红烧土豆排骨简单做法
红烧是排骨的一种最常见做法,很多人都很喜欢吃,同时也是适合大多数人吃的一道菜。下面是小编收集整理的红烧土豆排骨简单做法,欢迎阅读参考!!
材料:
排骨,土豆,食用油,红砂糖,蚝油,老抽,料酒,盐,辣椒酱,姜,蒜,鸡精,西红柿等
步骤:
1.西红柿洗净、切块,姜、蒜切(拍)碎
2.排骨冷水下锅,煮去血水,捞出排骨,放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟
3.土豆洗净、切块
4.锅里放油,将土豆煎至二面稍黄,装盘备用
5.锅里再添些油,放入姜、蒜炝锅,放入辣椒酱、腐乳,翻炒出香味
6.放入排骨,翻炒匀
7.倒入热水,水量不要太多,没过排骨即可,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖
8.将排骨煮至8成熟时,放入煎好的土豆,翻炒均匀后继续加盖焖烧
9.煮至排骨、土豆酥软入味时,放入西红柿稍翻炒,调入适量盐、鸡精,炒匀,转大火收浓汁,就可以出锅开吃了喔
排骨的.功效与作用
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
排骨的食用禁忌
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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