食品厂负责人的履责报告
各位领导、各位食品行业的同仁们:
你们好!
我是xx县xx食品厂的负责人,我厂主要是加工蔬菜、水果。我厂坐落在xx县开发区(x镇4公里)外,处于开发区地段,厂区外是德商路,车人往,交通便利;有力的地理位置,给企业的宣传销售和招工发展带了很多方便,在企业的发展过程中,得到成武县质量技术监督局的大力辅助和支持;他们对企业是既监管又服务,所以企业始终有着正确的发展方向,始终追寻稳步提升。但是,我们生产的是大众化食品,利润薄弱、市场艰巨,这也是企业面临的挑战。
以下是我的汇报内容:我主要从原料进厂-------成品包装的把关、控制、检验及生产上的各项制度及情况;再结合《食品安全法》以及实施条例,和国家质检总局【2010】第119号公告的内容,展开本企业履职报告。
我厂原料进厂---成品包装的重点生产加工环节:从人员方面,配备管理人员、技术人员、及卫生员,对生产工艺及卫生消毒做到责权明确,为确保产平质量及生产加工制度的实施做到目标明确,统一细节化管理,并配备了检验员一名,负责原料进厂、成品、半成品的'检验及微生物达标情况。对生产食品就进行全面监督检查,及时发现问题,及时解决问题,对产品批批检验,并认真做好产品的出厂检验报告,确保成品出厂率达100%
原料进厂,我厂建立了原料进厂检验制度,做到批批查验,并建立了原材料进货台账。生产车间对生产过程中重点环节例1食品内异物控制2漂烫时间产品口感4微生物控制(严格消毒)车间卫生等制定了各项规制度并有专人负责督导实施,各项制度也均订挂在车间醒目位置,以确保生产过程中的质量把关和控制。
生产加工过程中另一方面:严格控制生产车间及整个厂区的清洁卫生情况,厂区内禁止吸烟,生产车间配备有更衣室、洗手池、消毒室、消毒池等全套设施,做到人流物流分离,避免了交叉污染。仓库设有原料库、辅料库、包材库、半成品库、成品库,避免了原料、半成品、产品的交叉污染,并为每位操作人员配备了工作服、工作帽、口罩及水鞋,并建立了消毒档案。
各位领导、各位同仁:
简而言之,我厂自成立以,在历次的送检、抽检、定检中,产品质量均达到良好水平。在每年的工作巡查中,发现的问题,我厂都认真对待,积极整改,力求企业的各个方面更加规范。
虽然,目前的食品行业频繁的出现质量事故,我们生产的又是大众化食品,利润薄弱,企业的生产和发展面临前所未有的考验。但是,我相信在成武质量技术监督局的强力扶持和正确领导下。在我厂职工的努力下,定能稳定发展,为xx食品公司创造良好的行业口碑。为市场生产质优价廉的产品。谢谢大家!
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