榴梿挑选技巧

导语：榴梿的选购是一种学问。一个榴梿是否美味，除了与榴梿本身的品种、产地、气候、施肥及摘采时间有关外，榴梿的剖开取食时间也有极大的影响。

榴梿的选购是一种学问。一个榴梿是否美味，除了与榴梿本身的品种、产地、气候、施肥及摘采时间有关外，榴梿的剖开取食时间也有极大的影响。下面就传授您具体的技巧。

如何选购榴梿？

1、认清榴梿的品种

榴梿的品种有金忱、甲仑、和青尼等，尤以金忱品质最好，最为名贵。购买榴梿时一定要先问清品种，不要用金忱的价买了甲仑或青尼。

2、辨认榴梿成熟度

尚未成熟即剖食，榴梿肉硬而淡，味同嚼蜡，便不会好吃。所以购买时，不妨多请教小贩，他们会用小竹条轻敲榴梿，听其声音，以辨别成熟程度，同时以嗅闻的.方法决定是否可以剖开；或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮，只卖肉的，这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟。

成熟的榴梿：

要注意成熟后自然裂口的榴梿，时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，一定是变了质了的，千万不要购买。

不成熟的榴梿：

未开口的榴梿，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴梿固有的香气。当购买未成熟的榴梿，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。另外，因榴梿口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

榴梿小贴士：

一个人一次要一个榴梿，也吃不下，一次买其中一部分吃也是一个好办法。