清楚各种肉类异味的小窍门
本文导读:烹调各种肉类时难免发现各种异味,使人大倒胃口。下面介绍几种方法,可清除肉类异味。
1.去除血腥味法:
这是由于宰杀动物时放血不净。可先用热水浸漂后,用清水多洗几次,然后再烹调,即可把血腥味去除。
2.去除腥涩味法:
这是由于有些野生动物肉质脂肪含量极少,故往往会有一股难闻的腥涩味。可在烹调时适当添加一些草果、八角、五香粉、姜丝、蒜蓉、葱头、芫荽或紫苏、辣椒、白酒、食糖、食醋、味精等调味品,并适当多放一点花生油,即可把腥涩味去除。
3.去除血污味法:
这是由动物肉类保存不善引起。可先用稀释的明矾水浸漂,再用温水反复洗几次,然后放进锅中加水适量煮沸(不用加盖),除去汤水面上的血污浮物,最后捞起用冷水冲洗,即可把血污味除去。
4.去除羊膻味法:
先把羊肉用沸水煮一下,再切成小块。在烹调时适当添加草果、八角、小茴香、甘蔗(切成小块)、 蒜头、葱头、白酒、食糖等并适当多加一些花生油,即可把羊膻味去除。
5.去除泥腥味法:
在污泥浊水的.池塘中养殖的水产品,例如:黄鳝、泥鳅、田螺、塘角鱼等往往会有一种泥腥味。可把它们先养几天再宰杀烹调,每天换水3—4次(最好用第二次的淘米水),让它们把胃肠中的污泥浊水排泄干净,就可以基本把泥腥味去除了。
-
实用的小制作的作文8篇(必备)
在我们平凡的日常里,大家对作文都不陌生吧,作文是由文字组成,经过人的思想考虑,通过语言组织来表达一个主题意义的文体。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题,以下是小编为大家整理的小制作的作文8篇,希望对大家有所帮助。小制作的作文篇1回到家里,我绞尽脑汁还是想...
-
小制作作文(范例8篇)
无论是在学校还是在社会中,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那么你有了解过作文吗?以下是小编精心整理的小制作作文8篇,仅供参考,大家一起来看看吧。小制作作文篇1我做的手工是蝴蝶,用的材料:“两张A4纸,两个硬币、...
-
我的小制作的作文通用3篇
在日常学习、工作或生活中,大家都接触过作文吧,根据写作命题的特点,作文可以分为命题作文和非命题作文。你知道作文怎样写才规范吗?以下是小编为大家收集的我的小制作的作文3篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。我的小制作的作文篇1种植黄豆的第一步,就是给黄豆一个舒适的...
-
后期制作年终工作总结实用(3篇)
总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析,得出教训和一些规律性认识的一种书面材料,它可以促使我们思考,让我们好好写一份总结吧。总结怎么写才不会千篇一律呢?以下是小编帮大家整理的后期制作年终工作总结,欢迎大家分享...