燒烤、麪點等相關技術崗位工作，並負擔工資。廚房配備 人，最少不少於 人，最多超過 人，廚房人事歸乙方所有。廚房內洗滌、衛生、雜工由甲方負責安排人員並負擔工資;

五、在乙方承包期中，甲方有義務爲乙方提供必須的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員食宿)。甲方如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火，菜餚品質穩步提升，應相應增加乙方工作人員工資，月工資按每人 元計算(大寫 )，否則乙方有權減員操作;

六、甲乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作。否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失;

七、本協議未盡事宜，甲乙雙方按照有關規定，本着互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議進行;

八、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日內向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效;

九、乙方員工應遵守公司各項規章制度，如發現有偷盜公司財物、指定使用某品牌原材料拿回扣等相關行爲，甲方將對相關人員做辭退處理，並處以損失十倍以上罰款;情節嚴重者，送交司法部門處理;

十、本協議條款如與國家法律、法規相牴觸時，以國家法律、法規爲準;

十一、本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，雙方簽名蓋章後生效。各附身份證複印件一張，同時產生法律效力。

甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________　　　　　法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

酒店後廚承包合同6

甲方：（）大酒店聯繫電話：

乙方：聯繫電話

根據國家有關法律，法規，政策規定，甲乙雙方本着互惠互利，平等自願，協商一致的原則，簽訂本合同，並共同遵守本合，同所列條款。

一，勞動合同期限

甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限；

從年月日起至年月日止。

試用期從年月日起至年月日止。甲方將市縣路大酒店的後廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時不包括後廚雜洗，麪點這幾部分等。

試用期滿後酒店運營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續

二。工作崗位和薪酬；

第一條；甲方聘用乙方同志擔任併兼任

第二條；乙方負責以下管理事務；

第一條，乙方負責酒店調控運營成本及利潤覈算，應在配合酒店所指定經營菜品的基礎上進行。

第二條，乙方負責對酒店的設施、設備及人事、物料，工資，技術，生產出品等日常全面管理工作，有權調整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費的打折權限爲折，酒店每月爲乙方提供元作爲酒店應酬費用，超額部分由乙方個人承擔。

第三條，乙方負責協助董事長，總經理配合酒店日常運營生產銷售宣傳策劃。

第三條；雙方協定，基本底薪爲人民幣元/月，人數暫訂爲人。

第四條；酒店確定每月15日爲上月工資發放日。不拖欠不延遲。

三。勞動紀律

1.乙方應服從甲方的指揮和管理，愛護甲方財產，保守甲方商業祕密。

四。勞動合同的變更、終止和解除。

第一條；乙方如與甲方解除勞動合同，應提前30日前以書面形式通知甲方，批准交接後方可離職，特殊情況除外。

第二條；下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同；

1.甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的；

2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的；

第三條；乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的；

1.嚴重違反勞動紀律或用人單位規章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀應予辭退；違反操作規程和安全規程，造成重大經濟損失或致他人殘疾、死亡的.；不服從甲方指揮和管理，後果嚴重的；

2.乙方被勞動教育的；

3.嚴重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括；違反本和同規定，泄露甲方商業機密，並造成重大損失的。

4.被依法追究形式責任。

五。違約責任；

第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經協商達成一致時，可以重新簽訂勞動合同。協商不一致時，終止勞動合同，並辦理有關手續。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續形成事實勞動關係的。視爲勞動合同的繼續。

第二條；

在勞動合同期內，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規定給予乙方經濟補償。

六。其它

第一條；本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規的有關規定執行。在合同期內，如本合同條款與國家有關勞動管理新規定相悖，雙方均應按新規定執行。

第二條；本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執一份。（塗改或未經授權代簽無效）。本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

甲方（蓋章） 乙方（簽字）

法定代表人（簽字）