螃蟹食用事项及食用价值
螃蟹餐桌上的一道美食。由于它哪些独特的鲜味,让你吃了赞不绝口。下面本站小编为大家收集整理的相关资料。欢迎大家阅读!!!
螃蟹食用事项1、柿子
螃蟹、柿子都是秋天都可以吃到的两种食物,但这两样食物却不能一起吃。原因是蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质遇到一起会互相发生反应的,形成蛋白质凝固成块状物,然而我们的胃部却很难消化这种产物。所以有的人吃了螃蟹又吃柿子,就很可能造成恶心、腹痛、呕吐、腹泻等不适。
2、香瓜
蟹与香瓜香瓜不能同吃,香瓜性味甘寒而滑利,能够除热通便。与蟹同食的话,有损于肠胃,很容易致腹泻的。同样的道理,螃蟹已经很寒,蟹与冰水夏季冷饮如冰水、冰激凌等寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致肠胃紊乱、腹泻的。所以吃螃蟹以后千万不要喝冰水、吃雪糕。
3、浓茶
茶是我的.传统饮品之一。很多人喜欢喝茶,但是吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶哦。其原因有两点,一是蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡的,其杀菌效果就大打折扣了。二茶水和柿子一样,也都含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。
螃蟹食用价值帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。
中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
以100克为单位热量:97千卡、蛋白质:19.2克、脂肪:l.5克、胆固醇:53毫克、不饱和脂肪酸(Omega—3):0.1克、钠盐:1072毫克。
帝王蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
此外,帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
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